Résultats de la recherche pour : Qualité des produits

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Utilisation de la technologie des ultrasons pour l’appréciation de l’état d’engraissement des taurillons vivants 

SLIMENE A., DAMERGI C., CHAMMAKHI L., NAJAR T., BEN M’RAD M.

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractéristiques de la carcasse et qualité de la viande dejeunes taurillons Charolais engraissés en Tunisie 

SLIMENE A., DAMERGI C., CHAMMAKHI L., NAJAR T., BEN M’RAD M.

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Une gestion des compromis entre performances animales et qualités de viande 

ELLIES-OURY M.P., CANTALAPIEDRA-HIJAR G., DURAND D., GRUFFAT D., LISTRAT A., MICOL D., ORTIGUES-MARTY I., HOCQUETTE J.F., PICARD B.

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Évaluation des paramètres quantitatifs et qualitatifs du lait produit en élevage bovin hors sol (Tunisie littorale semi-aride) 

HOUCHATI A., ALOULOU R., M’SADAK Y.

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Déroulement d’un audit « qualité cellulaire du lait » dans deux grands troupeaux bovins en Tunisie semi-aride 

HAJ M’BAREK R., HAMED I., M’SADAK Y.

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Analyse de l’évolution de la contamination par Pseudomonas spp de laits de chèvre collectés 

LAITHIER C., DOUTART E., PHILIBERT A., BOUET P., JACQUET C., CARDINAUD S.

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Les globules gras du lait comme source non-invasive de microARN mammaires 

PAWLOWSKI K., LAGO-NOVAIS D., PIRES J.A.A., BEVILACQUA C., MOBUCHON L., BOBY C., FAULCONNIER Y., BES S., MARTIN P., LEROUX C.

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Purification Partielle et caractérisation de protéase coagulant le lait extraite du proventricule de la Dinde (Meleagris gallopavo) 

MEKHANEG B., GIRARDET J-M., BELLAL M-M.

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractérisation du processus d’exfoliation des cellules épithéliales mammaires au cours de la traite chez la vache laitière 

HERVE L., LOLLIVIER V., LAMBERTON P., WIART S., MUSTIERE C., PHILAU S., QUESNEL H., BOUTINAUD M.

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Enquêtes sur les pratiques d’élevage en relation avec la lipolyse du lait de vache 

PAËS C., RENOUARD A., TAUSSAT S., POULET J-L., HURTAUD C., VANBERGUE E.

3R2016 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet du stade de lactation/gestation sur les variations de la lipolyse spontanée du lait de vache 

VANBERGUE E., CIROT C., FISCHER A., FAVERDIN P., HURTAUD C.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Présentation EIT • Caractérisation sensorielle des viandes Label Rouge limousines Boeuf, Junior et Veau 

LEGRAND I., DALLAY A., LIARDOU M-H.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Présentation EIT • Accompagner les producteurs de laits pour orienter les équilibres microbiens des laits en faveur de la qualité des fromages au lait cru 

MONSALLIER F., COUZY C., CONVERT T., FEUTRY F., BOUTON Y., BARRAL J., CHATELARD-CHAUVIN C., VERDIER-METZ I., HULIN S., MONTEL M-C.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet du système d’alimentation sur les performances et la qualité de viande des agneaux Barbarins dans une région du centre de la Tunisie. 

MOUJAHED N., DAREJ C., BEN MUSTAPHA C., BEN ROMDHANE M A., BOUAZIZ Y. (1)

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • IPHIGENIE - 2 - : Conséquences d’une transition alimentaire vers l’herbe sur le profil en acides gras du lait de chèvre et effet du phénotype de la caséine ?S1. 

GUILLET I., CAILLAT H., GABORIT P., CLOCHET J.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence des paramètres de séchage sur les pertes de poids de fromages de chèvre fermiers 

FAVIER R., LEFRILEUX Y., PICQUE D., MORGE S., RAYNAUD S., ALAOUI-SOSSE L., DOUTART E., MIRADE P.S.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Incidence de la nature du couvert pâturé sur la teneur en équol du lait 

FRANCKSON D., DAEMS F., JASSELETTE C., ROMNEE J.-M., FROIDMONT E.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Composition physico-chimique de fromages fermiers à technologie lactique 

RAYNAUD S., ALLUT G., BARRAL J., MORGE S., PETRIER M., LEROUX V., MICHEL A., REYNAUD C, FATET E., CHABANON A., TEINTURIER M., DOUTART E., MONTOYA P., LEFRILEUX Y., LAITHIER C., GAÜZERE Y.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Evolution de la lipolyse spontanée du lait de vache au cours de la traite 

CIROT C., VANBERGUE E., HERVE L., BOUTINAUD M., HURTAUD C.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de la distribution de tourteaux de soja ou de colza sur la composition en acides gras de la matière grasse du lait de vache  

HÉRISSET R., PORTIER B.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractérisation du profil en acides gras des laits de collecte de vaches laitières d’Aquitaine et de Midi- Pyrénées 

LEGARTO J., BEAUMONT B., ROUILLE B., VALTON M-A.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Utilisation d’espèces microbiennes pour la caractérisation de l’écosystème « lait cru » 

LELIEVRE V., CRETENET M., DESMASURES N.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Vers une objectivation de la notation experte de la couleur des viandes de gros bovins Charolais 

ELLIES-OURY M.-P., PIERRET P., JOUANNO M., COINTAULT F.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Développement et validation d’outils de mesures zootechniques : application à l’étude des performances de croissance chez le veau après administration orale d’enobosarm  

CESBRON N., VERNET C., PENOT M., DERVILLY-PINEL G., LE BIZEC B.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
• Est-il possible d’améliorer la qualité nutritionnelle des viandes bovines sans altérer leur qualité sensorielle ni les performances animales ? 

ELLIES-OURY M.P., CANTALAPIEDRA-HIJAR G., DURAND D., GRUFFAT D., LISTRAT A., MICOL D., ORTIGUES-MARTY I., HOCQUETTE J.F., PICARD B.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
• Est-il possible de piloter conjointement les qualités de la carcasse et de la bavette de flanchet par les pratiques d’élevage, chez la génisse de race Charolaise en finition ? 

SOULAT J., MONTEILS V., LEGER S., ELLIES-OURY M.P., PICARD B.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
• Effet du polymorphisme au locus diacylglycerol-O-transférase 1 (DGAT1) sur la lipolyse spontanée, dans un contexte de variation de la fréquence de traite.  

VANBERGUE E., GUINARD-FLAMENT J., BARBEY S., CHARTON C., LEFEBVRE R., GALLARD Y. et HURTAUD C.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
• Evaluation de la conformation, de l’état d’engraissement et du pourcentage de muscle des carcasses d’agneau par analyse d’image : les performances de la machine à classer ovine dans le contexte des abattoirs français 

NORMAND J., FERRAND M.

3R 2015 - Séance :

Qualité des produits
• La dépense des ménages français en produits carnés : une analyse à partir des enquêtes « Budget de Famille » (2000-2010) 

SANS P., NICHELE V.

3R 2015 - Séance :

Génétique
Affiche • Sélection du mouton pour la mue : une alternative à la tonte 

ALLAIN D., PENA-ARNAUD B., BOURDILLON Y., FRANÇOIS D.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etude des caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques du colostrum camelin et mise en évidence de son activité antibactérienne vis-à-vis Listeria Innocua 

ARROUM S., ADT I., FGUIRI I., JRAD Z., KHORCHANI T., DEGRAEVE P., EL HATMI H.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Production de lait au Bénin : inventaires des méthodes endogènes de production, de conservation et de transformation 

YOUSSAO A-K-I., SALIFOU C-F-A., KASSA S-K., AHOUNOU G-S., MOUSSA H., DOTCHE O-I., AGBOZO M-J., ISSIFOU T-M.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Typologie du lait de mélange des exploitations bovines en zone de montagne de Tizi- Ouzou (Algérie) 

BELKHEIR B., GHOZLANE F., BENIDIR M., BOUSBIA A., BENAHMED N., AGGUINI S.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • IPHIGENIE -1- : Validation d’une méthode d’analyse alternative pour la détermination du profil d’acides gras du lait de chèvre 

GUILLET I., CAILLAT H.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de la stratégie d’alimentation sur la composition en acides gras et en protéines du lait 

SUTTER M., BÄR C., EGGER C., PORTMANN R., BISIG W., REIDY B.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Evolution de la teneur en phyto-oestrogènes dans des ensilages de trèfles violets 

DAEMS F., FRANCKSON D., JASSELETTE C., LOGNAY G., ROMNEE J-M., FROIDMONT E.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet de la microfiltration sur les composants influençant la qualité fromagère du lait 

NINANE V., GRELET C., ROMNEE J-M., DEHARENG F., BOXUS K.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractéristiques de la viande d’agneaux de race Noire De Thibar en bergerie : Influence de la durée de la période de Finition et du taux d’incorporation de féverole 

BOUKHRIS H. DAMERGI C., NAJAR T., BEN ROMDHANE A.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Le poids et l’âge à l’abattage ont peu d’influence sur la qualité des viandes d’agneau de lait de race Manech Tête Rousse 

ELLIES-OURY M-P., ARRANZ J-M., DAUVERGNE A., PAPILLON S., JACOB H., PICARD B., DURAND D.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Ateliers collectifs de transformation : quel intérêt pour les éleveurs de bovins en circuits courts ? 

COUZY C., MONDY B., VALORGE F.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Le projet Européen Control Post I pour améliorer le transport de longue durée des animaux d’élevage 

MOUNAIX B., MIRABITO L., PEDERNERA C., OUWELTJES W., et de ROEST K.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
• Démarches d’appropriation et de mise en œuvre du concept de développement durable par six filières fromagères AOP françaises 

HAUWUY A., ARRANZ J.M., CASABIANCA F., DOCKES A.C., FORRAY L., FOURDIN S., FOURNIER C., HULIN S., GIBON A., LAURENT C., NAPOLEONE M.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
• Un guide pour accompagner les démarches collectives de valorisation des produits des races à petits effectifs 

COUZY C., MARKEY L., LAUVIE A., AUDIOT A., THUAULT F., OLLIVIER D., CHIRON G.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
• Etude préliminaire pour l’évaluation et le suivi du niveau de qualité des viandes bovines Label Rouge d’Aquitaine, par une méthode simplifiée alternative à celle du comité français d’accréditation (COFRAC) 

ELLIES-OURY M-P., DAUVERGNE A., PAPILLON S., JACOB H., PICARD B., MICOL D.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
• Guide d’information suite à une enquête exploratrice des connaissances et perceptions des éleveurs sur les saisies en abattoir de gros bovins 

MAGRAS C., PINSON C., DE TURCKHEIM A., CAPPELIER J-M.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
• Effets du tourteau de colza sur la composition du lait de vache et la qualité du fromage 

HURTAUD C., PEYRONNET C., LAMY J-M., DUBOZ G., BUCHIN S., BERODIER F., BEUVIER E., BRUNSCHWIG P.

3R 2014 - Séance :

Qualité des produits
• Profils en acides gras et protéines du lait : détermination par spectrométrie moyen infrarouge, facteurs de variation et modèle de prévision en élevage 

GELE M., FERRAND M., MIRANDA G., BALLOT N., BIANCHI L., BRUNSCHWIG P., LECOMTE C., MARTIN P., THOMAS G., BROCHARD M.

3R 2013 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Influence d’une supplémentation en huiles essentielles et graines de fenugrec sur la qualité du yaourt étuvé nature 

Fitouhi N., Debbabi H., Mathlouthi N., Gliguem H., Choaybi M., Damergi C.

3R 2013 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Le bilan alimentaire cations-anions (BACA), la durée du jour et le moment de la traite ont un impact sur la structure du globule gras et sur le profil en acides gras des laits  

HURTAUD C., JOHAN M., LAMBERTON P., NARCY A., BOUTINAUD M., BOUDON A.

3R 2013 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Détermination de la teneur en équol dans les laits commercialisés en Wallonie (Belgique) 

DAEMS F., FRANCKSON D., JASSELETTE C., LOGNAY G., ROMNEE J.-M., FROIDMONT E.

3R 2013 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Effets du khortane sur la qualité et la composition en acides gras du muscle "Longissimus dorsi" des chevreaux de la population locale dans le sud tunisien 

AYEB N., ADDIS M., FIORI M., Scintu M.F., Khorchani T.

3R 2013 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Analyse sensorielle comparative de la viande de trois races ovines : le Mouton Laitier Belge, l’Ile-de-France et le Vendéen 

RONDIA P., PLANCHON V., SERVAIS V., FROIDMONT E., JAMAR D.

3R 2013 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Utilisation des acides gras de la graisse intramusculaire comme biomarqueurs de l’alimentation et de la provenance en viande bovine  

DUFEY P.- A.

3R 2013 - Séance :

Qualité des produits
• Qualité des laits crus : réservoirs susceptibles d’influencer la diversité microbienne et effets des pratiques de traite 

MALLET A., DELBES-PAUS C., MONTEL M.C., KAUFFMANN F., SESBOUE A., CHESNEAU C., DESMASURES N.

3R 2013 - Séance :

Qualité des produits
• Croissance et nature des dépôts de jeunes bovins charolais recevant en engraissement des rations à base d’enrubannage ou d’ensilage de maïs. 

SEPCHAT B., ORTIGUES-MARTY I., MIALON M.M., FAURE P., AGABRIEL J.

3R 2013 - Séance :

Qualité des produits
• Les caractéristiques des vaches de réforme de l’AOP Maine Anjou et les pratiques de finition influencent leur qualité de viande 

COUVREUR S., LE BEC G., MICOL D., AMINOT G., PICARD B.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Influence du type racial sur les qualités organoleptiques de la viande bovine selon le mode de cuisson 

DUBOST A., METEAU K., LISTRAT A., MICOL D.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Caractérisation des produits Label Rouge Viande Bovine en Aquitaine 

ELLIES-OURY M.P., DAUVERGNE A., JACOB H.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Caractérisation de la qualité de la carcasse et de la viande des taurillons Holstein engraissés en Tunisie 

SLIMENE A., DAMERGI C., NAJAR T., CHAMMAKHI L., BEN MRAD M.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Influence du système de production et de la maturation de la viande sur le profil en acides gras des lipides du tissu adipeux intramusculaire des veaux de la race Retinta. 

HORCADA A., POLVILLO O., JUÁREZ M., PEÑA F.P., AVILÉS C., LÓPEZ A., CURBELO P. TEJERINA D., GARCIA S.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Effet du type de pâturage sur la qualité de la viande des agneaux élevés en mode biologique 

Hamdi H., Majdoub-Mathlouthi L., Znaidi I. A., Aissa A., Kraiem K.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Effet de l’apport d’huile de poisson et d’amidon sur la ?9-désaturation de l’acide vaccénique marqué au 13C dans les tissus corporels de chèvres laitières recevant une ration riche en huile de tournesol 

TORAL P.G., CHILLIARD Y., BERNARD L.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Conséquences d’une sélection sur la concentration en cellules somatiques du lait de chèvre sur la transformation de type lactique 

CAILLAT H., AUGERAT D., PETRIER M., BOUVIER F., LEROUX V., DELACROIX-BUCHET A., RUPP R.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Incidence de la présence de trèfle ou de luzerne dans la prairie sur la composition du lait 

Franckson D., Decruyenaere V., Dehareng F., Nguyen, H. N., Stilmant D., Froidmont E.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Effet du système d’élevage et de la technologie fromagère sur les caractéristiques sensorielles du fromage Caciocavallo Palermitano. 

TORNAMBÉ G., BONANNO A., DI GRIGOLI A., BELLINA V., MANIACI G.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Effet de combinaisons d’aliments riches en acides gras oméga 3 sur le profil en acides gras du lait et les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles d’un fromage de type pâte pressée cuite 

HURTAUD C., BUCHIN S., BERODIER F., DUBOZ G., BEUVIER E.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Production de lait de vache sur régimes d’herbe ou de maïs avec des graines de colza 

BRUNSCHWIG P., FOUGERE M., LOPEZ C.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Evaluation de quelques caractères physico-chimiques des laits de mélange dans les troupeaux bovins laitiers dans le nord est algérien 

BOUSBIA A., GHOZLANE F., BENIDIR M., BELKHEIR B.

3R 2012 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Activité lipolytique chez les bactéries lactiques 

KARAM N-E, DELLALI A., ZADI-KARAM H.

3R 2012 - Séance :

Qualité des viandes, évolution des pratiques et conditions d’abattage
• Production et qualité de viandes hachées ovines 

EVRAT GEORGEL C.

3R 2012 - Séance :

Ecosystèmes microbiens des produits
Affiche. • La composition microbiologique des laits crus module l’influence du type de fabrication (fermière vs laitière) sur les caractéristiques sensorielles du fromage Reblochon 

CONVERT T., AGABRIEL C., JOUVET T., MATHIEU B., MARTIN B., HAUWUY A.

3R 2012 - Séance :

Ecosystèmes microbiens des produits
Affiche. • Ecosystèmes microbiens de laits crus : diversité quantitative et qualitative et influence des pratiques de production 

MALLET A., KAUFFMANN F., SESBOUE A., CHESNEAU C., DESMASURES N.

3R 2012 - Séance :

Ecosystèmes microbiens des produits
Affiche. • L’ouvrage « Microflore du lait cru – Vers une meilleure connaissance des écosystèmes microbiens du lait et de leurs facteurs de variation » 

LAITHIER C.

3R 2012 - Séance :

Ecosystèmes microbiens des produits
• Ecosystèmes des laits et des fromages au lait cru – enjeux pour leur maîtrise 

MONTEL M.C., BOUTON Y., PARGUEL P.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Impact du temps de préfanage sur la composition chimique de la luzerne déshydratée 

ADRIAN C., BALLARD V., LORIOT A., MAIGNAN S.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Impact des erreurs de mesure sur prédicteurs alternatifs la teneur en viande maigre des carcasses d’agneaux 

CADAVEZ V. A. P.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Evaluation sensorielle de la viande bovine en France et au Royaume Uni selon deux températures de cuisson 

MICOL D., JAILLER R., JURIE C., METEAU K., JUIN H., NUTE G.R., RICHARDSON R.I., HOCQUETTE J.F.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Impact du concentré de luzerne sur la composition en acides gras de viande de taurillons 

KIM E.J., COULMIER D., SCOLLAN N.D., RICHARDSON R.I., GIBSON K., BALL R.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Caractéristiques du muscle Longissimus thoracis de vaches de l’AOP Maine Anjou 

PICARD B., DALLERY B., LEBEC G., COUVREUR S., JURIE C., MICOL D.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Modifications du transcriptome musculaire en réponse au stress avant l’abattage chez les bovins 

CASSAR-MALEK I., de la FOYE A., CHERFAOUI M., JURIE C., TERLOUW C., DURAND D., HOCQUETTE J.-F.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Mise en place d’une démarche expérimentale pour suivre la qualité sensorielle de la viande charolaise Label Rouge 

BORD C., MARTY, M., LEBECQUE A.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Facteurs de variation des Scores des Cellules Somatiques du lait de vache de race Holstein en Tunisie  

BOUSSELMI K., DJEMALI M., BEDHIAF S., HAMROUNI.A., BEDHIAF.A

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
• Identification d’un indicateur de l’effet inhibiteur des acides gras polyinsaturés sur la matière grasse du lait de vache 

MAXIN G., RULQUIN H., GLASSER F.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Effet du niveau d’apport de concentrés sur la réponse à un apport de graines de lin extrudées ou à de l’extrait protéique de luzerne sur le profil en acides gras des laits 

HURTAUD C., COULMIER D., CHESNEAU G., PEYRAUD J.L.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
• Détermination de la composition en minéraux du lait au moyen d’un appareil proche infrarouge et de la chimiométrie 

NGUYEN H.N., DARDENNE P., FERNANDEZ PIERNA J.A., NIEMÖLLER A.,DEHARENG F.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Identification et caractéristiques technologiques de 18 souches de Leuconostoc isolées de lait de chamelle de Béchar 

ZADI-KARAM H., KALBAZA K., N-E. KARAM

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Détermination des facteurs influençant la composition du lait dans les élevages Wallons  

FROIDMONT E., DEHARENG F., NGUYEN H. N., RONDIA P., BARTIAUX-THILL N.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
Affiche. • Variations du taux d’urée dans des échantillons de lait individuels prélevés dans des troupeaux Tunisien 

KAMOUN M., TAYACHI L., JEMMALI B., ZOUARI K., BESSADOK A., BEN AYED Z.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
• La monotraite chez les éleveurs caprins fromagers : conséquences dans le cadre de l’AOP Rocamadour 

DUTOT S., DURAND G., GAUDRU M. L., MARTIN B., POMIÈS D., HULIN S., MARNET P. G.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
• Identification des facteurs de risque conduisant à la non pérennité de l’utilisation du lactosérum en technologie lactique fermière 

LAITHIER C., DOUTART E., RAYNAUD S., MORGE S., ROSSIGNOL L., GAÜZERE Y., LEFIER D., BARRAL J., DEMARIGNY Y., DAVID V.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
• Tendreté de la viande bovine : gestion de la maturation de 9 muscles 

MARZIN V., TRIBOT LASPIERE P., TURIN F., DENOYELLE C.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
• Marqueurs des qualités sensorielles de la viande bovine en race Salers 

PICARD B., JURIE C., GARCIA-LAUNAY F., METEAU K., AGABRIEL J., MICOL D.

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
• Formalisation et validation de la notion de « grain de viande » comme prédicteur de la qualité des viandes chez le bovin Charolais 

M. P. ELLIES-OURY, Y. DURAND, D. MICOL, B. PICARD, R DUMONT

3R 2011 - Séance :

Qualité des produits
• Prédire la qualité sensorielle de la viande bovine à l’aide du système australien MSA (Meat Standards Australia) 

LEGRAND I., HOCQUETTE J.F., POLKINGHORNE R.J., TURIN F., PETHICK D.W.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Détermination du profil en acides gras du lait au moyen d’un appareil proche infrarouge équipé d’une sonde à fibre optique 

NGUYEN H.N., DEHARENG F., NIEMÖLLER A., DARDENNE P.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Couleur et teneurs en caroténoïdes et vitamine A du plasma et du lait chez la vache au cours de la lactation 

DURIOT B., PRADEL P., NOZIERE P., TROQUIER O., MARTIN B., CIRIE C., GRAULET B.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Facteurs de variation des taux de matière grasse et protéique du lait de vache de race Holstein en Tunisie 

BOUSSELMI K., DJEMALI M., BEDHIAF S., HAMROUNI A.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Devenir des composés phénoliques dans le tractus digestif de la vache laitière en lactation 

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Impact de l’alimentation (régimes de base et supplémentation en tourteau de colza gras) sur les teneurs en acides gras des produits laitiers caprins : aspects nutritionnels et sensoriels  

RAYNAL-LJUTOVAC K., BARRUCAND P., GABORIT P., BARRAL, J., GUILLET I.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Evaluation de la qualité d’une culture de ferments indigènes à partir de lait de chèvre en technologie lactique 

LEFRILEUX Y., RAYNAUD S., BARRAL J., MORGE S., LAITHIER C.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Traçabilité d’une production de viande bovine en montagne : pertinence de l’utilisation de certains acides gras dans le muscle longissimus dorsi comme biomarqueurs du mode et lieu de production 

DUFEY P.- A., COLLOMB M.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Relations entre composition en acides gras et qualité des gras de couverture chez l’agneau de bergerie supplémenté en graines de lin extrudées 

BERTHELOT V., POTTIER E., NORMAND J.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Qualité de carcasse des agneaux Boujâad, D’man et croisés mesurée in vivo et post mortem  

EL FADILI M., LAKHSSASSI K.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etude comparative des performances zootechniques, de la conformation bouchère et de la qualité de la viande de trois races ovines : le Mouton Laitier Belge, l’Ile-de-France et le Vendéen 

RONDIA P., SINNAEVE G., SINDIC M., JAMAR D., SERVAIS V., BARTIAUX THILL N.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
• PhénoFinlait, 1ers résultats : influence de l’alimentation, de l’état physiologique et de la génétique sur la composition en acides gras des laits de vache, brebis et chèvre 

ESVAN S., DRAGAN C., VARENNE A., ASTRUC J-M., BARILLET F., BOICHARD D., BRUNSCHWIG P., DUBRULLE A., FAUCON-LAHALLE F., FERLAY A., LAGRIFFOUL G., LARROQUE H., LEGARTO J., PALHIERE I., PEYRAUD J-L., RUPP R., BROCHARD M.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
• Caractérisation de la composition des laits selon les pratiques d’alimentation dans les principales régions laitières françaises 

HURTAUD C., AGABRIEL C., DUTREUIL M., ROUILLE B.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
• Effet de la prématuration du lait cru de chèvre sur sa microflore et sur l’acidification en fabrication lactique fermière 

BARRAL J., DOUTART E., LAITHIER C.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
• Effets de la nature de la supplémentation lipidique, du mode de conservation et de la cuisson sur les qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande hachée bovine 

NORMAND J., BERTOUT A., LE PICHON D., BASTIEN D., RIBAUD D.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
• Production et caractérisation des veaux de boucherie de 6 mois, de 8 mois et d’animaux plus âgés produits en France 

LEGRAND I., MARTINEAU C., BERTRAND G., GAUTIER F., LEFEBVRE T.

3R 2010 - Séance :

Qualité des produits
• Elaboration du nouveau nuancier interprofessionnel pour classer la couleur de la viande de veau 

EVRAT GEORGEL C.

3R 2010 - Séance :

Economie
Affiche • Relations entre poids de carcasse, conformation, âge et état d’engraissement des vaches de boucherie de race charolaise 

DEVUN J., LOPEZ C.

3R 2010 - Séance :

Elevage et paysage
• Le paysage comme gage de produits de qualité : une évidence ? Pratiques et discours des éleveurs dans deux études de cas en Auvergne et Morvan 

DOBREMEZ L., RAPEY H., CANDAU J., GINELLI L.

3R 2010 - Séance :

Santé - Sécurité des aliments
Affiche • Détection rapide de Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Bacillus cereus et Campylobacter spp. dans le lait cru et les sédiments de filtration du lait 

LEONE P., CREMONESI P., STELLA A.

3R 2010 - Séance :

Santé - Sécurité des aliments
Affiche • Variations des teneurs en cuivre et en zinc dans la laine des ovins en relation avec la région, l’âge, et le stade de gestation 

MALLEM M., TLIDJANE M., MEHENNAOUI S.

3R 2010 - Séance :

Santé - Sécurité des aliments
• Adhérence de Campylobacter inoculés en surface de muscle Rectus abdominis de bovin 

MAGRAS C., JAY M., LAROCHE M.

3R 2009 - Séance :

Santé - Sécurité des aliments
Affiche • Apport des techniques moléculaires au contrôle des produits laitiers 

LEONE P., CREMONESI P.

3R 2009 - Séance :

Santé - Sécurité des aliments
Affiche • Évaluation de la sécurité alimentaire en ferme et relation avec la qualité hygiénique du lait de tank dans les troupeaux ovins laitiers 

GONZALO C., ASENSIO J.A., BLANCO M.A., CALVO J., GARCÍA M.C., PÉREZ M., de GARNICA M.L.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Le globule gras chez la chèvre : un modèle pour l’étude de la sécrétion de la matière grasse laitière 

CEBO C., BEAUVALLET C., LOPEZ C., HENRY C., BEVILACQUA C., CAILLAT H., MARTIN P.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet du niveau de diversité floristique et de la composition botanique des pâturages sur la teneur et la composition en composés liposolubles des laits 

REYNAUD A., MARTIN B., FARRUGGIA A., AGABRIEL C., PAQUET D., FERLAY A., BESLE J.M., DOREAU M., GRAULET B.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Détermination du profil en acides gras des laits de brebis et de chèvre par spectrométrie moyen infrarouge 

FERRAND M., HUQUET B., AUREL M.R., BARBEY S., BARILLET F., BOUVIER F., BROCHARD M., BRUNSCHWIG P., DUHEM K., FAUCON F., GUELDRY D., LARROQUE H., LAUTIER G., LERAY O., LEVERRIER S., PALHIERE I., PEYRAUD J.L.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Conditions de production et qualité des laits crus de vache produits au Sénégal 

Musabyemariya B., Aigle M., Quenée P., Delacroix-Buchet A.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Discrimination de laits obtenus avec différents régimes sur la base de leurs profils en composés phénoliques 

CORNU A., VIALA D., REYNAUD A., KERVEILLANT I., BESLE J.M., GRAULET B.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effets de la réduction de la fréquence de traite sur les concentrations en vitamines et caroténoïdes du lait de vache 

Graulet B., Martin B., Pomiès D.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • A propos des acides gras du lait des vaches de race Holstein Italienne et Brune Italienne 

Secchiari P., Conte G., Mele M., Serra A.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Interaction du plomb et du cadmium avec les bactéries lactiques du lait de chamelle cru et fermenté 

Akhmetsadykova SH., Loiseau G., Faye B., Konuspayeva G.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Découpe et mensurations des carcasses de caprins Créoles élevés en conditions intensives  

ALEXANDRE G., LIMEA L., BOCAGE B., MAHIEU M., MANDONNET N.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Incidence des facteurs d’élevage sur les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles de la viande bovine biologique 

JAMAR D., STILMANT D., STASSART P., BARET P., CLINQUART A.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Qualité et facteurs de déclassement des carcasses AOC Maine-Anjou – analyse sur 2005-2008  

LE BEC G., COUVREUR S.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractéristiques musculaires et qualité de la viande de bœufs charolais et maraîchins hivernés en plein air ou en stabulation libre 

NOZIERES M.O., ROSSIGNOL C., JOUVEAU E., METEAU K., FEUILLET D., HOCQUETTE J.F., JURIE C., JAILLER R., MICOL D.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet de l’utilisation de sélénium organique sur la qualité de la viande lors de son enrichissement en acide gras oméga 3 à l’aide d’un concentré de luzerne 

RICHARDSON R.I., COULMIER D., SOUTER B.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Qualités de la viande de bovin en Martinique selon leur génotype et leur mode d’alimentation 

REGINA F., EUGENE S., RINNA R., GAUTHIER V., ARCHIMEDE H., ALEXANDRE G.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
• Recherche de marqueurs de tendreté de la viande de jeunes bovins de races à viande par analyse protéomique 

Chaze T., Hocquette J.F., Meunier B., Renand G., Journaux L., Capel C., Picard B.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
• Enquête « nationale » sur la tendreté de la viande bovine proposée au consommateur français 

NORMAND J., RUBAT E., EVRAT-GEORGEL C., TURIN F., DENOYELLE C.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
• Evaluation et maîtrise de la texture des fromages frais de chèvre à coagulation lactique 

LAITHIER C., CHATELIN Y.M., DOUTART E., BARRUCAND P., DUCHESNE C., MORGE S., BARRAL J., CUVILLIER D., MINARD L., LEROUX V.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
• Effet de l’alimentation des vaches sur les caractéristiques sensorielles des fromages selon les types de technologie (pâte molle, pressée ou pressée demi-cuite) 

VERDIER-METZ I., BUCHIN S., HURTAUD C., BERODIER F., PRADEL P., MONTEL M.C., MARTIN B., COULON J.B.

3R 2009 - Séance :

Qualité des produits
• Modifications de la qualité biochimique des laits et des produits laitiers par la technologie 

GAUCHERON F., TANGUY G.

3R 2009 - Séance :

Alimentation
Affiche • Biohydrogénation comparée des acides gras insaturés d’un concentré protéique de luzerne et de graines de lin extrudées 

BEJARANO L., MIGNOLET E., COULMIER D., VANVOLSEM T., LARONDELLE Y., FOCANT M.

3R 2008 - Séance :

"Omiques"
Affiche • Effet de la conduite d’élevage sur l’expression du marqueur de tendreté de la viande bovine DNAJA1  

CASSAR-MALEK I., GUILLOUD S., HOCQUETTE J-F., MICOL D., PICARD B., JURIE C.

3R 2008 - Séance :

"Omiques"
• Qualités des carcasses et des viandes de jeunes bovins hétérozygotes pour les mutations Q204x et nt821 du gène de la myostatine dans trois races allaitantes françaises  

ALLAIS S., LEVEZIEL H., HOCQUETTE J.F., LEPETIT J., DENOYELLE C., BERNARD C., BONNOT A., JOURNAUX L., RENAND G.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractérisation de la qualité de la carcasse et de la viande des bovins holstein élevés en hors-sol dans le sahel Tunisien 

MAJDOUB-MATHLOUTHI L., SAY A., BELLIL H., KRAIEM K.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Variation du pH dans des carcasses commerciales d’agneaux 

BELLO DRONDA J.M., BELTRÁN GRACIA J.A., SAÑUDO ASTIZ C., SUMOY BERTRÁN LL.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Différenciation des pratiques d’élevage des génisses Charolaises selon le poids et l’âge à l’abattage 

Bauchart M., Chambrial M., Marie R., Prin M., Oury M.-P.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Requalifier la viande bovine locale au Maroc : quels circuits pour quels marchés ? 

CHATIBI S., ARABA A., CASABIANCA F.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Modèles prédictifs de la composition lipidique de la carcasse et de la viande de taurillons et de vaches de réforme Blanc Bleu Belge 

ROBAYE V., DOTREPPE O., HORNICK J.-L., ISTASSE L., DUFRASNE I.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Validation d’un marqueur potentiel de la tendreté de la viande bovine 

GUILLEMIN N., LEVEZIEL H., RENAND G., MICOL D., HOCQUETTE J-F., PICARD B.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Intérêt de la luzerne déshydratée et de la paille pour limiter les risques d’acidose sub-clinique chez la vache laitière nourrie avec des rations à forte densité énergétique 

PEYRAUD JL., DELABY L., LEBOIS S.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • L’apport d’extraits végétaux riches en polyphénols associé à de la vitamine E protège efficacement les vaches recevant des rations riches en AGPI n-3 de la lipoperoxydation plasmatique 

GOBERT M., BAUCHART D., BONNEFOY J.C., FAURE P., DURAND D.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
• Utilisation de la spectroscopie dans le proche infrarouge pour prédire la composition en acides gras du lait. Résultats préliminaires 

ANDUEZA D., FERLAY A., CONSTANT I., JESTIN M., CAPITAN P., CHILLIARD Y., MARTIN B.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Prédire les variations de la matière grasse du lait de vache à partir des variations de flux digestifs consécutives à des changements d’alimentation 

MAXIN G., GLASSER F., RULQUIN H.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de la nature des fourrages de la ration hivernale des vaches laitières sur la couleur des crèmes fraîches de Bresse  

MERCIER B., FATET P., ALVES de OLIVEIRA L.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Comparaison des teneurs en micronutriments liposolubles du lait de vaches au cours de la période de pâturage sur deux systèmes prairiaux contrastés 

Graulet B., Chauveau-Duriot B., Martin B., Pradel P., Garel J.P., Farruggia A.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Incorporation de graines de chanvre extrudées dans la ration sèche d’un troupeau de vaches laitières. Effet sur la qualité nutritionnelle du lait, des fromages et du beurre 

PUYDARRIEUX P., JOLIBOIS K., EMILE J.C.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de l’utilisation d’un tourteau gras de colza sur la production et la composition du lait de vache et son profil en acides gras 

COLIN G., FERLAY A., HAUWUY A., BONETTI B., CHILLIARD Y., MARTIN B..

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet sur la composition du lait et les performances des vaches laitières de la distribution d’un concentré à base de graines de lin extrudées  

MATHIEU Y., FOUGERE M., BERGOT Y., DEMERLE P., BRUNSCHWIG P., CHATELLIER V.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Analyse descriptive et comparative de la composition en acides gras des produits laitiers Bleu-Blanc-Cœur 

KERHOAS N., CHESNEAU G., BAZIN F., BILLOIR X., ADAM J., ARCHER T., WEILL P.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Inhibition naturelle de la croissance de S. aureus dans les fromages au lait cru de chèvre 

Raynal-Ljutovac K., Barral J., Gaborit P., Guillet I., Boivin J., De Crémoux R., Beuvier E., Poutrel B.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de la quantité et du mode de présentation des lipides de l’aliment concentré sur les performances de production, la composition chimique et nutritionnelle du lait de chèvre 

FOUCHER-MANTEAUX N., SENLIS Y., SCHMIDELY P.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Le polymorphisme au locus CSN1S1 chez la chèvre : impact sur la composition de la fraction protéique de la membrane du globule gras 

CEBO C., BEAUVALLET C., LOPEZ C., HENRY C., CAILLAT H., MARTIN P.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
• Influence de la diversité botanique des foins de prairies permanentes normandes sur la composition en acides gras des laits de vaches Normande 

LECONTE D., DELABY L., LAUNAY F., GUICHARD H., SIMON J-C.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
• Composition en acides gras du lait : impact d’une restriction du temps d’accès au pâturage des vaches laitières en interaction avec la quantité de maïs à l’auge 

HURTAUD C., PÉREZ-RAMÍREZ E., DELABY L., DELAGARDE R.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
• Qualification des carcasses en AOC « Bœuf de Charolles »  

PIERRET P., SAUVAGEOT E., GUERY L.

3R 2008 - Séance :

Qualité des produits
• Le système australien de prédiction de la qualité sensorielle de la viande bovine MSA : Présentation, expertises scientifique et professionnelle 

MOËVI I., HOCQUETTE J.F., JURIE C., MICOL D.

3R 2008 - Séance :

Gestion du risque sanitaire
Affiche • Bactériocines de bactéries lactiques : caractérisation d’une bactériocine d’Enterococcus BO2 

KARAM N-E., ZADI-KARAM H., LAZREG L., DALACHE F.

3R 2008 - Séance :

Gestion du risque sanitaire
• Démarche de maîtrise des risques en exploitation laitière : l’expérience de quinze éleveurs bretons : le « Groupe lait éleveurs pilotes de la qualité » 

LE GUENIC M., TROU G., JOUANNE D., JEGOU V., SANSEN Q., KERGOURLAY P.

3R 2007 - Séance :

Nutrition lipidique
Affiche • Composition en acides gras des laits et des fromages de la zone Beaufort 

SAULNIER M., FERLAY A., MICHEL V., LAURENT P., MARTIN B.

3R 2007 - Séance :

Nutrition lipidique
• Données récentes sur les effets de l’alimentation sur la composition en acides gras du lait de vache, de chèvre et de brebis 

CHILLIARD Y., GLASSER F., ENJALBERT F., FERLAY A., BOCQUIER F., SCHMIDELY P.

3R 2007 - Séance :

Alimentation
Affiche • Effet de l’administration de Saccharomyces cerevisiae active sur la production, composition du lait et aptitude à la transformation du lait en fromage des brebis laitières 

CHIOFALO V., SCINARDO TENGHI E., D’AQUINO S., CHEVAUX E., PICCITTO F., SCIMONELLI M.

3R 2007 - Séance :

Alimentation
Affiche • Evaluation comparative du transfert de deux formes de vitamine A dans le lait de vaches laitières  

DEVILLARD E., JURJANZ S., LE ROUX Y., RICHARD C., ROBERT J.-C.

3R 2007 - Séance :

Génétique et qualité - Génétique
• Evolution des caractéristiques musculaires bovines avec l’âge selon le muscle et le type d’animal : une approche par méta-analyse 

SCHREURS N., GARCIA F., AGABRIEL J., JURIE C., MICOL D., PICARD B.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Evolution de quelques caractères physico-chimiques et flore microbienne du lait de dromadaire conservé aux températures ambiante et de réfrigération 

E.H. GHENNAM, O. ALLOUI-LOMBARKIA, A. GHENNAM

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractéristiques physico-chimiques et biochimiques du lait de chamelle et séparation de ses protéines par électrophorèse sur gel de polyacrylamide  

O. ALLOUI-LOMBARKIA, E-H. GHENNAM, A. BACHA, M. ABEDEDDAIM

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Cinétique de croissance et d’acidification de souches de Lactobacillus isolées de lait de chamelle 

ZADI-KARAM H., N-E. KARAM

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet de la pasteurisation sur les caractéristiques du lait et du fromage de brebis Comisana conduites au pâturage de sulla pendant des durées différentes 

TORNAMBÉ G., DI GRIGOLI A., VARGETTO D., ALICATA M.L., BONANNO A.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Détermination du profil en acides gras du lait par spectroscopie moyen infrarouge 

DEHARENG F., SOYEURT H., VESELKO D., GENGLER N., DARDENNE P.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etude de l’effet de la luzerne déshydratée sur la production, la composition du lait et la qualité du beurre chez la vache laitière 

ALI HAIMOUD-LEKHAL D., LEBOIS S.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Evaluation du transfert de résidus de fipronil de l’alimentation vers le lait de vache 

BRUNSCHWIG P., BICHON E., LANDELLE R., DUHEM K., CARPENTIER B.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet de l’addition dans le lait d’une huile essentielle de plantes de prairie naturelle sur les caractéristiques sensorielles de fromages de type Cantal 

TORNAMBÉ G., CORNU A., VERDIER-METZ I., PRADEL P., KONDJOYAN N., FIGUEREDO G., HULIN S., BONANNO A., MARTIN B.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Prédiction des rendements de viande de carcasses de taurillons de races Espagnoles avec des mesures morphologiques prises par analyse d’image 

OLIVER A., MENDIZABAL J.A., RIPOLL G., ALBERTI P., PURROY A.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Particularités des muscles des bovins de l’AOC Taureau de Camargue 

PICARD B., SANTE-LHOUTELLIER V., MICOL D., DURAND D.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Extraction dans le rumen des hydrocarbures aromatiques polycycliques de l’herbe 

COSTERA A., FEIDT C., RYCHEN G., JURJANZ S.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Stabilité du complexe zéaralénone - Streptococcus thermophilus dans le jus de rumen in vitro 

NIDERKORN V., MORGAVI D.P., BOUDRA H.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
• Contribution de la pasteurisation, de la durée d’affinage et de l’alimentation des vaches à la formation des composés d’arôme de fromages de type Cantal  

CORNU A., RABIAU N., PRADEL P., VERDIER-METZ I., KONDJOYAN N., TOURNAYRE P., BERDAGUE J.L., MARTIN B.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
• Flore microbienne des laits crus de chèvre destinés à la transformation fromagère et pratiques des producteurs 

TORMO H., ALI HAIMOUD LEKHAL D., LOPEZ C.

3R 2007 - Séance :

Qualité des produits
• Influence de la race et du type de finition sur la composition en acides gras du muscle rectus abdominis chez la génisse 

OURY M.P., HORNICK J.L., DUFRASNE I., ROUX M., ISTASSE L., CABARAUX J.F.

3R 2006 - Séance :

Santé
Affiche • Interaction entre Flavobacterium sp. et Aspergillus flavus - Production d’aflatoxine dans des aliments pour bovins laitiers et dans des substrats synthétiques. 

GUERRA M.M., MAGALHÃES S., ALMEIDA A., MARTINS H. MARINA, BERNARDO F.

3R 2006 - Séance :

Zoonoses et sécurité sanitaire des produits
Affiche • Evaluation de la contamination par Staphylococcus aureus des laits de tank et de citerne en filière caprine. 

R. de CREMOUX, P. GABORIT, J. BARRAL, G. LAUTIER, A. LAURET

3R 2006 - Séance :

Zoonoses et sécurité sanitaire des produits
• Recherche d’écosystèmes microbiens inhibiteurs de la croissance de S. aureus dans le lait de chèvre. 

K. RAYNAL-LJUTOVAC, J. BARRAL, B. POUTREL, I. GUILLET, J. BOIVIN, P. GABORIT, R. DIRBERG, R. DE CREMOUX

3R 2006 - Séance :

Zoonoses et sécurité sanitaire des produits
• Viandes bovines : une analyse des dangers biologiques pour le consommateur appliquée à l’abattoir. 

J. FOSSE, J-M. CAPPELIER, M. LAROCHE, N. FRADIN, K. GIRAUDET, C. MAGRAS

3R 2006 - Séance :

Systèmes d’élevage
Affiche • Typologie fonctionnelle des élevages Rouge des Prés en AOC Maine-Anjou. 

C. LAURENT, S. COUVREUR, Y. LAUTROU

3R 2006 - Séance :

Systèmes d’élevage
Affiche • Gamme, circuits commerciaux et signes officiels de qualité : sources de flexibilité commerciale des élevages bovins viande. 

S. INGRAND, I. CHEVALLIER, C.H. MOULIN, J. CESSIEUX, E. CHIA

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractéristiques contractiles et métaboliques du muscle de génisses Holstein issues de clonage somatique, comparaison avec des animaux témoins issus d’insémination artificielle. 

C. JURIE, B. PICARD, Y. HEYMAN, P. CHAVATTE-PALMER, J-F HOCQUETTE

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Propriétés des muscles et de la viande de taurillons de la race Blonde d’Aquitaine. 

B. PICARD, C. JURIE, A. LISTRAT, D. BAUCHART, J. LEPETIT, D. MICOL, H. DUBROEUCQ, R..JAILLER, P. COTTIN, L. GIRAUDEAU, H. JACOB

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Estimation de la valeur bouchère de bovins à partir de la tomographie de rayons-X en Hongrie. 

G. HOLLO, J. TŐZSÉR, I. HOLLO, E. SZŰCS, I. REPA

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Carcasses de taurillons alimentés à l’ensilage de maïs ou à la pulpe de betteraves : comparaison de la couleur de la viande et de la couleur du gras. 

P. PIERRET, M.A. GIBOULOT, M. JOUANNO

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Différents traitements de la graine de lin dans le cadre de l’engraissement de vaches de réforme. 

CABARAUX J.F., DOTREPPE O., DUFRASNE I., ISTASSE L., HORNICK J.L.

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effets du type d’alimentation sur la composition en acides gras du gras intramusculaire dans le muscle longissimus dorsi (MLD) chez des taurillons de race Holstein et Grise Hongroise. 

G. HOLLÓ, J. TŐZSÉR, J. SEREGI, I. HOLLÓ, I. REPA, K. ENDER, K. NÜERNBERG

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet de différentes formes d’apport de lin et de colza dans l’alimentation des vaches laitières sur les propriétés physiques et sensorielles du beurre. 

HURTAUD C., FAUCON F., PEYRAUD J.-L.

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Le report de caillé en AOC Crottin de Chavignol : incidences technologiques et sensorielles. 

V. LEROUX

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Elaboration de ferments lactiques mésophiles et fabrication de fromages à pâte fraîche. 

ZADI-KARAM H., KARAM N.-E.

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de la nature et de la forme du complément oléagineux (graine de lin entière ou extrudée et tourteau colza) sur le profil en acides gras du lait de chèvre. 

C. DELMOTTE, P. RONDIA, F. DEHARENG, J. LALOUX, J. FAMEREE, V. DECRUYENAERE, N. BARTIAUX-THILL

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • La monotraite ne modifie pas la composition en acides gras du lait, chez la vache en bilan énergétique équilibré. 

Y. CHILLIARD, D. POMIÈS, P. PRADEL, B. RÉMOND

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet de l’apport alimentaire de CLA sur la composition du lait de vache. 

Ph. BRUNSCHWIG, J.-M. LAMY, S. HOURTE, M. MAGNIN, F. CHÉNAIS

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Raisonnement des pratiques de traite et aptitude au changement des producteurs bovins laitiers. 

V. MICHEL, B. LEMERY

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de la composition botanique de l’herbe et de ses conserves sur la composition en acides gras du lait. 

I. MOREL, U. WYSS, M. COLLOMB

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
• La propreté des bovins à l’abattoir : état des lieux de la situation, facteurs explicatifs et outil de notation. 

D. BASTIEN, J. LUCBERT, P. CARTIER

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
• Différenciation de la qualité sensorielle des viandes par le mode de conduite chez la génisse Charolaise. 

M.P. OURY, R DUMONT, C. AGABRIEL, J. AGABRIEL, J. BLANQUET, E. DRANSFIELD, L. ISTASSE, D. MICOL, B. PICARD, M. ROUX

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
• Gestion de la flore microbienne des laits crus par les pratiques des producteurs. 

V. MICHEL, A HAUWUY, J.F. CHAMBA

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
• Les microflores utiles des laits crus de vache et de chèvre : principaux réservoirs et impact de certaines pratiques d’élevage. 

H. TORMO, D. ALI HAIMOUD LEKHAL, C. LAITHIER

3R 2006 - Séance :

Qualité des produits
• Variabilité de la taille et de la composition en acides gras des globules gras du lait chez la vache laitière. 

S. COUVREUR, C. HURTAUD, J.L. PEYRAUD

3R 2006 - Séance :

Génétique
Affiche • Particularités musculaires des taureaux de combat (race Brave). 

B. PICARD, D. DURAND, V. SANTE-LHOUTELLIER, D. MICOL, G. CATTIAU, H. COMPAN

3R 2006 - Séance :

Traçabilité
• Traçabilité de l’alimentation des herbivores à partir de la composition de leurs produits et tissus. 

S. PRACHE, B. MARTIN, P. NOZIERE, E. ENGEL, J.M. BESLE, A. FERLAY, D. MICOL, A. CORNU, I. CASSAR-MALEK, D. ANDUEZA

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effets de différentes technologies de fabrication sur la composition en acides gras d’intérêt nutritionnel de fromages caprins. 

A. FERLAY, P. GABORIT, K. RAYNAL-LJUTOVAC, J. ROUEL, A. LAURET, Y. CHILLIARD

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Utilisation du foin par les vaches laitières. Influence sur les performances zootechniques, sur la composition de la matière grasse du lait et sur les qualités organoleptiques des camemberts. 

B. HOUSSIN, F.CHENAIS, A.HARDY

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Mise en évidence d’une loi de réponse linéaire entre la part d’herbe dans la ration et les propriétés beurrières de la matière grasse laitière. 

S. COUVREUR, C. HURTAUD, C. LOPEZ, L. DELABY, J.L. PEYRAUD

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet du système de traite et du stockage du lait en tank sur la taille des globules gras. 

S. COUVREUR, C. HURTAUD, J.L. PEYRAUD

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • La qualité des fromages est-elle affectée par le remplacement du concentré azoté en système autonome d’alimentation ? 

S. BUCHIN, D. DUPONT, E. BEUVIER, L. TESSIER, G. DUBOZ, F. BERODIER, S. POCHET,

V. THENARD, Y. NOEL

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etude de l’impact de l’augmentation de la place de l’herbe dans la ration hivernale sur l’aptitude fromagère du lait et les qualités organoleptiques du fromage de Saint Marcellin. 

L. ALVES de OLIVEIRA, P. CHAMBON

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence du pourcentage de concentré et de la supplémentation lipidique (soja vs. colza) sur la production et la composition en acides gras du lait de chèvre. 

ANDRADE, P.V.D., SCHMIDELY, P.

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Le lait de la vache Tarentaise est moins riche en acide palmitique que celui de la vache Montbéliarde recevant les mêmes régimes. 

A. FERLAY, B. MARTIN, P. PRADEL, J.B. COULON, Y. CHILLIARD

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Composition en acides gras du lait de brebis complémentées avec de la graine de lin sous différentes formes (entière, aplatie ou extrudée). 

P. RONDIA, Ch. DELMOTTE, F. DEHARENG, J. LALOUX, J. FAMEREE, N. BARTIAUX THILL

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etat des lieux de la contamination des laits par différentes flores d’altération en Bretagne. 

S. RAYNAUD, S. PAINEAU, T.BRUN

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Facteurs de troupeau associés à la contamination du lait de chèvre par Listeria monocytogenes. 

MENARD J.L., E. ZUNDEL, D. RIBAUD, C. LOPEZ, D. VERNEAU, V. HEUCHEL, P. PARDON

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Listeria monocytogenes en élevage caprin : relations entre souches isolées de l’environnement, des animaux et du lait de tank. 

E. ZUNDEL, N. MARQUET-VAN DER MEE, J.L. MENARD, D. VERNEAU, P. PARDON, V. HEUCHEL

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Relations entre les pratiques des producteurs et les niveaux de populations microbiennes des laits à Comté. 

Y. BOUTON, L. TESSIER, P. GUYOT, E. BEUVIER

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Dénombrement et identification de la microflore des lactosérums issus de fermes fabricant des fromages de chèvre à coagulation lactique. 

J. BARRAL, H. TORMO, C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, V. DAVID, S. MORGE, Y. LEFRILEUX, Y. GAUZERE, A. THOMAS, J.L. PONS

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Qualité physique-chimique et hygiénique du lait de brebis chez les troupeaux du bassin de Castilla-León (Espagne). 

C. GONZALO, Mª.A. BLANCO, E. BENEITEZ, M.T. JUÁREZ, A. MARTÍNEZ, B. LINAGE, A. ARIZNABARRETA

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractérisations physicochimiques et analyse électrophorétique des protéines de lait de chèvre et de lait de vache de l’Ouest algérien. 

S. ROUDJ, A. BESSADAT, N-E. KARAM

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Bactéries lactiques du lait de chamelle. 

H. ZADI-KARAM, N-E. KARAM

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Activité pectinolytique des bactéries lactiques. 

N-E. KARAM, A. BELARBI

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Utilisation de mesures par ultrasons pour la prédiction de la composition tissulaire de la carcasse chez des agneaux vivants de race Churra Tensina. 

M. JOY , M. OLORIZ, A. SANZ, D. VILLALBA, R. REVILLA, R. DELFA

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Relations entre les mesures in vivo par ultrasons et les mêmes mesures sur la carcasse chez l’agneau. 

R. DELFA, M. OLORIZ, A. SANZ, D. VILLALBA, R. REVILLA, M. JOY

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Prédiction de la composition tissulaire de la carcasse de chevreaux Blanca Celtibérica. 

R. DELFA, V. CADAVEZ, S. RODRIGUES, C. GONZALEZ, A. TEIXEIRA

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de différentes graines oléo-protéagineuses associées à de la graine de lin extrudée sur la composition en acides gras du muscle de l’agneau de bergerie. 

V. BERTHELOT, P. POISSONNET, M. SAADE, P. BAS

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Impact d’une complémentation en graine de lin - forme native, aplatie ou thermotraitée - ou en tourteau de colza fermier sur le profil en acides gras de la viande et les performances zootechniques d’agneaux de bergerie. 

C. DELMOTTE, P. RONDIA, K. RAES, V. DECRUYENAERE, V. SERVAIS, J. FAMEREE

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effets de sources protéiques alternatives au soja sur les performances de croissance et sur la qualité de la viande d’agneaux à 130 jours. 

A. DI GRIGOLI, G. TORNAMBÉ, A. BONANNO, G. DI MICELI, A.S. FRENDA, D. GIAMBALVO

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de la nature du régime sur la qualité de la carcasse et de la viande des taurillons à l’engrais. 

M. BLANCO, M. JOY, G. RIPOLL, P. ALBERTÍ, I. CASASÚS

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Mise au point d’un dispositif de contrôle sur l’animal de la quantité de concentré ingérée par des bovins en finition. 

P. NOZIERE, D. ANDUEZA, B. MEUNIER, D. MICOL

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etude des relations entre critères d’appréciation en vif, rendement de carcasse et caractéristiques physico-chimiques des viandes chez la vache adulte de race Charolaise. 

P. PIERRET

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Enrichissement en sélénium de la viande de taurillons Blanc-Bleu Belge par incorporation dans la ration de finition d’escourgeon cultivé avec un engrais contenant du sélénium. 

J-F. CABARAUX, J-L. HORNICK, N. SCHOONHEERE, L. ISTASSE, I. DUFRASNE

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Qualités organoleptiques de la viande de boeufs charolais abattus à 24-28 mois. 

Y. DURAND, J. P. FARRIÉ

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
• Production de veaux rosés Salers : Effets du fourrage et de l’aliment concentré sur les caractéristiques zootechniques et sur les qualités organoleptiques de la viande. 

E. SERRANO, P. PRADEL, J. AGABRIEL, R. JAILLER, H. DUBROEUCQ, D. MICOL

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
• Prévalence, origine, circulation et persistance des Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) dans les élevages bovins français. 

S. RAYNAUD, C. VERNOZY-ROZAND, P. BOSCHER, P. PICANT, B. MATHIEU, C. DEGAND, B. POUTREL, V. HEUCHEL, Y-M. CHATELIN

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
• Abattage des vaches laitières en lactation : quantification du phénomène et conséquences pour les abattoirs. 

N. MEFFE, C. VEILLAUX, D. BASTIEN

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
• Régimes alimentaires et taille des globules gras des vaches laitières : effet sur la production laitière, l’aptitude fromagère et les propriétés thermofonctionnelles des emmentals. 

C. HURTAUD, R. RICHOUX, S. COUVREUR, L. DELABY, J.L. PEYRAUD

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
• Efficacité en laboratoire puis en exploitations de procédures de nettoyage/désinfection sur la sélection positive des biofilms. 

C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, R. TALON, J. BARRAL, H. TORMO, Y. LEFRILEUX

3R 2005 - Séance :

Qualité des produits
• Produire de la viande bovine enrichie en acides gras polyinsaturés oméga 3 à partir de graines de lin : quelles modalités d’apport du lin, quelles conséquences sur la qualité de la viande ? 

J. NORMAND, D. BASTIEN, D. BAUCHART, F. CHAIGNEAU, G. CHESNEAU, M. DOREAU,

J.P. FARRIE, A. JOULIE, D. LE PICHON, C. PEYRONNET, A. QUINSAC, J. RENON, D. RIBAUD, F. TURIN, P. WEILL

3R 2004 - Séance :

Biotechnologies de la reproduction
Affiche • Comparaison de la composition en acides gras du muscle et du lait de vaches Holstein issues de clonage somatique et d’animaux issus d’insémination artificielle. 

V. BERTHELOT, P. BAS, Y. HEYMAN, P. CHAVATTE-PALMER

3R 2004 - Séance :

Alimentation
Affiche • Effet d’une supplémentation de la ration en lipides protégés sur la production et la composition du lait chez la vache laitière en début de lactation. 

M. BEN SALEM , M. MARRAKCHI, R. BOURAOUI

3R 2004 - Séance :

Alimentation
Affiche • Effet d’un apport d’un extrait soluble de luzerne (Nutrimen®) dans l’alimentation de la vache laitière sur la production et sur la composition du lait. 

D. ALI HAIMOUD-LEKHAL, D. COULMIER

3R 2004 - Séance :

Itinéraires de production
• Performances des vaches laitières et qualité du lait lors de la monotraite et après retour à 2 traites par jour, en fonction de la durée de cette pratique et du stade de lactation des animaux. 

D. POMIÈS, B. RÉMOND, P. PRADEL

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet de l’inclusion d’antioxydants pendant la période de finalisation des taurillons sur la stabilité de la couleur du muscle, la texture instrumentale et la couleur de la graisse sous-cutanée. 

G. RIPOLL, I. CASASÚS, M. BLANCO, J.L.G. CHAPULLÉ, J. SANTAMARÍA, P. ALBERTÍ

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • La conduite des boeufs au pâturage modifie les caractéristiques métaboliques des muscles et l’expression de certains gènes musculaires. 

I. CASSAR-MALEK, C. JURIE, C. BERNARD, I. BARNOLA, G. GENTES, N. GUIVIER, D.DOZIAS, D. MICOL, J.F. HOCQUETTE

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effets des modes de finition des vaches adultes de race Charolaise sur les caractéristiques de qualité des carcasses. 

P. PIERRET, A. EL-OMARI, R. DUMONT

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Mise en évidence d’une isoforme de chaîne lourde de myosine particulière dans les muscles de certains taurillons de race Blonde d’Aquitaine. 

B. PICARD, C. JURIE, I. CASSAR-MALEK, C. BARBOIRON, A. DELAVAUD, L. GIRAUDEAU, H. JACOB

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractéristiques métaboliques et contractiles du muscle Longissimus thoracis de taurillons de 8 races bovines européennes. 

C. JURIE, B. PICARD, S. GIGLI, P. ALBERTI, C. SAÑUDO, H. LEVEZIEL, J. WILLIAMS,

J.F. HOCQUETTE

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Relation entre la note de conformation et différentes mesures anatomiques des carcasses bovines définies avec analyse d’image. 

J.A. MENDIZABAL, A. LEGARRA, A. PURROY

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Détermination in vivo avec échographie et analyse d’image de la quantité de gras intramusculaire de la viande de veaux de race Prim’Holstein. 

J.A. MENDIZABAL, N. BLANCO ROA, J. HUBA, L. HETÉNYI, D. PESKOVICOVÁ, A. PURROY

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Appréciation des masses musculaires des taurillons de la race Grise Hongroise en utilisant les mesures par l’appareil de real-time ultrasons. 

J. TOZSER, G. HOLLO, I. HOLLOI, J. SEREGI, I. REPA, F. MOLA

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Risque potentiel de contamination des laits par Listeria selon l’alimentation des vaches laitières. 

A. HAUWUY, A. MARTINOD, J.F. CHAMBA

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Principaux facteurs qui influencent la qualité sanitaire du lait à la Réunion. 

J. BONY, V. CONTAMIN, J. METAIS, S. NABENEZA, E. TILLARD, J.B. COULON, X. JUANES

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Qualité physico-chimique et contamination par les antibiotiques du lait de mélange en étables intensives au Maroc. 

M.T. SRAÏRI, I. HASNI ALAOUI, A. HAMAMA, B. FAYE

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Bactériocines produites par Lactococcus lactis isolés à partir de lait de brebis de l’Ouest algérien 

M. KACEM, H. ZADI-KARAM, F. DALACHE, N.E. KARAM

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etude d’un accident de fabrication des fromages fermiers : odeurs, amertume, coloration, dû à Pseudomonas. 

P. LE MENS, Y. LEFRILEUX, JP. SAUVAGE

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Les biofilms des les exploitations fabriquant des fromages de chèvres à coagulation lactique : localisation, nature et rôle sur la qualité des produits. 

C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, H. TORMO, Y. LEFRILEUX

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence des composants de base du lait de chèvres de la race Blanche à poils courts sur la durée du caillage et la qualité du caillé. 

J. KUCHTIK, H. SEDLACKOVA

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Lipolyse spontanée du lait de chèvre : état des lieux et caractères biochimiques associés. 

K. RAYNAL-LJUTOVAC, P. BARRUCAND, J. BRUNET

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Facteurs de variabilité du taux de lipolyse du lait. 

F. DEHARENG, J.A. FERNANDEZ PIERNA, T. JADOUL

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Pouvoir acidifiant et activité protéolytique des souches de Lactococcus lactis isolées de lait de chamelles de Timimoun (Sud Algérie) 

H. ZADI-KARAM, O. HASSAINE, N-E. KARAM

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de différentes races et régimes sur les caractéristiques de la matière grasse du lait. 

S. COUVREUR, C. HURTAUD, L. DELABY, J.L. PEYRAUD

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence du correcteur azoté des régimes à base d’ensilage de maïs sur la composition de la matière grasse et les qualités organoleptiques et nutritionnelles des beurres et des camemberts. 

B. HOUSSIN, F. CHENAIS, A. HARDY

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Qualification des producteurs de lait dans les Appellations d’Origine Contrôlée. 

P. PARGUEL, F. ARNAUD, D. RENARD, G. RISOUD

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet des systèmes de production sur les caractéristiques sensorielles du fromage de Cantal AOC 

G. TORNAMBÉ, A. LUCAS, I. VERDIER-METZ, S. HULIN, C. AGABRIEL, B. MARTIN

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Potentiel fermentaire et potentiel goût des laits du St-Marcellin. 

B. BONETTI, J. GREGORIS, P. LE MENS, P. PARGUEL

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
• Evaluation et analyse des coûts d’obtention de la qualité sanitaire des produits dans la filière "lait cru" 

V. HEUCHEL, L. CATALON, P. PARGUEL

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
• Facteurs de maîtrise de l’acidification dans les technologies fromagères fermières (caillés lactiques) utilisant du lactosérum comme ferment. 

C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, V. DAVID, H. TORMO, Y. LEFRILEUX, Y. GAUZERE

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
• Relation entre teneur en lipides intramusculaires et différents marqueurs du type de fibres musculaires chez des taurillons Charolais sélectionnés sur le potentiel de croissance musculaire. 

J.F. HOCQUETTE, I. BARNOLA, C. JURIE, I. CASSAR-MALEK, D. BAUCHART, B. PICARD, G. RENAND

3R 2004 - Séance :

Qualité des produits
• Analyse protéomique du muscle de Bovin appliquée à la recherche de marqueurs de la tendreté de la viande. 

J. BOULEY, B. MEUNIER, J. CULIOLI, B. PICARD

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
Affiche • Effet du transport routier de longue durée sur la qualité de la viande de taurillons Limousins. 

L. LIOTTA, B. CHIOFALO, F. PICCITTO, S. D’AQUINO, L. NANNI COSTA, G. MARÍA LEVRINO, M. VILLAROEL, J.L. OLLETA, C. SAÑUDO, V. CHIOFALO

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
Affiche • Devenir des caroténoïdes dans le rumen. 

N. CARDINAULT, M. DOREAU, P. NOZIERE

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
Affiche • Influence du type de fourrage (ensilage d’herbe préfanée versus ensilage de maïs) sur la bio-hydrogénation des acides gras poly-insaturés dans le rumen, et sur la production d’acides linoléiques conjugués dans le lait de vache. 

J. POTTIER, G. DE BUYSSER, CH. GOFFE, E. MIGNOLET, M. FOCANT, Y. LARONDELLE

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
Affiche • Incidence d’un complément alimentaire à base de graines de lin extrudées sur la composition des matières grasses du lait de brebis au pâturage. 

P. RONDIA, F. DEHARENG, C. DELMOTTE, Y. LARONDELLE, N. BARTIAUX-THILL

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
Affiche • Effets des extraits à base de luzerne sur les acides gras du lait de vaches laitières Holstein. 

R. DEWHURST, D. COULMIER

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
Affiche • Composition en acides gras du lait de chèvre : influence du pourcentage de concentré combinée à la supplémentation en graines de colza. 

P.V.D. ANDRADE, J. TESSIER, P. SCHMIDELY

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
Affiche • Modulation de la composition en acides gras du muscle par l’apport de graines de lin extrudées et du type de céréales de la ration chez l’agneau en croissance. 

V. BERTHELOT, P. POISSONNET, M. SAADE, P. BAS

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
Affiche • Variabilité de composition en acides gras, en vitamines liposolubles et en caroténoïdes dans le fromage : exemple de la Tomme de Savoie. 

A. LUCAS, V. MICHEL, A. FERLAY, E. ROCK, J.B.COULON

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
Affiche • Effet de l’origine géographique et du traitement thermique du lait de vache sur sa qualité nutritionnelle. 

C. ASTIER, E. ROCK, J.M. CHARDIGNY, P. BOREL, J.B. COULON

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
• Nature des fourrages et qualité nutritionnelle de la matière grasse du lait. 

F. CHENAIS, R. RICHOUX, B. HOUSSIN

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
• Les flavonoïdes, des fourrages au lait. 

J.M. BESLE, J.L. LAMAISON, P. PRADEL, D. FRAISSE, D. VIALA, B. MARTIN

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
• Evolution des teneurs du plasma et du lait de vache en ß-carotène et autres composés d’intérêt nutritionnel lors d’un changement de régime (ensilage d’herbe puis foin). 

P. NOZIERE, B. MARTIN, P. GROLIER, D. DURAND, A. FERLAY, D. GRUFFAT, P. PRADEL, S. PRACHE, E. ROCK, Y. CHILLIARD, M. PETIT

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
• Impact de différents modes d’apport alimentaire de sélénium sur le statut en sélénium plasmatique chez le bovin. 

J.F. CABARAUX, J.L. HORNICK, L. ISTASSE, I. DUFRASNE

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
• Influence de l’alimentation et du mode d’élevage sur les teneurs en vitamine B12 de la viande bovine et ovine. 

I. ORTIGUES-MARTY, D. MICOL, S. PRACHE, D. DOZIAS, C.L. GIRARD

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
• Composés d’intérêt nutritionnel de laits de grand mélange : teneurs en acides gras et vitamines selon l’altitude et la saison. 

C. AGABRIEL, A. FERLAY, C. JOURNAL, C. SIBRA, D. TEISSIER, P. GROLIER, J.C. BONNEFOY, E. ROCK, Y. CHILLIARD, B. MARTIN

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
• La plus-value "santé" du lait de chamelle cru et fermenté : l’expérience du Kazakhstan. 

G. KONUSPAYEVA, G. LOISEAU, B. FAYE

3R 2004 - Séance :

Qualité nutritionnelle des produits et santé humaine
• Qualité nutritionnelle des produits laitiers et santé humaine. 

E. ROCK

3R 2004 - Séance :

Risques de contaminations chimiques des animaux et des produits
• Transferts de produits phytosanitaires dans le lait : éléments de connaissances. 

S. BERTRAND, K. DUHEM

3R 2003 - Séance :

Alimentation
Affiche • Influence de la vitamine E donnée en supplément d’une ration enrichie en lin sur le taux butyreux, la résistance à l’oxydation et les profils en acides gras trans et en acides linoléiques conjugués du lait de vache. 

J. POTTIER, G. DEBUYSSER, M. PALACIOS, E. MIGNOLET, C. GOFFE, B. MOTQUIN, E. FROIDMONT, M. FOCANT, Y. LARONDELLE

3R 2003 - Séance :

Alimentation
Affiche • Effet d’un apport de Levucell SC dans l’alimentation de la vache laitière sur la production et sur la composition du lait. 

D. ALI HAIMOUD-LEKHAL, E. CHEVAUX

3R 2003 - Séance :

Alimentation
Affiche • Effets de différentes sources de complémentation azotée sur les performances de vaches laitières Holstein et Montbéliardes et les aptitudes à la coagulation des laits. 

J.M. TROMMENSCHLAGER, V. THÉNARD, F. FAURIE, D. DUPONT

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Evaluation des proportions d’acides aminés dans la musculature des agneaux des races Charollais et Mérinos. 

J. KUCHTIK, S. KRACMAR

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Analyse des itinéraires de production des bovins produits sous l’appellation "Fin Gras du Mézenc", revendiquant une appellation d’origine contrôlée. 

S. INGRAND, B. DEDIEU, M.O. NOZIERES

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Valorisation bouchère des animaux de race Simmental Française. 

C. GAILLARD, C. FAURIAT

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Evolution avec l’âge des caractéristiques musculaires du bovin en croissance : influence de la race et du sexe. 

M. BECART, T. HOCH, B. PICARD, C. JURIE, D. MICOL, J. AGABRIEL

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • La leptine et les hormones métaboliques chez trois races de bovins viandeux. 

C. PIROTTE, J.L. BISTER, J.F. CABARAUX, L. ISTASSE, C. DELAVAUD, Y. CHILLIARD, R. PAQUAY

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Composition en acides gras de la viande de taurillons appartenant à trois races et recevant deux rations différentes. 

J.F. CABARAUX, O. DOTREPPE, J.L. HORNICK, I. DUFRASNE, L. ISTASSE

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Complémentation en céréales d’une ration à niveau énergétique faible en fin de période d’engraissement chez la vache de réforme Blanc-Bleu Belge. 

J.F. CABARAUX, J.L. HORNICK, I. DUFRASNE, A. CLINQUART, L. ISTASSE

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet d’une castration précoce sur les caractéristiques sensorielles de trois muscles de jeunes boeufs Charolais. 

M.P. OURY, D. MICOL, H. DUBROEUCQ, M.C. BAYLE, E. DRANSFIELD

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Utilisation de la technique ultrasonique pour prédire des paramètres caractérisant la carcasse et la viande de boeuf. 

A. DELOBEL, J.F. CABARAUX, J.L. HORNICK, L. ISTASSE, I. DUFRASNE

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • La spectroscopie de fluorescence frontale : une alternative pour des mesures rapides et non destructives de la tendreté de la viande. 

A. LEBECQUE, J.P. FRENCIA, E. THOMAS, E. DUFOUR

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Limites analytiques des mesures des teneurs en collagène total et insoluble dans les muscles de bovin. 

A. LISTRAT, J.F. HOCQUETTE

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Variabilité de la teneur et de la solubilité du collagène du muscle longissimus thoracis chez les bovins de race Charolaise. 

R. DUMONT, Y. MERCIER, F. DELAMARCHE, J. LAMBERT

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etude de la biodisponibilité des HAP du sol chez le ruminant laitier. 

S. LUTZ, C. FEIDT, S. JURJANZ, G. RYCHEN

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etude in vitro de l’extractibilité de deux hydrocarbures aromatiques polycycliques du sol par le jus de rumen. 

P. LEMASSON, M. SCHIAVON, G. RYCHEN, C. PERRIN-GANIER, C. FEIDT

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Qualité de l’eau et qualité du lait. A partir d’une enquête menée dans la Loire. 

N. GOYON, F. BADINAND

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • La TTGE (Temporal Temperature Gel Electrophoresis) : un outil d’identification des espèces bactériennes et de détection précoce des mammites dans les laits individuels ou de troupeau. 

J.C. OGIER, L. LE CORVAISIER, H. LARROQUE, Y. GALLARD, A. DELACROIX-BUCHET

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Réponse des principaux tests rapides de détection des inhibiteurs sur le lait individuel de vaches traitées au tarissement par injection intra-mammaire de céfapirine. 

L. GUILBERT-JULIEN, L. MUSNIER, V. GAUDIN

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Persistance de Listeria monocytogenes dans un élevage bovin laitier. 

E. ZUNDEL, C. SIMONNEAU, E. DOZ, C. BLANCHET, S. UVALDO

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Le critère "Présence de Listeria sp." est-il un indicateur de la présence de Listeria monocytogenes en élevage bovin laitier ? 

E. ZUNDEL, C. SIMONNEAU, J. CABARET, C. BLANCHET, G. LE DU

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etude de la qualité laitière de la population bovine locale dans la région d’El-Tarf (Nord-Est algérien). 

F. BOUZEBDA-AFRI, Z. BOUZEBDA, M.A. GUELLATI

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet des systèmes de production sur la qualité sensorielle des fromages - Etude à l’échelle d’une coopérative produisant du Beaufort. 

B. MARTIN, S. BUCHIN, A. HAUWUY, P. LAURENT

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Nature des composés terpéniques de laits de vaches alimentées avec différents régimes. 

A. CORNU, N. KONDJOYAN, A.P. CARNAT, B. MARTIN, J.L. BERDAGUÉ

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet d’un régime à base d’herbe mi-fanée ou d’ensilage de maïs associé ou non à un déficit énergétique sur les propriétés des globules gras du lait. 

S. COUVREUR, C. HURTAUD, L. DELABY, F. MICHEL, J.L. PEYRAUD

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Détermination d’un rendement fromager de laboratoire en relation avec les caractéristiques chimiques de laits de brebis. 

P. RONDIA, C. BLECKER, J.M. ROMNEE, J. LALOUX, N. BARTIAUX-THILL

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Evolution au cours d’une lactation des courbes d’acidification de 5 exploitations fermières fabriquant des fromages de chèvre à coagulation lactique. 

C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, H. TORMO, Y. LEFRILEUX, Y.GAUZERE

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Lait de chamelle : acidification et effet de la flore endogène ou de bactéries lactiques exogènes sur le contenu protéique. 

H. ZADI-KARAM, M. KACEM, N.E. KARAM

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Antibiorésistance de bactéries lactiques isolées de laits crus de vache, chèvre, brebis et chamelle d’Algérie. 

F. DALACHE, M. KACEM, N.E. KARAM

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
• Incidence d’un apport en graines de lin chez la brebis et l’agneau sur les performances et le profil en acides gras de la viande d’agneaux élevés en bergerie ou au pâturage. 

P. RONDIA, C. DELMOTTE, F. DEHARENG, D. MAENE, J.F. TOUSSAINT, N. BARTIAUX-THILL

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
• Lipolyse du lait de vache et qualité organoleptique des produits laitiers. 

V. HEUCHEL, Y.M. CHATELIN, S. BREAU, F. SOBOLEWSKI, N. BLANCARD, Y. BARATON, A. AYERBE

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
• Influence du régime hivernal des vaches laitières sur la qualité organoleptique des beurres et des camemberts. 

B. HOUSSIN, F. CHENAIS, A. FORET

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
• Virulence de Listeria monocytogenes en biofilm : conséquences en élevage laitier. 

E. ZUNDEL, Y. GALLOIS, E. CONSTANTY, P. PARDON, N. MARQUET-VAN DER MEE, J.L. MÉNARD

3R 2003 - Séance :

Qualité des produits
• Etude de faisabilité de l’évolution du cahier des charges en AOC fromagère : bilan d’un partenariat entre recherche et profession dans le cas du Saint-Nectaire. 

E. JOSIEN, P. CHASSARD, N. BALLOT, J.L. REUILLON, J.P. GAREL

3R 2003 - Séance :

Systèmes d’élevage
• Suppression d’une traite par semaine pendant toute la lactation chez les vaches laitières à haut potentiel : effets zootechniques et caractéristiques physico-chimiques du lait. 

N. MEFFE, C. TACHE, V. GAUDIN, P.G. MARNET

3R 2003 - Séance :

Systèmes d’élevage
• La traite une fois par jour pendant 7 semaines de vaches laitières Prim’Holstein et Montbéliarde en milieu de lactation : performances zootechniques, qualité du lait et des fromages. 

D. POMIÈS, B. MARTIN, B. RÉMOND, G. BRUNSCHWIG, P. PRADEL, R. LAVIGNE, S. HULIN

3R 2003 - Séance :

Génomique
• Analyse de l’expression de gènes indicateurs de la mort cellulaire dans la glande mammaire, un indice du potentiel de production de la glande mammaire. 

M. BOUTINAUD, J. GUINARD-FLAMENT, H. JAMMES

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Enquête sur la gestion des effluents de fromageries fermières caprines en région Rhône-Alpes. 

FREY-DIALLO J., LEFRILEUX Y., MANSON R.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Effet de la granulométrie sur le traitement des eaux blanches et lactosérum par culture fixée. 

FREY-DIALLO J., LEFRILEUX Y., ROUX JC.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Caractérisation physico-chimique des lactosérums acides caprins de fromageries. 

MASLE I., BONNIN V., RAYNAL-LJUTOVAC K.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Fabrication d’un lactosérum fermier à partir des flores indigènes en espèce caprine. 

LEFRILEUX Y., MORGE S., LE MENS P., PUCET S.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Bactéries lactiques isolées de lait de vaches, de brebis et de chèvres de l’Ouest algérien. 

KACEM M., ZADI-KARAM H., KARAM NE.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Influence du temps de réfrigération sur la qualité bactériologique et biochimique du lait. 

ALLOUI-LOMBARKIA O., LACHKHAB S., YOUCEF L.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Influence d’une complémentation en zinc sur le taux de lipolyse du lait de vaches laitières. 

DEHARENG F., TAETER F., TURU C., FERRIERE S., DESWYSEN AG.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Influence des composants de base du lait de chèvre de la race Brune à poils courts sur la durée du caillage et la qualité du caillé. 

KUCHTIK J., SEDLACKOVA H.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Influence de l’ingestion de graines de lin extrudées sur les profils en acides gras du lait et du fromage de brebis. 

RONDIA P., LARONDELLE Y., DELMOTTE C., DEHARENG F., FABRY J., LALOUX J., DERYCKE X., BARTIAUX-THILL N.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Vers une reconnaissance des principaux régimes alimentaires des vaches à l’aide des profils terpéniques du lait. 

CORNU A., KONDJOYAN N., MARTIN B., FERLAY A., PRADEL P., COULON JB., BERDAGUE JL.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Effet de la nature du régime hivernal sur la qualité du beurre et de l’emmental. 

HURTAUD C., GOUDEDRANCHE H., DELABY L., CAMIER-CAUDRON B., PEYRAUD JL.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Effet des systèmes de production sur les caractéristiques sensorielles de fromages Cantal : étude à l’échelle d’une entreprise. 

BONNEFOY JC., SIBRA C., AGABRIEL C., DIDIENNE R., MARTIN B.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Effets respectifs d’une alimentation à base d’herbe et de la transformation fromagère sur la composition en acides gras d’intérêt nutritionnel de fromages de type Saint-Nectaire ou Cantal. 

FERLAY A., VERDIER-METZ I., PRADEL P., MARTIN B., VAN DER HORST H., BALLOT N., CHILLIARD Y.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Influence de l’apport de graines de soja extrudées et du niveau de production laitière sur la composition en acides gras trans et en CLA du lait de chèvre. 

SCHMIDELY P., BAS P., ROUZEAU A., SAUVANT D.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Effet de l’ensilage enrubanné d’herbe de demi-montagne sur la composition en acides gras d’intérêt nutritionnel du lait de vache. 

FERLAY A., ANDRIEU JP., POMIES D., MARIN-ROSSET W., CHILLIARD Y.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Influence de quelques facteurs zootechniques sur la composition en acides gras du lait de vaches au pâturage. 

DELABY L., RULQUIN H., PEYRAUD JL.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Le système d’élevage a un effet sur la régularité de la composition du lait de mélange. 

MASSENET JA., DISENHAUS C.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
• Effets de la nature du fourrage et de la supplémentation lipidique sur la composition en acides gras du lait et sur la qualité sensorielle des produits laitiers caprins. 

ROUEL J., GABORIT P., CHABOSSEAU JM., RAYNAL K., FERLAY A., LAURET A., CHILLIARD Y.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
• Effet conjoint de la race et de la nature du fourrage sur les caractéristiques des fromages : interaction avec la technologie mise en oeuvre. 

VERDIER-METZ I., MARTIN B., PRADEL P., COULON JB.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
• L’alimentation des vaches est susceptible de modifier les caractéristiques sensorielles du lait. 

DUBROEUCQ H., MARTIN B., FERLAY A., PRADEL P., VERDIER-METZ I., CHILLIARD Y., AGABRIEL J., COULON JB.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
• Variabilité de la teneur des laits en constituants d’intérêt nutritionnel selon la nature des fourrages consommés par les vaches laitières. 

MARTIN B., FERLAY A., PRADEL P., ROCK E., GROLIER P., DUPONT D., GRUFFAT D., BESLE JM., BALLOT N., CHILLIARD Y., COULON JB.

3R 2002 - Séance :

Qualité du lait
• Transfert des hydrocarbures aromatiques polycycliques chez le ruminant laitier - approche méthodologique et résultats préliminaires. 

FEIDT C., GROVA N., CREPINEAU C., LUTZ S., RYCHEN G.

3R 2002 - Séance :

Alimentation
Affiche • Influence du régime alimentaire sur le profil en acides linoléiques conjugués de la viande d’agneau. 

MAENE D., DEHARENG F., HUNEAU A., DAVIN C., DESWYSEN AG.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Les composés volatils des tissus adipeux d’agneaux élevés au pâturage ou en bergerie. 

CORNU A., PRIOLO A., KONDJOYAN N., MICOL D., BERDAGUE JL.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Ingestion d’énergie, flux de propionate et défauts de fermeté du gras sous-cutané d’agneaux. 

BERTHELOT V., SAUVANT D.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Bilans azotés et composition corporelle chez des agneaux soumis à une restriction alimentaire suivie d’une réalimentation. 

SAVARY-AUZELOUX I., JAILLER R., ORTIGUES-MARTY I.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Variabilité des poids et des conformations de carcasses de femelles bovines Charolaises d’un groupement de producteurs de Bourgogne. 

PIERRET P., BREUVART A., EISENZAEMMER C.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Performances zootechniques et qualité de la viande de taurillons Blanc Bleu Belge, Limousins et Aberdeen Angus engraissés avec deux types de rations. 

BULTOT D., DUFRASNE I., CLINQUART A., HOCQUETTE JF., ISTASSE L.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Influence d’un régime de finition riche en céréales sur la croissance et la composition corporelle de jeunes bovins Limousins et Charolais. 

HOCQUETTE JF., RUDEL S., JAILLER R., LEVEZIEL H., AGABRIEL J., MICOL D.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Effets d’une supplémentation de matières grasses de soja sur les pourcentages des acides gras des dépôts adipeux et des muscles chez les bovins. 

BAS P., SAUVANT D.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Effets de la race et de l’âge sur les lipides des muscles Longissimus thoracis, Triceps brachii et Semitendinosus chez le taurillon. 

BAUCHART D., DURAND D., MARTIN JF., JAILLER R, GEAY Y., PICARD B.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Influence de l’âge à la castration sur les caractéristiques musculaires de jeunes boeufs Charolais de 2 ans. 

OURY MP., JURIE C., BARBOIRON C., DUMONT R., MICOL D., PICARD B.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Les caractéristiques du muscle Longissimus thoracis ne sont pas modifiées chez les vaches de réforme entre 4 et 9 ans d’âge. 

JURIE C., BAUCHART D., CULIOLI J., DRANSFIELD E., JAILLER R., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., OUALI A., GEAY Y., PICARD B.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Modifications des caractéristiques du muscle Longissimus thoracis chez les taurillons entre 15 et 24 mois d’âge. 

JURIE C., BAUCHART D., CULIOLI J., DRANSFIELD E., JAILLER R., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., OUALI A., GEAY Y., PICARD B.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Mise en évidence de facteurs métaboliques responsables du persillage de la viande de boeuf : comparaison de races et de régimes. 

BULTOT D., JURIE C., DUFRASNE I., ISTASSE L., HOCQUETTE JF.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Contribution de différentes voies métaboliques du muscle au persillage de la viande bovine. 

JURIE C., SABBOH H., BOULESTEIX P., BAUCHART D., PETHICK DW., HOCQUETTE JF.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
• Influence de la croissance compensatrice sur la composition corporelle et les caractéristiques musculaires de génisses Salers. 

HOCH T., PRADEL P., BEGON C., JAILLER R., JURIE C., PICARD B., LISTRAT A., CLUZEL S., AGABRIEL J.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
• Qualité sensorielle de la viande provenant de 3 muscles de taurillons et de vaches de réforme de 4 races allaitantes du Massif Central 

DRANSFIELD E., ABOUELKARAM A., BAUCHART D., CULIOLI J., JURIE C., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., PICARD B.

3R 2002 - Séance :

Qualité de la viande
• Age à l’abattage, "suspension pelvienne", pratique de "l’affranchi" : pour une meilleure argumentation des choix techniques en matière de gestion de la tendreté dans les démarches qualité. 

BASTIEN D., DENOYELLE C., TRIBOT-LASPIERE P.

3R 2002 - Séance :

Elevage biologique : aspects économiques et qualité
Affiche • Variabilité de la charge en levures et moisissures dans le lait et l’environnement des animaux : comparaison entre élevages biologiques et conventionnels. 

AGABRIEL C., JOURNAL C., LERICHE F.

3R 2002 - Séance :

Elevage biologique : aspects économiques et qualité
• Qualité du lait issu de l’agriculture biologique : relations avec les pratiques d’élevage. 

AGABRIEL C., JOURNAL C., SIBRA C., ROQUE O., GAUBERT B.

3R 2002 - Séance :

Un point sur
Affiche • Les démarches qualité en élevage : rôle et motivations des producteurs. 

DOCKES AC., INGRAND S.

3R 2002 - Séance :

Systèmes d’élevage
Affiche • Performances de croissance et qualité de la carcasse de deux types de production de bovins allaitants. 

PICARD B., JAILLER R., JURIE C., MARTIN JF., RUDEL S., CULIOLI J., GEAY Y.

3R 2002 - Séance :

Systèmes d’élevage
Affiche • Effet d’une castration précoce sur les performances et la qualité des carcasses de jeunes boeufs Charolais de deux ans. 

OURY MP., JAILLER R., LASSALAS J., D’HOUR P., MICOL D.,AGABRIEL J.

3R 2002 - Séance :

Modélisation
Affiche • Simulation de l’impact de la structure des troupeaux de brebis laitières sur la composition du lait livré au cours de la campagne. 

FRAYSSE J., LAGRIFFOUL G., BOCQUIER F., BARILLET F.

3R 2001 - Séance :

Génétique
Affiche • Comparaison de six races bovines à 3,5 % de graisse intramusculaire dans le long dorsal : qualité de la viande. 

CHAMBAZ A., KREUSER M., SCHEEDER MRL., DUFEY PA.

3R 2001 - Séance :

Alimentation
Affiche • Glucose duodénal et propionate ruminal : comparaison de leurs effets sur la production et la composition du lait. 

RIGOUT S., LEMOSQUET S., HURTAUD C., BACH A., RULQUIN H.

3R 2001 - Séance :

Alimentation
Affiche • Alimentation du couple vache-veau de race Parda - 2 - Effets sur le développement et le métabolisme du tissu adipeux au cours de l’engraissement. 

EGUINOA P., CASASUS I., ARANA A., MENDIZABAL JA., ALZON M., REVILLA R., PURROY A.

3R 2001 - Séance :

Alimentation
Affiche • Effet de la modification du rapport acides gras omega-3/omega-6 dans le régime de vaches laitières sur la composition en acides gras du lait et la croissance folliculaire ovarienne. 

PONTER AA., PARSY AE., SAADE M.,REBOURS D., MIALOT JP., GRIMARD B.

3R 2001 - Séance :

Alimentation
Affiche • Evolution de la teneur en urée du lait dans quatorze fermes pilotes de Wallonie. 

FROIDMONT E., FRAND X., DECRUYENAERE V., BARTIAUX-THILL N., VAN REUSEL A., FABRY J.

3R 2001 - Séance :

Systèmes d’élevage
Affiche • Production d’agneaux d’herbe au premier semestre : incidence du climat et défauts de couleur. 

CHABOSSEAU JM., AUROUSSEAU B.

3R 2001 - Séance :

Systèmes d’élevage
Affiche • Analyse des relations entre pratiques d’élevage et nombre d’animaux fournis dans les filières qualité en élevage bovin Charolais. 

INGRAND S., CARRASCO I., DEVUN J., LAROCHE JM., DEDIEU B.

3R 2001 - Séance :

Pâturage
Affiche • Réponse de la production et de la composition du lait à un apport de concentré au pâturage. 

MATHIEU Y., DEMERLE P., PIVETEAU J., BRUNSCHWIG P.

3R 2001 - Séance :

Transport
Affiche • Qualité des gras de l’agneau : impact du pré-abattage selon le type génétique. 

BELLET V., VOLLIER JL.

3R 2001 - Séance :

Transport
Affiche • Effet de la suspension pelvienne sur la tendreté de la viande de boeuf. 

TRIBOT LASPIERE P.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence du type de matière grasse incorporée dans la ration sur la composition en acides gras des dépôts adipeux et des muscles chez les agneaux. 

BAS P., SAUVANT D., MORAND-FEHR P.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de la vitesse d’ingestion sur la composition en acides gras du tissu adipeux dorsal des carcasses d’agneaux de bergerie. 

BERTHELOT V., POISSONNET P., BAS P., SCHMIDELY P.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Composition en acides gras de la viande de taurillons engraissés, après passage à l’herbe, avec une ration enrichie en graines de lin extrudées. 

DECRUYENAERE V., AGNEESSENS R., TROQUET F., RABEUX V., STILMANT D.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Développement et métabolisme du tissu adipeux de veaux mâles des races Rubia Gallega et Avilena abattus à 300 et 550 kg de poids vif. 

ALZON M., INDURAIN G., ALBERTI P., MENDIZABAL JA., ARANA A., EGUINOA P., SORET B., PURROY A.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de la croissance compensatrice sur les caractéristiques de muscles de bouvillons. 

CASSAR-MALEK I., LISTRAT A., JURIE C., JAILLER R., HOCQUETTE JF., BAUCHART D., OUALI A., LAMARRE M., PICARD B.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Découpe de carcasses de génisses de race Blonde d’Aquitaine. 

CASTAING J., HUART F., COUDURE R.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Performances zootechniques et qualité de la viande de taurillons Blanc Bleu Belges, Limousins et Charolais. 

DUFRASNE I., CABARAUX JF., DE BEHR V., HORNICK JL., CLINQUART A., ISTASSE L.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effets d’un régime à base d’herbe sur la teneur et la composition en acides gras des lipides des muscles et du foie chez le bouvillon à l’engrais. 

BAUCHART D., DURAND D., MOUTY D., DOZIAS D., ORTIGUES-MARTY I., MICOL D.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Oxydation des protéines hépatiques et musculaires chez le bouvillon engraissé par un régime à base d’herbe. 

SAVARY-AUZELOUX I., MICOL D., DOZIAS D., ORTIGUES-MARTY I.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Lipoperoxydation et statut en antioxydants du plasma, du foie et des muscles de bouvillons engraissés avec un régime à base d’herbe. 

MOUTY D., DURAND D., DOZIAS D., MICOL D., ORTIGUES-MARTY I., BAUCHART D.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Croissance compensatrice et composition corporelle de bovins : approche par modélisation. 

HOCH T., AGABRIEL J.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Dépistage des vaches potentiellement excrétrices de salmonelles par la mamelle par un test ELISA. 

MARLY J., MEFFE N., HEUCHEL V.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Observations de l’excrétion mammaire de salmonelles par deux vaches laitières. 

MARLY J., MEFFE N., HEUCHEL V.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence du degré d’insaturation des matières grasses alimentaires (lin vs colza) sur la composition en acides gras de la matière grasse du colostrum caprin et le transfert passif de l’immunité chez le chevreau nouveau-né. 

DUVAUX-PONTER C., ROUSSEL S., GIGER-REVERDIN S., MORAND-FEHR P., SAUVANT D.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence du degré d’insaturation des matières grasses alimentaires (lin vs colza) sur la composition en acides gras de la matière grasse du lait de chèvre en début de lactation. 

GIGER-REVERDIN S., WEILL P., DUVAUX-PONTER C., MORAND-FEHR P., ROUZEAU A., SAUVANT D.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Fréquences de traite associées à un apport d’hormone de croissance : quelles conséquences sur la quantité et la qualité du lait. 

BOUTINAUD M., DJIANE J., JAMMES H.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Influence de l’incorporation de graines de soja extrudées et de bicarbonate de sodium sur la composition en acides gras de la matière grasse du lait de chèvre. 

SCHMIDELY P., BAS P., ROUZEAU A., SAUVANT D.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • AOC Sainte Maure de Touraine : aptitude à l’acidification des laits et des lactosérums fermiers. 

MASLE I., GOBIN F.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • L’apport de caméline sous forme de graine ou de tourteau modifie la composition en acides gras des laits et la tartinabilité des beurres. 

HURTAUD C., PEYRAUD JL.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet des quantités d’herbe offertes et de l’apport de concentré sur la composition fine du lait des vaches laitières au pâturage. 

DELABY L., HURTAUD C., PEYRAUD JL.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Qualité du lait livré par les élevages agrobiologiques de quatre régions françaises. 

ECHEVARRIA L.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Etude des facteurs de variation de la qualité du lait en élevages bovins laitiers à la Réunion. 

TILLARD E.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Evolution de la composition chimique des laits de troupeaux de cinq systèmes de production du Massif Central. 

AGABRIEL C., COULON JB., JOURNAL C., DE RANCOURT B.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Evolution des taux butyreux et du diamètre des globules gras au cours de la traite chez la vache laitière. 

GUINARD-FLAMENT J., MICHALSKI MC., RULQUIN H.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Composition du colostrum et du lait de chèvre au cours de la période colostrale en immunoglobulines G, beta-lactoglobuline, alpha-lactalbumine et sérum albumine. 

LEVIEUX D., MASLE I., GENEIX N., MORGAN F., BOUVIER F.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
• Origines, diagnostic et moyens de maîtrise de la contamination du lait de vache par les salmonelles. 

HEUCHEL V., MARLY J., MEFFE N.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
• Incidence de la température sur l’évolution de Staphylococcus aureus et Escherichia coli dans les fromages fermiers au lait cru de chèvre à pâte lactique. 

DAVID V., GUERIN B., FONTEZ B., TORMO H., LEFRILEUX Y.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
• Caractéristiques des carcasses et de la viande d’agneaux produits à l’herbe ou en bergerie : garantie de provenance. 

PRIOLO A., PRACHE S., DUBROEUCQ H., MICOL D., AGABRIEL J.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
• Relations entre caractéristiques biochimiques et métaboliques des muscles et qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande chez le bouvillon recevant des rations supplémentées en huile de tournesol riche en AGPI n-6. 

DURAND D., GRUFFAT-MOUTY D., HOCQUETTE JF., MICOL D., DUBROEUCQ H., JAILLER R., JADHAO S.B., SCISLOWSKI V., BAUCHART D.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
• Influence de la digestion dans le rumen sur la composition des produits. 

SAUVANT D., MARTIN O., BERTHELOT V., MERTENS D.

3R 2001 - Séance :

Qualité des produits
• Les biofilms microbiens dans les ateliers de transformation de la filière viande : inconvénients et intérêts potentiels. 

LABADIE J.

3R 2001 - Séance :

Mesure de la qualité
Affiche • Rôle de l’approche sensorielle dans une démarche d’obtention d’AOC pour les viandes bovines de Maine-Anjou. 

ALESSANDRIN A., VALAIS A., CELLIER P.

3R 2001 - Séance :

Mesure de la qualité
Affiche • Les terpènes des viandes, traceurs de l’alimentation et de l’origine géographique des animaux. 

CORNU A., KONDJOYAN N., BEGNAUD F., MICOL D., RENOU JP., BERDAGUE JL.

3R 2001 - Séance :

Mesure de la qualité
• Caractérisation du lait en fonction de son origine géographique et du mode d’alimentation par RMN ¹³C et SMRI 

DEPONGE C., COULON JB., BONNEFOY JC., RITZ P., RENOU JP.

3R 2001 - Séance :

Mesure de la qualité
• Relations entre caractéristiques des fibres musculaires et indicateurs de qualité de la viande dans le cas du muscle Longissimus thoracis de taurillons Limousins. 

HOCQUETTE JF., PICARD B., TRILLAT G., NORMAND J., BOISSY A., CULIOLI J.

3R 2001 - Séance :

Mesure de la qualité
• Relations entre caractéristiques musculaires et tendreté du muscle Longissimus lumborum de jeunes bovins de races rustiques. 

BROUARD S., RENAND G., TURIN F.

3R 2001 - Séance :

Mesure de la qualité
• La mesure de la couleur de la viande et du tissu adipeux : applications dans les filières bovine et ovine. 

DENOYELLE C., BROUARD S., LEGRAND I., QUILICHINI Y.

3R 2001 - Séance :

Mesure de la qualité
• La qualité des laits et ses conséquences sur la qualité des produits de transformation : quelques techniques de mesure dans les essais zootechniques. 

HURTAUD C., BUCHIN S., MARTIN B., VERDIEZ METZ I., PEYRAUD JL., NOEL Y.

3R 2000 - Séance :

Actualités
• La spécificité des fromages au lait cru : le rôle de la microflore naturelle du lait. 

BUCHIN S., BEUVIER E.

3R 2000 - Séance :

Actualités
• Comportement de Staphylococcus aureus et Listeria monocytogenes dans les fromages de chèvre au lait cru. 

MORGAN F., BONNIN V., MEYRAND A., MAZUY C., MALLEREAU M.P., PERRIN G., VERNOZY-ROZAND C.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
• Effet du type de complémentation sur la dégradabilité du régime et sur la production laitière de chèvres au pâturage. 

CLAPS S., FEDELE V., SEPE L., DI TRANA A.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Effet de la conservation du fourrage sur les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles des fromages. 

VERDIER-METZ I., COULON J.B., VIALLON C., PRADEL P.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Effet de la race (Holstein / Montbéliarde) sur les caractéristiques chimiques et sensorielles des fromages. 

MARTIN B., PRADEL P., VERDIER-METZ I.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Etude de l’occurence de Listeria spp. dans les laits crus de ruminants domestiques au Portugal. 

GUERRA M.M., BERNARDO F.M. 

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Influence de la lipolyse naturelle du lait de chèvre sur la qualité organoleptique des fromages. 

BELLIVIER A.C., GABORIT P.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Caractérisation de la cinétique d’émission du lait de chèvre Murciano-Granadina. 

GARCES C., RUBERT-ALEMAN J., FERNANDEZ C., DIAZ J.R., SANCHEZ A., MUELAS R.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Influence des conditions de conservation du lait sur le taux de lipolyse. 

DEHARENG F., SAILLE S., STRAET L., DESWYSEN A.G.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Evaluation de la qualité hygiénique des laits de chèvre. 

MERCIER P., MALLEREAU M.P., LENFANT D., PERRIN G., VERNOZY-ROZAND C.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Variabilité des caractéristiques des fromages Saint-Nectaire fermiers : relations avec la composition du lait et les conditions de production. 

AGABRIEL C., COULON J.B., SIBRA C., JOURNAL C., ALBOUY H.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Analyse des terpènes de plantes de prairie naturelle d’Auvergne. 

CORNU A., CARNAT A.P., MARTIN B., DENOYER C., BERDAGUE J.L.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Composition en composés volatils de végétations : premiers éléments de caractérisation. 

BUGAUD C., HAUWUY A., BUCHIN S., BORNARD A.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
Affiche • Caractérisation de la composition microbienne des laits de troupeaux des Alpes du Nord. 

MICHEL V., CHAMBA J.F., HAUWUY A.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
• Etude du lien entre terroir et produit dans le cas des fromages AOC : influence de la composition floristique des fourrages sur les caractéristiques chimiques et sensorielles des fromages affinés. 

COULON J.B., MARTIN B., VERDIER-METZ I., BUCHIN S., VIALLON C.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
• Description sensorielle de trois fromages fermiers : le Banon, la Brique du Forez et le Rogeret. 

LE MENS P., PARGUEL P., TORMO H., LEFRILEUX Y., BOURGE G., GUILLARD C.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
• Influence du régime hivernal des vaches laitières sur la qualité organoleptique des beurres et camemberts. 

HOUSSIN B., FORET A., CHENAIS F., COTINOT A., BESNIER F.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
• Effet des systèmes d’élevage sur la composition chimique fine des laits de troupeaux des Alpes du Nord et du Massif Central. 

AGABRIEL C., HAUWUY A., COULON J.B.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité lait
• Adaptations aux questions techniques des AOC fromagères dans deux dispositifs de Recherche-Développement. 

HAUWUY A., COULON J.B., CHAMBA J.F., BALLOT N.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
Affiche • Comparaison du profil en acides gras et de la teneur en cholestérol de la viande de lama et de mouton. 

DESWYSEN A.G., GUARDIA L., MAENE D., TURU C., DEHARENG F., ALFARO G.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
Affiche • Croissance différentielle des composants de la carcasse de génisses et de vaches de réforme Blanc Bleu Belge recevant une ration isoprotéique à deux niveaux d’apports énergétiques. 

CABARAUX J.F., HORNICK J.L., CREMER V., DUFRASNE I., ISTASSE L.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
• Effets de rations anisoénergétiques isoprotéiques sur la composition de la graisse intramusculaire de génisses et de vaches de réforme Blanc Bleu Belge. 

CREMER V., HORNICK J.L., CABARAUX J.F., DOTREPPE O., DUFRASNE I., ISTASSE L.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
Affiche • Courbes de croissance de la naissance à l’âge de vingt mois de taurillons Blanc Bleu Belge culards élevés et engraissés dans des conditions commerciales. 

DE BEHR V., HORNICK J.L., CABARAUX J.F., DUFRASNE I., ISTASSE L.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
Affiche • Croissance et composition de la carcasse de chevreaux mâles et femelles de la race Cachemire. 

KUCHTIK J., HOSEK M.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
Affiche • Effet de la sous-alimentation sur les proportions de la carcasse de jeunes boucs Boer. 

ALMEIDA A.M., SCHWALBACH L., CARDOSO L.A., GREYLING J.P.C.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
Affiche • Composition de la viande d’aurochs-reconstitué : premiers résultats. 

GUINTARD C., BETTI E., MALAVERGNE D., MARIE J.L.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
Affiche • Développement en station expérimentale de schémas de production de boeufs de type laitier. 

THENARD V., DUMONT R., GROSSE M., TROMMENSCHLAGER J.M., ROUX M.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
Affiche • Comment raisonner les limites d’âge dans les cahiers des charges : premières références sur l’effet de l’âge à l’abattage des vaches sur la qualité des carcasses. 

BASTIEN D., BROUARD-JABET S.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
Affiche • Quelques éléments techniques pour produire de l’agneau de report. 

NORMAND J., POTTIER E., SAGOT L., BROUARD-JABET S.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
Affiche • Effets d’une alimentation à base d’herbe sur la couleur et la flaveur des viandes bovines. 

PRIOLO A., MICOL D., AGABRIEL J.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
• Les éleveurs face aux démarches de qualité en viande bovine, à partir de l’analyse de trois exemples. 

VILLARET A., MAIGRE C., MALAFOSSE V.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
• Analyse comparative des cahiers des charges Label Rouge gros bovins de boucherie. 

ROCHE B., DEDIEU B., INGRAND S.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
• Quelles formes d’organisation technique pour construire la typicité des viandes bovines ? 

TRIFT N., CASABIANCA F.

3R 2000 - Séance :

Questions techniques posées par les signes de qualité viande
• Aspects méthodologiques liés à la caractérisation des qualités organoleptiques des viandes bovines : la gestion des critères qualitatifs dans les cahiers des charges des démarches qualités. 

DENOYELLE C., CHATELIN Y.M., BROUARD S.

3R 2000 - Séance :

Alimentation - Fermentations ruminales
Affiche • Influence de l’incorporation de propionate de sodium dans un aliment d’engraissement pour agneaux sur la fermentation in vitro de cet aliment et sur la composition en acides gras du tissu adipeux dorsal des carcasses. 

BERTHELOT V., GIGER-REVERDIN S., DUVAUX-PONTER C., BAS P.

3R 2000 - Séance :

Pathologie
Affiche • Influence d’un supplément alimentaire riche en facteurs de protection au cours de la période de tarissement sur les maladies infectieuses du peripartum et sur la qualité du lait. 

CHRISTIAENS A., ALVAREZ A., MARCHE C., HORNICK J.L., ISTASSE L.

3R 2000 - Séance :

Bien-être
• Réactivité comportementale et indicateurs de qualité de la viande chez le taurillon. 

BOISSY A., TRILLAT G., FERNANDEZ X., BOIVIN X., SAPA J., CULIOLI J., LE NEINDRE P.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
Affiche • Toxicocinétique, dans le lait et le plasma de chèvre, de l’ergovaline, une mycotoxine de champignons endophytes du genre Neotyphodium 

DURIX A., JAUSSAUD P., VIGIE A., GUIGUEN F., BONY S.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
Affiche • Composition chimique et aptitude à la coagulation du lait de races bovines Modicana et Holstein élevées en Sicile (Italie) 

MALDONATO R., MARTIN B., CHIOFALO V.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
Affiche • Traitements de la litière au paraformaldehyde, qualité de l’air et qualité du lait de brebis 

SEVI A., MUSCIO A., CASAMASSIMA D., ALBENZIO M., FIUME G.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
Affiche • Les chutes de taux butyreux en élevage caprin 

LE SCOUARNEC J., FONTANET J.M., BAUDOUIN B., KERSALE P.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
Affiche • Caractérisation et origine des défauts de flaveur dans les fromages de chèvre 

HEUCHEL V., LE MENS P., JAUBERT G., SAUVAGEOT G.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
Affiche • Influence des cellules somatiques sur les qualités technologiques du lait de chèvre et sur les caractéristiques des fromages de chèvre 

MORGAN F., GASPARD C.E.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
Affiche • Influence du dénombrement cellulaire sur la composition et les aptitudes à la coagulation de laits de tank 

LE ROUX Y., LAURENT F.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
Affiche • Escherichia coli producteurs de Vérotoxines : détermination des taux de portage chez les bovins et dans les aliments, comparaison des souches isolées 

LIVRELLI V., PRADEL N., FORESTIER C., JOLY B., REYNAUD A., DE CHAMPS C.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
Affiche • Apport d’outils de typage moléculaire à la compréhension de la circulation de salmonelles de l’élevage bovin au produit fini 

MILLEMANN Y., BEHAR S., GAUBERT S., COLMIN C.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
• Staphylocoques - Entérotoxines staphylococciques- Produits laitiers - Risques en pathologie humaine 

LAPEYRE C.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
• Procédures d’analyses de la composition de produits destinés à l’alimentation humaine ou animale 

LEBEAU B., LOSTANLEN A., CADORET E., PRIN M., MOISAN J.P., LE VACON F.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
• Etude de la croissance de Staphylococcus aureus dans le lait et les fromages de chèvre au lait cru 

LE MENS P., LEFRILEUX Y., TORMO H., VERNOZY-ROZAND C.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
• Maîtrise de la qualité hygiénique en production laitière : l’application du HACCP en élevage 

HEUCHEL V., PARGUEL P., DAVID V., LENORMAND M., LE MENS P.

3R 1999 - Séance :

Qualité hygiénique des produits
• Portage bactérien chez les ruminants et hygiène du lait 

PARDON P., MARLY J., ZUNDEL E., BASTIAN S., MILLEMANN Y.

3R 1999 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Relation entre les activités des enzymes de la lipogenèse et la composition en acides gras des dépôts adipeux d’agneaux alimentés avec un régime à base de pulpes de betteraves ou de céréales 

BAS P., NORMAND J., SAUVANT D.

3R 1999 - Séance :

Qualité de la viande
• Production et valorisation de carcasses légères avec des boeufs de race Charolaise 

DOZIAS D., MICOL D.

3R 1999 - Séance :

Qualité de la viande
• L’hygiène des viandes bovines et ovines en France 

LABADIE J.

3R 1999 - Séance :

Génétique
Affiche • Utilisation de béliers Améliorateurs Boucherie (AMBO). Effet sur la qualité des agneaux produits à la ferme expérimentale du Mourier (87) 

PRAUD J.P., POTTIER E., SAGOT L., BERNY F.

3R 1999 - Séance :

Génétique
Affiche • Jugement de la conformation des Limousines en Hongrie 

TOZSER J., BALIKA S.

3R 1999 - Séance :

Génétique
• Appréciation de la composition corporelle dans les schémas français de sélection des bovins allaitants en utilisant les mesures par ultrasons avec le matériel VOS 

JOURNAUX L., RENAND G., LONGY G., BARIBAULT P.

3R 1997 - Séance :

Caractérisation des produits
• Traçabilité des viandes bovines : organisation et logistique dans la partie amont de la filière 

KLOPP C., DELACROIX J., FRAPPAT B.

3R 1997 - Séance :

Caractérisation des produits
• Les signes de qualité : La certification et ses problèmes 

CARROTTE G., HEUCHEL V., PARGUEL P., QUILICHINI Y.

3R 1997 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Influence du variant génétique de la caséine αS1 du lait, et du taux azoté de la ration sur les caractéristiques de production du lait, et le bilan azoté chez la chèvre en début et milieu de lactation 

SCHMIDELY P., MORAND-FEHR P., SAUVANT D.

3R 1997 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Approche de la relation qualité de la matière première - qualité du produit fini dans le cas du Brocciu corse 

GUERRINI P., MAESTRINI O., PROST J.A.

3R 1997 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • La lipolyse du lait en Bretagne : identification des causes de la dégradation des résultats entre 1992 et 1995 

MEFFE N., CHATELIN Y.M., JAVEL P.E., PINEL P.

3R 1997 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Influence sur l’évolution de la qualité du lait d’une injection intra mammaire de lipopolysaccharide d’Escherichia coli 

MICHELUTTI I., LE ROUX Y., LAURENT F.

3R 1997 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Adaptation d’une technique ELISA de détection des anticorps anti-salmonelle pour l’identification des vaches excrétrices par la mamelle et/ou les matières fécales 

MARLY J., VIGIER J.L., PARDON P.

3R 1997 - Séance :

Qualité du lait
Affiche • Effets d’injections d’oestradiol et de progestérone sur la production, la composition et la lipolyse du lait de vache non gravide 

CHILLIARD Y., CARTIER P., LEVIEUX D., OLLIER A.

3R 1997 - Séance :

Qualité du lait
• Caractérisation de la flore microbienne et de l’aptitude technologique des laits paucimicrobiens 

SOMMELLIER L., HEUCHEL V., LEQUENNE D., LE ROUX Y., CHAMBA J.F.

3R 1997 - Séance :

Qualité du lait
• Effet de la nature de la ration de base et de la composition du concentré énergétique sur la production et la composition du lait au pic de lactation 

DELABY L., BOUTTIER A., PECCATTE J.R.

3R 1997 - Séance :

Qualité du lait
• Régulation de la synthèse et de la sécrétion des constituants du lait chez les ruminants 

RULQUIN H.

3R 1997 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Vitesse de croissance et qualité des carcasses d’agneaux conduits sur pâturages en Tchéquie 

KUTCH ?K J., ZIZLAVSKÁ S., HORÁK F.

3R 1997 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Influence de la densité énergétique de la ration sur l’engraissement et la composition des dépôts adipeux chez l’agneau 

BAS P., ROUZEAU A., POISSONNET P., SAUVANT D.

3R 1997 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Etat d’engraissement de l’agneau de bergerie sevré. Effets de l’alimentation et de l’origine paternelle 

NORMAND J., BAS P., AUROUSSEAU B., MATRAY M., THERIEZ M., SAUVANT D.

3R 1997 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Qualités des viandes de trois types de jeunes bovins Limousine 

JABET S.

3R 1997 - Séance :

Qualité de la viande
Affiche • Interruption de l’engraissement par une période d’entretien de deux mois chez le taurillon Blanc Bleu belge de type culard : effets sur les performances zootechniques, les caractéristiques de la carcasse, et la qualité de la viande 

HORNICK J.L., MINET V., VAN EENAEME C., CLINQUART A., ISTASSE L.

3R 1997 - Séance :

Qualité de la viande
• Les bœufs français : une demande, mais beaucoup de concurrents. Enquête au prés d’opérateurs 

COTTO G.

3R 1997 - Séance :

Qualité de la viande
• Variabilité des qualités organoleptiques de la viande bovine en relation avec les caractéristiques musculaires 

RENAND G., TOURAILLE C., GEAY Y., BERGE P., LEPETIT J., PICARD B.

3R 1997 - Séance :

Qualité de la viande
• Fermeté et composition des tissus adipeux sous-cutanés chez l’agneau de bergerie : effets du sexe, de l’alimentation et de l’origine paternelle 

NORMAND J., BAS P., GOUEDARD A., POTTIER E., AUROUSSEAU B., MATRAY M., THERIEZ M., SAUVANT D.

3R 1997 - Séance :

Qualité de la viande
• Les défauts de couleur des gras d’agneaux 

THERIEZ M., AUROUSSEAU B., PRACHE S., MENDIZABAL J.

3R 1997 - Séance :

Génétique
Affiche • Analyse de la filière laine en France et amélioration des caractères lainiers 

ALLAIN D., BOUTONNET J.P., MAURIAC J.

3R 1997 - Séance :

Génétique
Affiche • Amélioration génétique de la chèvre Angora : objectif qualité de la toison 

ALLAIN D., ROGUET J.M.

3R 1997 - Séance :

Cervidés
• Caractérisation des carcasses et des muscles de cerfs d’âge et de sexe différents 

MICOL D., PICARD B., BRELURUT A., THERIEZ M.

3R 1996 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet du poids vif sur la qualité de la viande des agneaux de race Rasa Aragonesa 

HORCADA A., BERIAIN M.J., PURROY A., LIZASO G., CHASCO J., MENDIZABAL F.J., MENDIZABAL J.A.

3R 1996 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • L’analyse qualitative de la viande des agneaux de race Charolaise 

KUCHTíK J., SUBRT J., HORAK F.

3R 1996 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Viande bovine sous Label Rouge : Témoignage sur le tri tout au long de la filière de Limousin Promotion ? 

GARY Y., BONNET J.N., DELPECH P.

3R 1996 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Aptitude du jeune bovin à fournir une matière première technologiquement intéressante pour la fabrication du haché 

BASTIEN D.

3R 1996 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Couleur de la viande du taureau de combat 

LIZASO G., BERIAIN M.J., HERNANDEZ B., HORCADA A., CHASCO J., MENDIZABAL J.A., PURROY A.

3R 1996 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Incidence de la congélation sur l’évaluation sensorielle des viandes 

DENOYELLE C., TURIN F.

3R 1996 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Effet du niveau d’alimentation azotée et de la teneur du lait en urée sur les caractéristiques sensorielles du reblochon 

MARTIN B., COULON J.B., CHAMBA J.F.

3R 1996 - Séance :

Qualité des produits
• Les conduites alimentaires hivernales dans le rayon de Roquefort modifient la composition chimique du lait de brebis 

LAGRIFFOUL G., BOCQUIER F., ARRANZ J.M., DELMAS G., DRUX B., FRAYSSE J., GUITARD J.P., JAUDON J.P., MORIN E., VACARESSE C., VAN QUACKEBEKE E.

3R 1996 - Séance :

Pâturage
Affiche • Taille des adipocytes et activité enzymatique lipogénique des veaux mâles des races Frisone et Pirenaica 

EGUINOA P., MENDIZABAL J.A., SORET B., HORCADA A., ARANA A., PURROY A.

3R 1996 - Séance :

Élevage et territoire
• Terroir, lait et fromage : éléments de réflexion 

GRAPPIN R. (1), COULON J.B. (2)

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Caractéristiques des carcasses, des muscles et de la viande de bison : premiers résultats 

MICOL D., AGABRIEL J., BERGE P., BONY J., LEPETIT J., JURIE C., RENERRE M., TOURAILLE C.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Développement et métabolisme du tissu adipeux des agneaux. II. Race Rasa Aragonesa 

MENDIZABAL J.A., PURROY A., SORET B., ARANA A., MENDIZABAL F.J., HORCADA A., EGUINOA E.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Développement et métabolisme du tissu adipeux des agneaux. I. Race Lacha (Manech) 

PURROY A., MENDIZABAL J.A., SORET B., ARANA A., MENDIZABAL F.J., EGUINOA P., HORCADA A.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Incidence du mode de stabulation des bovins sur la composition corporelle et les caractéristiques musculaires 

JURIE C., PICARD B., JAILLER R., JAILLER R., GEAY Y.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Aptitudes bouchères de la race bovine Bazadaise  

GUILLEMOT J.C., JABET S., BONNEFOY J., GAILLARD J.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
Affiche • Classification des laits : neurones artificiels, systèmes d’élevage et...certification 

BOUCHE R., CHOISIS J.P., PROST J.A., DUBOEUF B.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
• Comparaison de différentes méthodes pour la prédiction de la composition corporelle et celle de la carcasse de jeunes bovins 

DENOYELLE C., RENAND G., FISHER A.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
• Effets du jeûne et de la durée du transport avant l’abattage sur la qualité de la viande de veau 

LEGRAND I., FERNANDEZ X., MONIN G.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
• Classement de muscles de bovins par analyse de la texture d’images réalisées sur tranches de viande 

BASSET O., TRACHTERNA M., DUPONT F., ABOU EL KARAM S., GIMENEZ G., CULIOLI J.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
• Caractérisation ultrasonore des tissus musculaires bovins 

ABOU EL KARAM S., BERGE P., CULIOLI J.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
• Effets des fibres et des matières grasses protégées sur la composition du lait de chèvre 

ROUSSELOT M.C., BROQUA C.B., de ARAUJO C., BORGIDA L.P.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
• Relations entre la qualité du lait livré et les caractéristiques des exploitations 

AGABRIEL C., COULON J.B., BRUNSCHWIG G., SIBRA C., NAFIDI C.

3R 1995 - Séance :

Qualité des produits
• Facteurs de risque de pollution du lait par des résidus inhibiteurs associés au traitement des mammites 

SERIEYS F., MEFFE N., BERNY F., LOPEZ C., BARATON Y.

3R 1995 - Séance :

Génétique
• Polymorphisme de la caséine αs1 et sélection caprine 

MANFREDI E., PIACERE A., RICORDEAU G., ELSEN J.M., BIBE B., GROSCLAUDE F.

3R 1994 - Séance :

Actualité
• Facteurs influant sur la contamination du lait de chèvre par Staphylococcus aureus. Résultats d’une étude dans 53 élevages 

REZ G., BUGNARD F.

3R 1994 - Séance :

Actualité
• Origines et prévention de la contamination du lait cru par Listéria monocytogenes  

NARD J.L., SANAA M.

3R 1994 - Séance :

Production de viande de qualité
• Influence de la composition du régime d’engraissement sur la qualité des carcasses d’agneaux  

MATRAY M., SAGOT L., VAN QUACKEBEKE E.

3R 1994 - Séance :

Production de viande de qualité
• Influence de la vitesse de croissance et de l’âge a l’abattage des jeunes bovins charolais sur la qualité de la viande  

HAUREZ P., JOULIE A.

3R 1994 - Séance :

Production de viande de qualité
• Effet du vêlage sur les poids et qualités des carcasses et des viandes de génisses charolaises, abattues entre 30 et 40 mois  

CADOT M., COLIN G., DURAND Y., JABET S.

3R 1994 - Séance :

Production de viande de qualité
• Différenciation des fibres musculaires chez le fœtus bovin.  

PICARD B.

3R 1994 - Séance :

Production de viande de qualité
• Contribution du contrôle individuel des jeunes béliers pour l’amélioration des aptitudes bouchères  

PERRET G., BOUIX J., POIVEY J.P., BONNET J.N., BIBE B.

3R 1994 - Séance :

Production de viande de qualité
• Efficacité génétique d’un noyau de sélection à objectif de croisement industriel, en races bovines allaitantes  

PHOCAS F., COLLEAU J.J., MENISSIER F.

3R 1994 - Séance :

Production de viande de qualité
• Importance de la variabilité génétique et du mode d’élevage des bovins sur les caractéristiques musculaires et les qualités organoleptiques de leurs viandes  

GEAY Y., RENAND R.

3R 1994 - Séance :

Production de viande de qualité
• Incidence des caractéristiques musculaires sur les qualités organoleptiques des viandes  

TOURAILLE C.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Relations entre les numérations cellulaires du lait et le statut infectieux de la mamelle chez la chèvre 

De CREMOUX R., POUTREL B., BERNY F., HEUCHEL V.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Amélioration génétique de la composition du lait des brebis laitières : situation, résultats et perspectives. 

BARILLET F., ASTRUC J.M., LAGRIFFOUL G.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Variations du point de congélation et principales causes du mouillage du lait de vache  

PARGUEL P., CORROT G., SAUVEE O.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Mesure de l’incidence de différents types de faisceaux trayeurs sur la lipolyse du lait de vache 

HEUCHEL V.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Effets de deux conceptions différentes de machine à traire sur la qualité du lait des vaches laitières et sur la santé des mamelles. 

BILLON P., HEUCHEL V., GAUDIN V.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Effets de la nature des rations complètes sur la production, la composition et l’aptitude à la coagulation du lait de vaches Holstein et Montbéliarde 

PARRASSIN P. avec la collaboration de J.M. Trommenschlager, M. Grosse et C. Bazard

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Influence de la nature du concentré énergétique sur les performances des vaches laitières au pâturage  

DELABY L., PEYRAUD J-L.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Effet de la composition en acides aminés des compléments protéiques sur la composition du lait et son aptitude fromagère 

HURTAUD C., RULQUIN H.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Facteur de variation du taux butyreux du lait : effet de l’ordre de distribution des aliments 

CHASSAING C., COULON J.B., AGABRIEL C., GAREL J.P.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Effet de la supplémentation en méthionine protégée sur la production et la composition du lait de brebis Lacaune 

BOCQUIER F., DELMAS G., SLOAN B., VACARESSE C., VAN QUACKEBEKE E.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Influence des pratiques fromagères et des pratiques d’élevage sur les caractéristiques du fromage  

MARTIN B., COULON J.B.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Maîtrise des taux butyreux et protéique du lait. Effets des pratiques alimentaires et incidences économiques pour l’éleveur  

CHENAIS F.,BRUNSCHWIG Ph., MEFFE N.

3R 1994 - Séance :

Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait
• Effets des nutriments énergétiques et azotés sur la composition du lait chez la vache laitière  

RULQUIN H., HURTAUD C.