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  • Avenir de la production laitière, entre systèmes d’élevage et industries de transformation, dans le territoire du Pays de Caux

    HAVET A. (1), REMY B. (1)

    (1) INRA, UMR 1048 SADAPT, F-78850 Thiverval-Grignon, France

    RESUME

    La petite région de production laitière du Pays de Caux (Haute- Normandie) appartient aux zones de polyculture élevage intensive au sens de Chatellier et al. (2013). Le remplacement des départs à la retraite y est relativement faible (un éleveur installé pour près de quatre départs). Depuis plusieurs années, un fort accroissement des quotas, préparant leur suppression en avril 2015, a permis aux agriculteurs d’augmenter leur production de lait, tout en renforçant la place des cultures de vente, rémunératrices, dans leurs assolements. Quelle est la situation actuelle ? Quelles sont les perspectives d’évolution quand le lait sera géré principalement par les industriels et les coopératives ?

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