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Enjeux sociétaux et avenirs de l’élevage : regards croisés

Accès au marché des producteurs après la suppression des quotas laitiers : une analyse de la diversité des contrats et des organisations de producteurs

DERVILLÉ M. (1), LAMBARE P. (2), YOU G. (2)

(1) LEREPS, Université de Toulouse, ENSFEA, IEP de Toulouse, France

(2) Institut de l’élevage, 149 Rue de Bercy, 75012 Paris

RESUME

Suite à la mise en œuvre du Paquet lait et dans un contexte d’offre excédentaire, la communication propose un état des lieux des relations contractuelles entre producteurs et transformateurs. L’analyse repose sur une enquête approfondie auprès de vingt principaux collecteurs français (80% de la collecte nationale). Au-delà de l’analyse des clauses contractuelles en matière de volume et de prix, elle s’intéresse à la structuration de l’action collective au sein des coopératives et des organisations de producteurs et aux conséquences en matière de partage des risques et de la valeur. Trois régimes de concurrence sont mis en évidence, de la relation d’agence au régime synergique. Quatre propositions sont finalement formulées pour renforcer le pouvoir de négociation des éleveurs.

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