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Tous les textes des 3R

• 3R 1997 - Séance : Qualité de la viande

  Variabilité des qualités organoleptiques de la viande bovine en relation avec les caractéristiques musculaires

  RENAND G., TOURAILLE C., GEAY Y., BERGE P., LEPETIT J., PICARD B.

• Affiche  • 3R 1995 - Séance : Qualité des produits

  Caractéristiques des carcasses, des muscles et de la viande de bison : premiers résultats

  MICOL D., AGABRIEL J., BERGE P., BONY J., LEPETIT J., JURIE C., RENERRE M., TOURAILLE C.

• 3R 1995 - Séance : Qualité des produits

  Caractérisation ultrasonore des tissus musculaires bovins

  ABOU EL KARAM S., BERGE P., CULIOLI J.