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Bovins laitiers | Elevage et développement territorial

Déterminants individuels et territoriaux de la restructuration laitière

DERVILLE M. (1), CAHUZAC E. (1), RABOISSON D. (2), MAIGNE E. (1), ALLAIRE G. (1)

(1) Observatoire des programmes communautaires de développement rural, INRA Toulouse, chemin de Borde-Rouge, F-31326 Auzeville, France
(2) Université de Toulouse, Ecole Nationale Vétérinaire, 23 chemin des Capelles, F-31076 Toulouse

RESUME - Cet article apporte un éclairage sur la problématique de l’adaptation à l’après quota via l’analyse des déterminants individuels et territoriaux de la restructuration laitière sous régime quota en France. Les déterminants des cessations sont analysés sur la période 2004-2006 avec un modèle logit. Sur chacun des trois territoires considérés (montagne-piémont, plaine, zone de polyculture élevage), le modèle permet de prédire 70% des cessations. Aux côtés de déterminants individuels classiques tels que l’âge de l’exploitant ou la taille de l’exploitation, les effets de l’accès aux marchés locaux et de la contractualisation agro-environnementale ainsi que l’effet de l’ambiance laitière définie au travers d’une combinaison d’indicateurs sectoriels amont et aval sont mis en évidence. La possibilité de renforcer la compétitivité des exploitations laitières par d’autres moyens que l’agrandissement est ainsi mis en évidence.

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