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Systèmes d’élevage

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L’organisation du travail dans les systèmes laitiers vietnamiens

PHAM DUY K. (1), HOSTIOU N. (2), MADELRIEUX S. (3), TRONG B.V. (1), DEDIEU B. (2)

(1) RUDEC IPSARD, 69 Kim Ma Thuong, Ha Noi, VietNam

(2) INRA UMR 1273 Métafort, Theix, 63122 Saint Genès Champanelle

(3) Cemagref, 2 rue de la Papeterie, 38402 St Martin d’Hères

INTRODUCTION

Le Vietnam vise à développer sa production laitière pour accroître son autonomie, mais les objectifs nationaux ne sont pas atteints (Suzuki et al., 2006). Son développement est limité par un travail très exigeant en durée et en volume, avec un bas prix du lait et des charges opérationnelles élevées. Les pressions sur le travail d’élevage varient selon les dimensions du troupeau mais également du fait de la pluriactivité des ménages, dans un contexte où la mécanisation des tâches est rare. L’objectif de cette étude est d’explorer quels sont les leviers relatifs au travail mobilisés par les éleveurs pour continuer à faire de l’élevage laitier. Pour cela nous avons analysé en 2007 et 2008 l’organisation du travail dans neuf exploitations laitières à Moc Chau (au nord-ouest de Hanoi).

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