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Systèmes et conduites d’élevage

Bovins à viande | Conduite d’élevage | Systèmes d’élevage

Veaux de boucherie : nouvelles modalités de logement et d’alimentation.

AUPIAIS A., BERTRAND G., MARTINEAU C.

Institut de I’Elevage, Monvoisin, BP 67, 35652 Le Rheu Cedex

RESUME

En complément des essais analytiques conduits à la station de l’Institut de !’Elevage de Le Rheu (35), un réseau d’observation d’élevages de veaux de boucherie retenus selon leur mode de logement est suivi depuis 1998 dans le but d’obtenir des références techniques et économiques concernant les nouvelles conditions de production imposées par la directive européenne. L’élaboration de ces références est réalisée à partir de 35 élevages produisant du veau de boucherie et situés dans le Grand ouest de la France. Trois systèmes de conduite représentatifs de la diversité des options actuellement envisagées dans le cadre de la mise aux normes sont comparés : DAL- paille, DAL-caillebotis, seau-caillebotis en cases collectives de 2 a 5 veaux. Les résultats issus de l’analyse des quatre bandes par élevage montrent que :

1/ Les performances zootechniques et sanitaires sont conditionnées à la race et à la nature du sol. En particulier, la mortalité des veaux Prim’Holsteins conduits en DAL-paille est plus élevée et I’indice de consommation est détérioré. Ce système apparaît mieux adapté pour les veaux croisés ou de races mixtes.

2/ Le temps de travail total est peu différent entre DAL et seau. Mais les besoins en main d’œuvre au DAL sont extrêmement importants lors de la phase d’adaptation. L’organisation est très souple par la suite.

3/ Les investissements engagés pour la mise aux normes ne sont pas neutres. Le prix de revient est surtout pénalisé dans le système DAL-paille par l’impact négatif des performances et le coût de la paille. La poursuite des travaux du réseau est nécessaire pour prendre en compte l’expérience acquise par les éleveurs et l’évolution technique des matériels.

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