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2411. Nouvelles formes de conseil et de formation pour accompagner les transitions

circuits courts | Nouvelles formes de conseil et de formation pour accompagner les transitions | Ruminants (général)

Travail en circuits courts, à la recherche d’un équilibre

« GUINAMARD C. (1), FAGON J. (2) (1) IDELE, 04100 Manosque, France (2) IDELE, 31320 Auzeville-Tolosane, France

INTRODUCTION
Les exploitations commercialisant tout ou partie de leur production en circuit court (CC) contribuent à l’attractivité du métier d’agriculteur et à l’augmentation de la valeur ajoutée vers les producteurs. Les producteurs impliqués dans ce type de circuits de vente plébiscitent généralement le caractère gratifiant de ce métier : maîtrise du produit de bout en bout, métier de contact, retours clients valorisants etc. Revers de la médaille : le travail est un vrai point d’achoppement. Parfois mal anticipé lors de l’installation ou amplifié par des résultats économiques insuffisants limitant les marges de manœuvre, il est une cause non négligeable d’échec car il perturbe la pérennité des exploitations avec parfois des arrêts précoces dus à l’usure des agriculteurs C’est à partir de ce constat que le projet TRAC (Trajectoires d’évolution de l’organisation du travail pour les exploitations en circuits courts) a été construit dans le cadre de l’AAP »

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• Guinamard C.
• Fagon J.