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Bovins à viande | Bovins laitiers | Economie
L’élevage bovin au travers des statistiques agricoles.
FRAYSSE J. (1), ROUX M. (2)
(1) Ministère de l’agriculture et de la pêche, SCEES, Bureau des statistiques animales BP 88, 31326 Castanet Tolosan cedex
(2) Etablissement national d’enseignement supérieur agronomique, Département des sciences et techniques agronomiques, BP 87999, 21 036 Dijon cedex
INTRODUCTION
Le bureau des statistiques animales mesure la production réalisée au travers des abattages et du commerce extérieur et évalue par enquête le cheptel présent dans les exploitations à un instant donné pour établir des prévisions de production. Ces statistiques permettent de décrire certains aspects des systèmes de production bovine.
