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  • Évaluation des paramètres quantitatifs et qualitatifs du lait produit en élevage bovin hors sol (Tunisie littorale semi-aride)

    HOUCHATI A. (1), ALOULOU R. (1), M’SADAK Y. (1)

    (1) Université de Sousse, Institut Supérieur Agronomique de Chott-Mariem, Tunisie

    INTRODUCTION

    La durabilité de l’élevage bovin laitier en Tunisie est de plus en plus mise en cause (Ben Salem et al. 2010), bien que le potentiel du lait collecté soit généralement important, grâce aux efforts déployés par les pouvoirs publics surtout en matière d’importation des génisses de race laitière améliorée et d’encouragement à la collecte. Une autosuffisance fragile en lait est atteinte depuis 1999 avec un accroissement continu de la production (Bousselmi et al. 2010 ; Hammami et al. 2013). Face à la demande continue du lait, une qualité constante doit être exigée (Bousselmi et al. 2010). Cette qualité peut être déterminée, entre autres, à travers deux paramètres constituants du lait, le Taux Butyreux (TB) et le Taux Protéique (TP). Dans cette optique, ce travail vise l’estimation des paramètres quantitatifs et l’appréciation de la qualité du lait produit en élevage hors sol, caractéristique d’une grande partie du cheptel bovin Tunisien.

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    3R2016 - Séance :

    Qualité des produits

    Affiche • Effet du stade de lactation/gestation sur les variations de la lipolyse spontanée du lait de vache 

    VANBERGUE E., CIROT C., FISCHER A., FAVERDIN P., HURTAUD C.

    Affiche • Enquêtes sur les pratiques d’élevage en relation avec la lipolyse du lait de vache 

    PAËS C., RENOUARD A., TAUSSAT S., POULET J-L., HURTAUD C., VANBERGUE E.

    Affiche • Caractérisation du processus d’exfoliation des cellules épithéliales mammaires au cours de la traite chez la vache laitière 

    HERVE L., LOLLIVIER V., LAMBERTON P., WIART S., MUSTIERE C., PHILAU S., QUESNEL H., BOUTINAUD M.

    Affiche • Purification Partielle et caractérisation de protéase coagulant le lait extraite du proventricule de la Dinde (Meleagris gallopavo) 

    MEKHANEG B., GIRARDET J-M., BELLAL M-M.

    Affiche • Les globules gras du lait comme source non-invasive de microARN mammaires 

    PAWLOWSKI K., LAGO-NOVAIS D., PIRES J.A.A., BEVILACQUA C., MOBUCHON L., BOBY C., FAULCONNIER Y., BES S., MARTIN P., LEROUX C.

    Affiche • Analyse de l’évolution de la contamination par Pseudomonas spp de laits de chèvre collectés 

    LAITHIER C., DOUTART E., PHILIBERT A., BOUET P., JACQUET C., CARDINAUD S.

    Affiche • Déroulement d’un audit « qualité cellulaire du lait » dans deux grands troupeaux bovins en Tunisie semi-aride 

    HAJ M’BAREK R., HAMED I., M’SADAK Y.

    Affiche • Une gestion des compromis entre performances animales et qualités de viande 

    ELLIES-OURY M.P., CANTALAPIEDRA-HIJAR G., DURAND D., GRUFFAT D., LISTRAT A., MICOL D., ORTIGUES-MARTY I., HOCQUETTE J.F., PICARD B.

    Affiche • Caractéristiques de la carcasse et qualité de la viande dejeunes taurillons Charolais engraissés en Tunisie 

    SLIMENE A., DAMERGI C., CHAMMAKHI L., NAJAR T., BEN M’RAD M.

    Affiche • Utilisation de la technologie des ultrasons pour l’appréciation de l’état d’engraissement des taurillons vivants 

    SLIMENE A., DAMERGI C., CHAMMAKHI L., NAJAR T., BEN M’RAD M.

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