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  • Utilisation de la technologie des ultrasons pour l’appréciation de l’état d’engraissement des taurillons vivants

    SLIMENE A. (1), DAMERGI C. (2), CHAMMAKHI L. (1), NAJAR T. (2), BEN M’RAD M. (2)

    (1) Groupement Interprofessionnel des Viandes rouges et du Lait 1002 Tunis-Tunisie

    (2) Institut National Agronomique de Tunisie Tunis-Tunisie

    INTRODUCTION

    La détermination des prix de vente des taurillons vivants à l’abattage est tributaire de l’état d’engraissement des animaux. L’appréciation de l’animal vivant se base essentiellement sur deux critères : conformation et état d’engraissement. L’état d’engraissement des taurillons vivants avant l’abattage peut être déterminé grâce à la réalisation de certains maniements de régions spécifiques de l’animal qui permettent une appréciation subjective de ce dernier. Elle peut être aussi déterminée par la réalisation de certaines mesures de l’épaisseur de gras de couverture par des techniques ultrasons. Plusieurs travaux de recherche ont démontré que l’utilisation des ultrasons est une méthode assez efficace pour apprécier l’état d’engraissement. L’objectif de cette étude est d’apprécier l’état d’engraissement des taurillons avant l’abattage et d’étudier les corrélations existantes entre l’épaisseur de gras de couverture mesurée sur la carcasse et celle des animaux vivants.

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    3R2016 - Séance :

    Qualité des produits

    Affiche • Effet du stade de lactation/gestation sur les variations de la lipolyse spontanée du lait de vache 

    VANBERGUE E., CIROT C., FISCHER A., FAVERDIN P., HURTAUD C.

    Affiche • Enquêtes sur les pratiques d’élevage en relation avec la lipolyse du lait de vache 

    PAËS C., RENOUARD A., TAUSSAT S., POULET J-L., HURTAUD C., VANBERGUE E.

    Affiche • Caractérisation du processus d’exfoliation des cellules épithéliales mammaires au cours de la traite chez la vache laitière 

    HERVE L., LOLLIVIER V., LAMBERTON P., WIART S., MUSTIERE C., PHILAU S., QUESNEL H., BOUTINAUD M.

    Affiche • Purification Partielle et caractérisation de protéase coagulant le lait extraite du proventricule de la Dinde (Meleagris gallopavo) 

    MEKHANEG B., GIRARDET J-M., BELLAL M-M.

    Affiche • Les globules gras du lait comme source non-invasive de microARN mammaires 

    PAWLOWSKI K., LAGO-NOVAIS D., PIRES J.A.A., BEVILACQUA C., MOBUCHON L., BOBY C., FAULCONNIER Y., BES S., MARTIN P., LEROUX C.

    Affiche • Analyse de l’évolution de la contamination par Pseudomonas spp de laits de chèvre collectés 

    LAITHIER C., DOUTART E., PHILIBERT A., BOUET P., JACQUET C., CARDINAUD S.

    Affiche • Déroulement d’un audit « qualité cellulaire du lait » dans deux grands troupeaux bovins en Tunisie semi-aride 

    HAJ M’BAREK R., HAMED I., M’SADAK Y.

    Affiche • Évaluation des paramètres quantitatifs et qualitatifs du lait produit en élevage bovin hors sol (Tunisie littorale semi-aride) 

    HOUCHATI A., ALOULOU R., M’SADAK Y.

    Affiche • Une gestion des compromis entre performances animales et qualités de viande 

    ELLIES-OURY M.P., CANTALAPIEDRA-HIJAR G., DURAND D., GRUFFAT D., LISTRAT A., MICOL D., ORTIGUES-MARTY I., HOCQUETTE J.F., PICARD B.

    Affiche • Caractéristiques de la carcasse et qualité de la viande dejeunes taurillons Charolais engraissés en Tunisie 

    SLIMENE A., DAMERGI C., CHAMMAKHI L., NAJAR T., BEN M’RAD M.

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