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2202. Renouvellement des actifs, attractivité des métiers, nouveaux modèles d’installation

Pénurie de main-d'oeuvre | Renouvellement des actifs, attractivité des métiers, nouveaux modèles d’installation | Ruminants (général) | Travail

Élevage de ruminants : vers une pénurie de main-d’oeuvre ?

DEPEYROT J.-N. (1), PARMENTIER M. (2), PERROT C. (3)

(1) Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, Centre d’Etudes et de Prospective (CEP), 75007 PARIS
(2) Caisse centrale de la Mutualité Sociale Agricole,
(3) Institut de l’Elevage – département Economie, 75012 PARIS

RESUME

Les exploitations avec élevage de ruminants de taille significative regroupent au recensement agricole 2020 la moitié des emplois agricoles non-salariés (en équivalents temps plein) de la France métropolitaine. Les chefs d’exploitation et coexploitants connaissent un vieillissement marqué en particulier dans les secteurs bovins lait et viande, mais moins prononcé que pour les exploitations sans élevage. C’est cette évolution qui déclenche des interrogations sur les conséquences, notamment en termes de volume de production, de la vague de départs inéluctable qui lui est associée. Néanmoins, le pourcentage d’éleveurs de moins de 40 ans semble s’être stabilisé depuis 2010, à des niveaux variables selon les secteurs, grâce au maintien d’un flux conséquent d’entrées de jeunes et moins jeunes actifs aux profils et aux choix productifs très variés. Ces installations développent la diversité des exploitations avec élevage de ruminants, aussi bien pour les exploitations individuelles, plus fréquemment en double activité et/ou reprises hors cadre familial et orientées vers des circuits courts, que pour les GAEC, plus fréquemment familiaux, qui poursuivent leurs croissances individuelles en taille et volume de production. L’analyse des trajectoires individuelles des actifs montre, sur la dernière décennie, une meilleure stabilité des travailleurs en élevage de ruminants, quel que soit leur statut, et révèle que les salariés peuvent, mieux qu’ailleurs, constituer des candidats à l’installation.

Pénurie de main-d'oeuvre | Renouvellement des actifs, attractivité des métiers, nouveaux modèles d’installation | Ruminants (général) | Travail

• Depeyrot J.N.
• Parmentier M.
• Perrot C.