• Plan | Infos légales-Crédits | Espace privé
  • La sécurité alimentaire à l’épreuve de la crise de l’ESB. Obsession du risque ou émergence d’une démocratie des risques ?

    Marc Barbier 1, Pierre-Benoit Joly 2

    1 INRA, Unité SADAPT, 78850 Thiverval-Grignon

    2 INRA, Unité STEPE, 65 Bd de Brandebourg, 94205 Ivry-sur-Seine

    RESUME

    La crise de 96 a mis au centre des débats européens et nationaux la transmissibilité de I’ESB à l’homme, la responsabilité des décideurs publics (notamment britanniques et européens) ainsi que les mesures d’embargo et d’élimination des tissus à risques. La deuxième crise de I’ESB que nous traversons aujourd’hui en France a introduit des éléments nouveaux : le procès du rôle des médias dans la crise, les fondements de l’irrationalité du public et l’instauration d’une situation économique dramatique dans les filières d’élevage (et surtout celle de l’élevage allaitant).

    Article original, référence : Renc. Rech. Ruminants, 2000, 7 (suppl.), 39-44.

    Télécharger le fichier PDF (1 Mo)

    Voir tous les textes de : Barbier M. | Joly P.B.

    Voir tous les textes dans les thèmes : Bovins à viande | Bovins laitiers | Santé animale

  • Secrétariat 3R - MNE - 149 rue de Bercy 75595 Paris cedex 12

    Tél : 06 46 77 02 41 - Courriel : 3R@idele.fr - Fax : 01 40 04 52 80

    © INRA-Institut de l'Elevage 2006-2017, tous droits réservés