Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Qualité physico-chimique et contamination par les antibiotiques du lait de mélange en étables intensives au Maroc.

  M.T. SRAÏRI, I. HASNI ALAOUI, A. HAMAMA, B. FAYE

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Bactériocines produites par Lactococcus lactis isolés à partir de lait de brebis de l’Ouest algérien

  M. KACEM, H. ZADI-KARAM, F. DALACHE, N.E. KARAM

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Etude d’un accident de fabrication des fromages fermiers : odeurs, amertume, coloration, dû à Pseudomonas.

  P. LE MENS, Y. LEFRILEUX, JP. SAUVAGE

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Les biofilms des les exploitations fabriquant des fromages de chèvres à coagulation lactique : localisation, nature et rôle sur la qualité des produits.

  C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, H. TORMO, Y. LEFRILEUX

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Influence des composants de base du lait de chèvres de la race Blanche à poils courts sur la durée du caillage et la qualité du caillé.

  J. KUCHTIK, H. SEDLACKOVA

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Lipolyse spontanée du lait de chèvre : état des lieux et caractères biochimiques associés.

  K. RAYNAL-LJUTOVAC, P. BARRUCAND, J. BRUNET

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Facteurs de variabilité du taux de lipolyse du lait.

  F. DEHARENG, J.A. FERNANDEZ PIERNA, T. JADOUL

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Pouvoir acidifiant et activité protéolytique des souches de Lactococcus lactis isolées de lait de chamelles de Timimoun (Sud Algérie)

  H. ZADI-KARAM, O. HASSAINE, N-E. KARAM

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Influence de différentes races et régimes sur les caractéristiques de la matière grasse du lait.

  S. COUVREUR, C. HURTAUD, L. DELABY, J.L. PEYRAUD

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Influence du correcteur azoté des régimes à base d’ensilage de maïs sur la composition de la matière grasse et les qualités organoleptiques et nutritionnelles des beurres et des camemberts.

  B. HOUSSIN, F. CHENAIS, A. HARDY