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0213. Qualité du lait
Qualité des produits
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Qualité lait
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Ruminants (général)
Bactéries lactiques isolées de lait de vaches, de brebis et de chèvres de l’Ouest algérien.
KACEM M., ZADI-KARAM H. et KARAM N-E.
Laboratoire de Biologie des Microorganismes et Biotechnologie, Département de Biotechnologie, Faculté des Sciences,
Université d ’Oran-Sénia, Oran, Algérie
INTRODUCTION
Le lait cru représente une source de nouvelles souches de bactéries lactiques (Karam, 1995 ; Zadi-Karam, 1998 ; Poisson, 2000) pouvant présenter des potentialités fermentaires intéressant les industries alimentaires et pharmaceutiques. Ce travail décrit l’isolement de souches de bactéries lactiques à partir de laits crus, de vaches, chèvres et brebis, collectés dans les régions de l’ouest Algérien.
Qualité des produits
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Qualité lait
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Ruminants (général)
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3R 2002 - Séance :
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FEIDT C., GROVA N., CREPINEAU C., LUTZ S., RYCHEN G.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
MARTIN B., FERLAY A., PRADEL P., ROCK E., GROLIER P., DUPONT D., GRUFFAT D., BESLE JM., BALLOT N., CHILLIARD Y., COULON JB.
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3R 2002 - Séance :
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DUBROEUCQ H., MARTIN B., FERLAY A., PRADEL P., VERDIER-METZ I., CHILLIARD Y., AGABRIEL J., COULON JB.
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3R 2002 - Séance :
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VERDIER-METZ I., MARTIN B., PRADEL P., COULON JB.
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3R 2002 - Séance :
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ROUEL J., GABORIT P., CHABOSSEAU JM., RAYNAL K., FERLAY A., LAURET A., CHILLIARD Y.
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MASSENET JA., DISENHAUS C.
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DELABY L., RULQUIN H., PEYRAUD JL.
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3R 2002 - Séance :
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FERLAY A., ANDRIEU JP., POMIES D., MARIN-ROSSET W., CHILLIARD Y.
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3R 2002 - Séance :
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SCHMIDELY P., BAS P., ROUZEAU A., SAUVANT D.
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3R 2002 - Séance :
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FERLAY A., VERDIER-METZ I., PRADEL P., MARTIN B., VAN DER HORST H., BALLOT N., CHILLIARD Y.
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3R 2002 - Séance :
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BONNEFOY JC., SIBRA C., AGABRIEL C., DIDIENNE R., MARTIN B.
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3R 2002 - Séance :
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HURTAUD C., GOUDEDRANCHE H., DELABY L., CAMIER-CAUDRON B., PEYRAUD JL.
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CORNU A., KONDJOYAN N., MARTIN B., FERLAY A., PRADEL P., COULON JB., BERDAGUE JL.
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3R 2002 - Séance :
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RONDIA P., LARONDELLE Y., DELMOTTE C., DEHARENG F., FABRY J., LALOUX J., DERYCKE X., BARTIAUX-THILL N.
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KUCHTIK J., SEDLACKOVA H.
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DEHARENG F., TAETER F., TURU C., FERRIERE S., DESWYSEN AG.
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ALLOUI-LOMBARKIA O., LACHKHAB S., YOUCEF L.
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3R 2002 - Séance :
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LEFRILEUX Y., MORGE S., LE MENS P., PUCET S.
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3R 2002 - Séance :
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MASLE I., BONNIN V., RAYNAL-LJUTOVAC K.
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3R 2002 - Séance :
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FREY-DIALLO J., LEFRILEUX Y., ROUX JC.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
FREY-DIALLO J., LEFRILEUX Y., MANSON R.
