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  • Influence de la croissance compensatrice sur la composition corporelle et les caractéristiques musculaires de génisses Salers.

    T. HOCH (1), Ph. PRADEL (2), C. BEGON (1), R. JAILLER (1), C. JURIE (1), B. PICARD (1), A. LISTRAT (1), S. CLUZEL (1), J. AGABRIEL (1)

    (1) INRA, Unité de Recherche sur les Herbivores, 63122 Saint-Genès-Champanelle

    (2) INRA , Domaine de Marcenat, 15190 Marcenat

    RESUME

    L’influence d’une conduite en croissance discontinue sur la composition corporelle et les caractéristiques musculaires de bovins a été étudiée pendant deux années d’expérience sur des génisses de race Salers. Des génisses en croissance discontinue (lot D) ont été comparées avec des animaux en croissance continue (lot c), en distribuant des foins différents en hiver et en alimentant les animaux avec un bon foin identique en été. Les courbes de croissance du lot D sont caractéristiques d’une alternance de phases de restriction et de ré-alimentation, avec une compensation estivale forte. L’augmentation de l’ingestion en début de période estivale, pour les animaux du lot D, participe pour une large part à l’augmentation de la croissance des animaux. En fin d’expérience, les compositions, tissulaire et chimique, des génisses varient très peu entre les deux lots d’animaux, abattus à même poids vif. Il en est de même pour les caractéristiques des muscles. Pratiquer des cycles de restriction et de ré-alimentation peut être un moyen d’économiser du fourrage en période hivernale sans pénaliser outre mesure la croissance des animaux.

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    Affiche • Mise en évidence de facteurs métaboliques responsables du persillage de la viande de boeuf : comparaison de races et de régimes. 

    BULTOT D., JURIE C., DUFRASNE I., ISTASSE L., HOCQUETTE JF.

    Affiche • Modifications des caractéristiques du muscle Longissimus thoracis chez les taurillons entre 15 et 24 mois d’âge. 

    JURIE C., BAUCHART D., CULIOLI J., DRANSFIELD E., JAILLER R., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., OUALI A., GEAY Y., PICARD B.

    Affiche • Les caractéristiques du muscle Longissimus thoracis ne sont pas modifiées chez les vaches de réforme entre 4 et 9 ans d’âge. 

    JURIE C., BAUCHART D., CULIOLI J., DRANSFIELD E., JAILLER R., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., OUALI A., GEAY Y., PICARD B.

    Affiche • Influence de l’âge à la castration sur les caractéristiques musculaires de jeunes boeufs Charolais de 2 ans. 

    OURY MP., JURIE C., BARBOIRON C., DUMONT R., MICOL D., PICARD B.

    Affiche • Effets de la race et de l’âge sur les lipides des muscles Longissimus thoracis, Triceps brachii et Semitendinosus chez le taurillon. 

    BAUCHART D., DURAND D., MARTIN JF., JAILLER R, GEAY Y., PICARD B.

    Affiche • Effets d’une supplémentation de matières grasses de soja sur les pourcentages des acides gras des dépôts adipeux et des muscles chez les bovins. 

    BAS P., SAUVANT D.

    Affiche • Influence d’un régime de finition riche en céréales sur la croissance et la composition corporelle de jeunes bovins Limousins et Charolais. 

    HOCQUETTE JF., RUDEL S., JAILLER R., LEVEZIEL H., AGABRIEL J., MICOL D.

    Affiche • Performances zootechniques et qualité de la viande de taurillons Blanc Bleu Belge, Limousins et Aberdeen Angus engraissés avec deux types de rations. 

    BULTOT D., DUFRASNE I., CLINQUART A., HOCQUETTE JF., ISTASSE L.

    Affiche • Variabilité des poids et des conformations de carcasses de femelles bovines Charolaises d’un groupement de producteurs de Bourgogne. 

    PIERRET P., BREUVART A., EISENZAEMMER C.

    Affiche • Bilans azotés et composition corporelle chez des agneaux soumis à une restriction alimentaire suivie d’une réalimentation. 

    SAVARY-AUZELOUX I., JAILLER R., ORTIGUES-MARTY I.

    Affiche • Ingestion d’énergie, flux de propionate et défauts de fermeté du gras sous-cutané d’agneaux. 

    BERTHELOT V., SAUVANT D.

    Affiche • Les composés volatils des tissus adipeux d’agneaux élevés au pâturage ou en bergerie. 

    CORNU A., PRIOLO A., KONDJOYAN N., MICOL D., BERDAGUE JL.

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