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0302. Systèmes d’élevage

Bovins à viande | Conduite d’élevage | Systèmes d’élevage

Pratiques d’engraissement des génisses dans des élevages allaitants charolais de Bourgogne.

P. PIERRET, L. PORA, R. DUMONT

ENESAD, BP 87999, 21079 Dijon Cedex, France

INTRODUCTION

Les performances des génisses et jeunes vaches de boucherie ont été bien décrites en situation expérimentale (Haurez et al, 1998). En élevage charolais, les génisses utilisées pour la production de viande sont issues du tri pour la reproduction, on peut observer une hétérogénéité en terme de poids de carcasse, de conformation, de couleur des muscles et du gras, d’état d’engraissement ce qui aboutit à une plus ou moins bonne valorisation. Etudier les déterminants de cette hétérogénéité est un objectif de ce travail dont la première étape vise à identifier les principaux schémas de production (Pora, 2002).

Bovins à viande | Conduite d’élevage | Systèmes d’élevage

• Dumont R.
• Pierret P.
• Pora L.