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Ovins laitiers | Systèmes d’élevage

Relations entre éleveurs-apporteurs et transformateurs et conséquences sur les pratiques d’élevage : le cas du bassin de production ovin laitier corse

MILLET M. (1), CHAMPEAUX E. (1), CASABIANCA F. (1)

(1) INRA UR LRDE, Quartier Grossetti, 20250 Corte

INTRODUCTION

Avec 2440 tonnes de fromages par an (9 millions de litres de lait) (RGA, 2010), la Corse est le troisième bassin de production ovin-lait en France, après le Rayon et les Pyrénées-Atlantiques. Il est structuré par l’interprofession laitière ovine et caprine (ILOCC) où les laitiers composent avec une forte présence des fermiers. La force du bassin repose sur une masse silencieuse : les éleveurs-apporteurs (50% des élevages ; 70% du volume). La diminution des exploitations est en cours depuis les années 1970, et rend l’avenir de la filière incertain. Questionner la trajectoire conjointe des élevages et des laiteries devient pertinente. Comment se construisent les relations apporteurs-laiteries et en quoi influencent-elles les systèmes d’élevage ?

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