Jouvet T. – 3R

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Affiche • 3R 2012 - Séance : Ecosystèmes microbiens des produits
La composition microbiologique des laits crus module l’influence du type de fabrication (fermière vs laitière) sur les caractéristiques sensorielles du fromage Reblochon

CONVERT T., AGABRIEL C., JOUVET T., MATHIEU B., MARTIN B., HAUWUY A.

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