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Supplément / spécial ESB

Bovins à viande | Bovins laitiers | Santé animale

La sécurité alimentaire à l’épreuve de la crise de l’ESB. Obsession du risque ou émergence d’une démocratie des risques ?

Marc Barbier 1, Pierre-Benoit Joly 2

1 INRA, Unité SADAPT, 78850 Thiverval-Grignon

2 INRA, Unité STEPE, 65 Bd de Brandebourg, 94205 Ivry-sur-Seine

RESUME

La crise de 96 a mis au centre des débats européens et nationaux la transmissibilité de I’ESB à l’homme, la responsabilité des décideurs publics (notamment britanniques et européens) ainsi que les mesures d’embargo et d’élimination des tissus à risques. La deuxième crise de I’ESB que nous traversons aujourd’hui en France a introduit des éléments nouveaux : le procès du rôle des médias dans la crise, les fondements de l’irrationalité du public et l’instauration d’une situation économique dramatique dans les filières d’élevage (et surtout celle de l’élevage allaitant).

Article original, référence : Renc. Rech. Ruminants, 2000, 7 (suppl.), 39-44.

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