Le programme du jeudi 3 décembre 2020

La session Qualité des produits et sécurité des aliments, jeudi 3 décembre 12h20 - 13h10 / pause Affiches / 11h - 11h25

  • Prédiction de la composition de la ration des vaches et authentification des pratiques des cahiers des charges des fromages AOP par spectroscopie dans l’infrarouge moyen sur des échantillons de lait de tank, Coppa Mauro, Inrae
  • Identification des attentes des différents maillons de la filière viande bovine, Ellies Oury Marie Pierre, Inrae
  • Enquête nationale sur la tendreté de la viande bovine proposée aux consommateurs français, quelles évolutions 10 ans après ?, Normand Jérôme, Idele
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