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2403. Économie

crise agricole | Economie | Ruminants (général)

Diversité et évolution des exploitations avec élevage de ruminants à partir des recensements agricoles : quels enseignements pour l’analyse de la crise du secteur ?

« PERROT C. Institut de l’Elevage – département Economie, 149 rue de Bercy, 75 012 PARIS

RESUME
Le pourcentage d’exploitations agricole pratiquant l’élevage de façon significative diminue mais moins que celui des exploitations n’ayant que quelques animaux. Entre les deux derniers recensements agricoles (2010 et 2020), le cheptel d’herbivores (-10%) et notamment de bovins (-9%) avait commencé à diminuer nettement puisqu’il s’agissait du début de la décapitalisation qui s’est poursuivie par la suite. Néanmoins les surfaces fourragères et notamment en prairies ont en apparence augmenté leur place dans la SAU. Une partie de plus en plus importante de ces prairies, détenues par des exploitations sans animaux, échappe aux activités classiques d’élevage et probablement à toute activité d’élevage et agricole. Dans certaines zones, les prairies semblent avant tout un premier signe de déprise agricole. L’organisation du travail est désormais très différente pour les exploitations avec ruminants. Une activité à laquelle la main d’œuvre familiale est surexposée, ce qui explique que l’élevage de ruminants est en première ligne pour affronter le remplacement d’une génération sur le départ alors que les éleveurs sont souvent moins âgés que les autres agriculteurs. »

crise agricole | Economie | Ruminants (général)

• Perrot C.