[3R - Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants]

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Présentation EIT • 3R 2015 - Séance : Qualité des produits
Accompagner les producteurs de laits pour orienter les équilibres microbiens des laits en faveur de la qualité des fromages au lait cru

MONSALLIER F., COUZY C., CONVERT T., FEUTRY F., BOUTON Y., BARRAL J., CHATELARD-CHAUVIN C., VERDIER-METZ I., HULIN S., MONTEL M-C.
3R 2013 - Séance : Qualité des produits
Qualité des laits crus : réservoirs susceptibles d’influencer la diversité microbienne et effets des pratiques de traite

MALLET A., DELBES-PAUS C., MONTEL M.C., KAUFFMANN F., SESBOUE A., CHESNEAU C., DESMASURES N.
3R 2012 - Séance : Ecosystèmes microbiens des produits
Ecosystèmes des laits et des fromages au lait cru – enjeux pour leur maîtrise

MONTEL M.C., BOUTON Y., PARGUEL P.
3R 2009 - Séance : Qualité des produits
Effet de l’alimentation des vaches sur les caractéristiques sensorielles des fromages selon les types de technologie (pâte molle, pressée ou pressée demi-cuite)

VERDIER-METZ I., BUCHIN S., HURTAUD C., BERODIER F., PRADEL P., MONTEL M.C., MARTIN B., COULON J.B.

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Accompagner les producteurs de laits pour orienter les équilibres microbiens des laits en faveur de la qualité des fromages au lait cru