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Tous les textes des 3R

• 3R 2011 - Séance : Qualité des produits

  Prédire la qualité sensorielle de la viande bovine à l’aide du système australien MSA (Meat Standards Australia)

  LEGRAND I., HOCQUETTE J.F., POLKINGHORNE R.J., TURIN F., PETHICK D.W.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité de la viande

  Contribution de différentes voies métaboliques du muscle au persillage de la viande bovine.

  JURIE C., SABBOH H., BOULESTEIX P., BAUCHART D., PETHICK DW., HOCQUETTE JF.