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Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2024 - Séance : Sécurité des aliments

  Conception et mise au point d’une machine à traire pilote (PiloTraite) pour étudier les biofilms et l’impact sur la qualité microbiologique du lait cru

  Laithier cécile, Desmousseaux chloé, Hubert alice, Poulet jean-Louis, Rossi nicolas, Zouaghi sawsen, Michel valérie, Hanin aurelie, Guilbaud morgan, Herry jean-Marie, Jard gwenaëlle, Tormo hélène, Oulahal nadia, Périon régis, Morazin aurore

• Affiche  • 3R 2014 - Séance : Alimentation

  Évaluation de l’impact d’une supplémentation en levure vivante sur la microflore du lait cru de vache

  DENEUFBOURG C., TORMO H.

• 3R 2012 - Séance : Ecosystèmes microbiens des produits

  Importance relative des réservoirs de microflores et des pratiques associées sur l’aptitude acidifiante du lait de chèvre

  LAITHIER C. (1), TORMO H. (2), BONNES A. (1), DOUTART E. (3), MORGE S. (4)

• 3R 2007 - Séance : Qualité des produits

  Flore microbienne des laits crus de chèvre destinés à la transformation fromagère et pratiques des producteurs

  TORMO H., ALI HAIMOUD LEKHAL D., LOPEZ C.

• 3R 2006 - Séance : Qualité des produits

  Les microflores utiles des laits crus de vache et de chèvre : principaux réservoirs et impact de certaines pratiques d’élevage.

  H. TORMO, D. ALI HAIMOUD LEKHAL, C. LAITHIER

• Affiche  • 3R 2005 - Séance : Qualité des produits

  Dénombrement et identification de la microflore des lactosérums issus de fermes fabricant des fromages de chèvre à coagulation lactique.

  J. BARRAL, H. TORMO, C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, V. DAVID, S. MORGE, Y. LEFRILEUX, Y. GAUZERE, A. THOMAS, J.L. PONS

• 3R 2005 - Séance : Qualité des produits

  Efficacité en laboratoire puis en exploitations de procédures de nettoyage/désinfection sur la sélection positive des biofilms.

  C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, R. TALON, J. BARRAL, H. TORMO, Y. LEFRILEUX

• Affiche  • 3R 2005 - Séance : Enseignement, Formation, Conseil

  Construction en réseau d’un guide d’appui technique adapté pour la production fromagère fermière.

  C. LAITHIER, P. LE MENS, H. TORMO, J. BARRAL, S. MORGE, Y. LEFRILEUX, J. MEGE, I. WYON

• Affiche  • 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Les biofilms des les exploitations fabriquant des fromages de chèvres à coagulation lactique : localisation, nature et rôle sur la qualité des produits.

  C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, H. TORMO, Y. LEFRILEUX

• 3R 2004 - Séance : Qualité des produits

  Facteurs de maîtrise de l’acidification dans les technologies fromagères fermières (caillés lactiques) utilisant du lactosérum comme ferment.

  C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, V. DAVID, H. TORMO, Y. LEFRILEUX, Y. GAUZERE

• Affiche  • 3R 2003 - Séance : Qualité des produits

  Evolution au cours d’une lactation des courbes d’acidification de 5 exploitations fermières fabriquant des fromages de chèvre à coagulation lactique.

  C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, H. TORMO, Y. LEFRILEUX, Y.GAUZERE

• 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Incidence de la température sur l’évolution de Staphylococcus aureus et Escherichia coli dans les fromages fermiers au lait cru de chèvre à pâte lactique.

  DAVID V., GUERIN B., FONTEZ B., TORMO H., LEFRILEUX Y.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Description sensorielle de trois fromages fermiers : le Banon, la Brique du Forez et le Rogeret.

  LE MENS P., PARGUEL P., TORMO H., LEFRILEUX Y., BOURGE G., GUILLARD C.

• 3R 1999 - Séance : Qualité hygiénique des produits

  Etude de la croissance de Staphylococcus aureus dans le lait et les fromages de chèvre au lait cru

  LE MENS P., LEFRILEUX Y., TORMO H., VERNOZY-ROZAND C.