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Bovins laitiers | Pastoralisme | Systèmes d’élevage
Elevage bovin laitier dans les Andes sèches du Pérou : une combinaison d’usages intensif des luzernières irriguées et extensif des parcours
AUBRON C. (1), BRUNSCHWIG G. (2), MORLON P. (3)
(1) UMR Elevage des ruminants en régions chaudes, 2 place Pierre Viala, 34060 Montpellier Cedex 1, France
(2) UR Élevage et production des ruminants, Site de Marmilhat, BP 35, 63370 Lempdes, France
(3) Laboratoire de recherche sur les innovations socio-techniques et organisationnelles en agriculture de Dijon, BP 87999, 21079 Dijon Cedex, France
INTRODUCTION
L’élevage bovin laitier connaît depuis une quinzaine d’années un fort développement dans les pays andins. Il repose sur la combinaison par les éleveurs paysans de ressources fourragères différenciées, souvent exploitées au pâturage. L’analyse des pratiques d’élevage dans une région du Pérou met en évidence la logique de cette combinaison d’usages intensif et extensif, commune à d’autres systèmes de production (Wiegers et al., 1999).
