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  • Vers des systèmes d’élevage de ruminants à hautes performances.

    PEYRAUD J.L. (1,5), AGABRIEL J. (2,6), BENOIT M. (2,6), DUHEM K. (3), LAGRIFFOUL G. (4,7), LEGARTO J. (4,7), MORIN E. (4, 7)

    (1) INRA, Agrocampus Ouest UMR 1348 Pegase, F-35590 St Gilles

    (2) INRA, Vet Agro Sup UMR 1213 Herbivores, F-63122 Saint Genès

    (3) Institut de l’Élevage, direction scientifique F-75595 Paris Cedex

    (4) Institut de l’Élevage, BP 42118 F- 31321 Castanet-Tolosan Cedex

    (5) UMT RIEL, F-35590 St Gilles

    (6) UMT SAFE, F-63122 Saint Genès

    (7) UMT GGPR, BP 52627 F-31326 Castanet-Tolosan Cedex.

    RÉSUMÉ

    L’accroissement attendu de la demande mondiale en lait et en viande ouvre des opportunités de développement pour les filières de ruminants mais dans le même temps les systèmes d’élevage français sont caractérisés par une grande diversité de systèmes, une productivité et une compétitivité souvent plus faible que celle des bassins de production concurrents en Europe. Ces filières sont aussi confrontées à des critiques parfois virulentes quant à leur impact sur l’environnement et la santé et le métier d’éleveur semble moins attractif que par le passé. Quelles sont les voies de progrès pour concilier performances économiques, environnementales et sociales ? Quelles sont les conditions à réunir pour développer de tels élevages à hautes performances ? Ces questions ont été traitées dans le cadre d’une étude confiée à l’INRA par le Commissariat général à la stratégie et à la prospective (CGSP) visant à déterminer les possibilités d’évolution de l’agriculture française vers des systèmes de production agricole à hautes performances. Nous relatons ici les éléments majeurs de ce travail relatif aux filières de ruminants.

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