Le programme du jeudi 6 décembre 2018

La session Qualité des produits et sécurité des aliments, jeudi 6 décembre 11h - 11h50

• Connaissance des Escherichia coli productrices de Shiga-toxines en élevage de ruminants laitiers et évaluation de mesures de maîtrise, Sabrina Raynaud, Idele

• Mesure instrumentale de la couleur de la viande de veau en abattoir : mise à jour de l’équation de prédiction du chromamètre en cinq classes, Magdéléna Chanteperdrix, Idele

• Effets d’une finition des agneaux à l’herbe sur les qualités nutritionnelles
11h25 - 12h50 : Économie et gustatives de la viande, Laurence Sagot, Idele

• La sous-nutrition combinée à la supplémentation en huile minérale est-elle une stratégie efficace de décontamination en dioxines et en polychlorobiphényles chez la brebis ?, Sylvain Lerch, Université de Lorraine

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