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Alimentation I

Alimentation | Digestion - Métabolisme

Effets des produits de dégradation des protéines sur la croissance et l’activité protéolytique de Streptococcus bovis

SALES M., LUCAS F., BLANCHART G.

INPL-INRA-UHP Nancy I, Laboratoire de Sciences Animales de l’ENSAIA, 54505 Vandoeuvre-lès-Nancy Cedex

INTRODUCTION

Ce travail s’inscrit dans l’objectif général de caractériser les effets des interdépendances nutritionnelles entre bactéries sur l’efficacité de la protéolyse dans le rumen. Nous avons étudié l’influence des produits de la protéolyse, acides aminé (AA) et ammoniac (NH3, sur la croissance, l’activité protéolytique et ses produits terminaux chez Streptococcus bovis, bactérie très souvent impliquée dans le métabolisme azoté des ruminants (Russell et al., 1981 ; Wallace et Brammall, 1985).

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