0306. Qualité des produits - 3R - Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants

3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits

34 résultat(s)

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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Etude de faisabilité de l’évolution du cahier des charges en AOC fromagère : bilan d’un partenariat entre recherche et profession dans le cas du Saint-Nectaire.

E. JOSIEN, P. CHASSARD, N. BALLOT, J.L. REUILLON, J.P. GAREL
3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Virulence de Listeria monocytogenes en biofilm : conséquences en élevage laitier.

E. ZUNDEL, Y. GALLOIS, E. CONSTANTY, P. PARDON, N. MARQUET-VAN DER MEE, J.L. MÉNARD
3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Fréquence et répartition de la contamination des ensilages par Listeria monocytogenes.

J.M. GAUTIER, V. HEUCHEL, C. LAITHIER, D. RIBAUD
3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Influence du régime hivernal des vaches laitières sur la qualité organoleptique des beurres et des camemberts.

B. HOUSSIN, F. CHENAIS, A. FORET
3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Lipolyse du lait de vache et qualité organoleptique des produits laitiers.

V. HEUCHEL, Y.M. CHATELIN, S. BREAU, F. SOBOLEWSKI, N. BLANCARD, Y. BARATON, A. AYERBE
3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Incidence d’un apport en graines de lin chez la brebis et l’agneau sur les performances et le profil en acides gras de la viande d’agneaux élevés en bergerie ou au pâturage.

P. RONDIA, C. DELMOTTE, F. DEHARENG, D. MAENE, J.F. TOUSSAINT, N. BARTIAUX-THILL
Affiche • 3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Antibiorésistance de bactéries lactiques isolées de laits crus de vache, chèvre, brebis et chamelle d’Algérie.

F. DALACHE, M. KACEM, N.E. KARAM
Affiche • 3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Lait de chamelle : acidification et effet de la flore endogène ou de bactéries lactiques exogènes sur le contenu protéique.

H. ZADI-KARAM, M. KACEM, N.E. KARAM
Affiche • 3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Evolution au cours d’une lactation des courbes d’acidification de 5 exploitations fermières fabriquant des fromages de chèvre à coagulation lactique.

C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, H. TORMO, Y. LEFRILEUX, Y.GAUZERE
Affiche • 3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Détermination d’un rendement fromager de laboratoire en relation avec les caractéristiques chimiques de laits de brebis.

P. RONDIA, C. BLECKER, J.M. ROMNEE, J. LALOUX, N. BARTIAUX-THILL

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