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Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Comment raisonner les limites d’âge dans les cahiers des charges : premières références sur l’effet de l’âge à l’abattage des vaches sur la qualité des carcasses.

  BASTIEN D., BROUARD-JABET S.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Quelques éléments techniques pour produire de l’agneau de report.

  NORMAND J., POTTIER E., SAGOT L., BROUARD-JABET S.