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Intérêts et limites de la méthode du métabolisme territorial pour analyser les flux de matière et d’énergie dans les territoires d’élevage

BONAUDO T. (1), DOMINGUES J.P. (2), TICHIT M. (2), HAUBER GAMEIRO A. (2, 3)

(1) UMR SADAPT, AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay, 75005, Paris, France

(2) UMR SADAPT, INRA, AgroParisTech, Université Paris-Saclay, 75005, Paris, France

(3) Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, Pirassununga, Brésil

RESUME

Aujourd’hui, pour maintenir un niveau élevé de production tout en diminuant les impacts environnementaux, il est essentiel de comprendre finement les interactions entre activités d’élevage et flux de matière à l’échelle des exploitations et des territoires. Pour cela, le métabolisme territorial, méthode d’évaluation systémique et multicritère semble prometteuse. Le métabolisme territorial analyse qualitativement et quantitativement le transfert, le stockage et la transformation de matière au sein d’un territoire. Cet inventaire situé dans l’espace et le temps permet donc d’analyser conjointement des processus naturels et techniques. Enfin, en quantifiant l’exploitation des ressources, la production de biens et de déchets, cette méthode permet de calculer simultanément différentes efficiences productives et d’identifier des leviers d’action (substitution, bouclages de cycle, ...). Le métabolisme de l’élevage français, de 1938 à 2010, est analysé pour illustrer l’approche. Il montre que l’augmentation conjointe de la productivité et de l’efficacité de conversion de l’élevage, s’accompagne d’une perte d’autonomie et d’une augmentation des concurrences homme-animal. Les productions de ruminants offrent des avantages clés en termes d’autonomie protéique et de concurrence entre ressources consommables par l’homme.

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