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Engraissement de vaches de race Charolaise en présence de leur veau. Cas de la Saône-et-Loire

P. PIERRET (1), Y. DURAND (2), L. SOLAS (2)

(1) ENESAD BP 87999 21079 Dijon Cedex France

(2) Chambre d’Agriculture de Saône et Loire

INTRODUCTION

La finition en présence du veau concerne jusqu’à 30 à 35 % des vaches de race Charolaise en Côte-d’Or (Pierret et al., 2004). Cette pratique permet d’anticiper les ventes et d’étaler la production en commercialisant des vaches de juillet à octobre dans une gamme de prix encore élevés. Mais la qualité des carcasses paraît dégradée et la question mérite d’être traitée. Le présent travail cherche à quantifier cette pratique dans le département de Saône-et-Loire et à caractériser les schémas de conduite en élevage.

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