Tous les textes des 3R

Qualité des produits

Autre filière/espèce | Qualité des produits | Qualité lait

Evolution de quelques caractères physico-chimiques et flore microbienne du lait de dromadaire conservé aux températures ambiante et de réfrigération

E.H. GHENNAM, O. ALLOUI-LOMBARKIA, A. GHENNAM

Laboratoire de Technologie Alimentaire, Dept. d’Agronomie, Faculté des Sciences, Université de Batna 05000, Algérie

INTRODUCTION

Quelques caractères physicochimiques et microbiologiques de laits de dromadaire recueillis par traite avec et sans lavage des mains et des pis et leur évolution durant la conservation, sept jours à : 25 - 30 °C et neuf jours à : + 4 °C, sont étudiés.

Autre filière/espèce | Qualité des produits | Qualité lait

rechercher dans les textes des 3R

Tous les textes des 3R

Rechercher un texte

Par auteur Par thème/filière