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  • Etude prospective des filières viande de ruminants du Massif Central à l’horizon 2050

    CERLES A. (1), AGABRIEL J. (1), LHERM M (1), POUX X. (2)

    (1) INRA, UMR 1213 herbivores, Theix, 63122 Saint Genès Champanelle, France

    (2) ASCA, 8 rue Legouvé, 75010 Paris, France

    RESUME

    Cette étude prospective décrit cinq scénarios contrastés des futurs possibles des filières viande de ruminants du Massif central à l’horizon 2050 pour que les acteurs s’y adaptent et les anticipent. Elle fait écho aux questionnements récurrents actuels, face aux risques perçus de baisse de la consommation individuelle de viande, du réchauffement climatique, de la pyramide des âges des éleveurs, et de la part importante des aides dans le revenu liée en partie au prix de vente des produits qui ne couvre plus les charges depuis 1995. Les cinq scénarios ont été construits dans une démarche de recherche participative et avec l’aide des porteurs d’enjeux du massif. Chacun illustre des logiques cohérentes de fonctionnement et des utilisations du territoire très différentes. Leurs conséquences sur des indicateurs de production, d’emplois, de bilan environnemental ont été quantifiés par une démarche originale alliant expertise, analyse bibliographique et modélisation. La gestion adaptée et raisonnée des prairies et la garantie de la qualité des produits viande sont des points sensibles incontournables dans tous les scénarios. L’analyse transversale de ces résultats contrastés montre également que des opportunités peuvent se révéler pour l’avenir et que de nouveaux collectifs d’acteurs peuvent les faire émerger, s’ils se constituent et fonctionnent.

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