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Valoriser les populations animales à petits effectifs par les circuits courts : questions soulevées par l’étude comparée de 16 dynamiques.

LAUVIE A. (1), COUZY C. (2), MARKEY, L. (3), PONS, T. (4)

(1) INRA UR0045 LRDE, Quartier Grossetti, 20250 Corte, anne.lauvieorte.inra.fr

(2) Institut de l’Elevage, Agrapole, 23 rue Baldassini, 69364 Lyon Cedex 07

(3) Institut de l’Elevage , BP 42118 - 31321 Castanet Tolosan

(4) TRAME, Maison des Agriculteurs, 22 av. Henri Pontier, 13626 Aix en Provence Cedex 1

INTRODUCTION

Les populations animales à petits effectifs ne sont plus
seulement l’objet de programmes de conservation au sens
strict mais sont vues comme des ressources à part entière
pour le développement local (Audiot, 1995). Elles sont par
conséquent mobilisées dans des projets de valorisation de
divers types (Verrier et al, 2005, Lambert-Derkimba, 2007,
Lauvie et Couix 2012). Le projet Casdar VARAPE
(VAlorisation des RAces à Petits Effectifs via les circuits
courts) étudie les dynamiques collectives de valorisation des
produits associés aux races à petits effectifs. Le présent
article propose une synthèse du premier volet de ce projet,
sous forme d’éléments de réflexion issus de retours
d’expérience de 16 démarches.

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