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Bovins à viande | Qualité des produits | Qualité viande

Caractérisation sensorielle des viandes Label Rouge limousines Boeuf, Junior et Veau

Legrand I., Institut de l’Elevage, MRAL - Boulevard des Arcades, 87060 LIMOGES Cedex 2, France

Dallay I., Limousin Promotion, MRAL - Boulevard des Arcades, 87060 LIMOGES Cedex 2, France

Liardou M-H., Laboratoire Goûts et Couleurs, 35 rue de Liège, 87000 LIMOGES, France

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