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2005. Compétitivité et Attractivité des filières d’élevage de viande et lait
Bovins laitiers
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Compétitivité des filières
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Environnement
Les Pays-Bas : une forte compétitivité de la filière lait mise à mal par les défis environnementaux
CHAUMET J-M. (1)
(1) Institut de l’élevage, Département Economie, 149 rue de Bercy, 75595 Paris cedex 12
RESUME
Cette étude avait pour objectif d’analyser l’évolution de la production laitière dans 5 pays européens, dont les Pays-Bas, qui ont longtemps bénéficié d’une forte compétitivité dans le secteur laitier reposant sur un non-respect des obligations réglementaires en matière d’environnement. La dynamique du secteur laitier néerlandais a été stoppée par l’obligation de respecter des mesures environnementales, mettant à mal la compétitivité de la filière. Car la croissance de la production laitière a eu comme conséquence une production accrue de déjections et donc d’azote et de phosphore par les vaches. Si cette contrainte environnementale semble désormais respectée par l’élevage laitier néerlandais, celui-ci doit relever de nouveaux défis (réduction des émissions d’azote, de gaz à effet de serre, la restauration de la biodiversité)… qui pourraient peser encore de nombreuses années sur le secteur. Face à ces contraintes, les transformateurs commencent à utiliser les défis environnementaux comme argument de vente pour améliorer la compétitivité hors-coût de leurs produits laitiers.
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CHATELLIER V., PERROT C., BEGUIN E., MORAINE M., VEYSSET P.
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BARBE M., RUBIN B., ROUYER B., POULOT M.
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BARON B., PAVIE J., EXPERTON C.
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DERVILLE M., NGUYEN G., DEPEYROT J.N., FAGON J., RUBIN B.
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GROSHENS E., FUCHEY H., PERROT C.
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DELANOUE E., HERVE M., NEUMEISTER D.
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CHOUTEAU A., BOUSSES M., BOUDET S., LESCOAT P.
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CHOUTEAU A., DISENHAUS C., SOUCHET S., BRUNSCHWIG G.
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CHOTTEAU Ph., ANGOT J.L., BUCZINSKI B., GUYOMARD H., LAURANS Y.
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CORNIAUX C., CHATELLIER V., DIA D., DUTEURTRE G.
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BATTHEU-NOIRFALISE C., HENNART S., REDING E., VANWARBECK O., LIOY R., COLLIGNON J.J., MATHOT M., STILMANT D.
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CORDIER C., SAILLEY M., COURTONNE J.-Y., DUFLOT B., CADUDAL F., PERROT C., BRION A., BAUMONT R.
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NEUMEISTER D., PINEAU C., ACCATINO F., DOLLEANS E.
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CORNETTE B., GROSBOIS C., HEMERY M., GLUMINEAU F., GERARD-DUBORD K., BRETON D., LAMBRECHT V., BISSON P., NOUAILLETAS T.
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SEPCHAT B., VAZEILLE K., TROQUIER C., MAGNIN G., PRACHE S., NOTE P., D’HOUR P., VEYSSET P.
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CAILLAT H., BARRE P., BOSSIS N., DELAGARDE R., DISENHAUS C., FERLAY A., GABORIT P., GIGER-REVERDIN S., INDA D., ACQUOT A.L., JENOT F., JOST J., LEROUX B., PUILLET L., WIMMER E., VERDIER G.
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THIERY E., BRUNSCHWIG G., VEYSSET P., MOSNIER C.
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SAGET G., SARZEAUD P., FUSAI B.
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SAGET G., CHAUVAT S., FUSAI B.