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Systèmes d’élevage

Ruminants (général) | Systèmes d’élevage

Des scores de durabilité pour évaluer des scenarii de d’évolution du système Salers Traite

SANNE E., AGABRIEL J.

INRA-UR1213 Herbivores, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle

INTRODUCTION - Avec environ 80 éleveurs répartis sur les départements du Puy de Dôme et du Cantal en Auvergne, le système Salers traite est fragile. La tétée du veau avant et après la traite est une lourde contrainte de main d’œuvre et associe le système à une image ancienne de l’agriculture. Mais son maintien est pourtant un enjeu fort pour la filière fromagère AOC d’Auvergne et pour la race Salers car les deux sont souvent associés dans l’image des consommateurs. L’objectif de cette étude est d’apprécier l’effet de pratiques de traite innovantes sur la durabilité du système Salers traite.

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