Tous les textes des 3R

2417. Sécurité des aliments

Bovins laitiers | Securite des aliments

Conception et mise au point d’une machine à traire pilote (PiloTraite) pour étudier les biofilms et l’impact sur la qualité microbiologique du lait cru

« LAITHIER C. (1), DESMOUSSEAUX C. (1), HUBERT A. (1), POULET J-L. (1), ROSSI N. (2), ZOUAGHI S. (2), MICHEL V. (2), HANIN A. (2), GUILBAUD M. (3), HERRY J-M. (3), JARD G. (4), TORMO H. (4), OULAHAL N. (5), PERION R. (6), MORAZIN A. (6)
(1) Institut de l’Elevage, 149 Rue de Bercy, 75595 Paris Cedex 12, France
(2) Actalia, 310 Rue du Père Popielujko, 50000 Saint-Lô, France
(3) Université Paris-Saclay, INRAE, AgroParisTech, UMR SayFood, 91120, Palaiseau, France
(4) Ecole d’Ingénieurs de Purpan, 75 Voie du Toec, 31076 Toulouse, France
(5) BioDyMIA, Université Claude Bernard Lyon 1 155 rue Henri de Boissieu, 01000 Bourg en Bresse, France
(6) Kersia, 55 Boulevard Jules Verger, 35800 Dinard, France

INTRODUCTION
Les biofilms présents sur les surfaces internes des machines à traire (MAT) constituent des réservoirs de microorganismes qui participent à l’ensemencement du lait cru à chaque traite. L’outil PiloTraite, MAT pilote, a été mis au point pour travailler en conditions les plus proches de la réalité tout en étant les plus contrôlées possibles. Afin de pouvoir étudier la problématique des biofilms, un dispositif spécifique support de coupons a été intégré dans l’outil. Des essais d’implantation de biofilm de terrain dans cet outil ont été réalisés et sont présentés dans cet article. »

Bovins laitiers | Securite des aliments

• Laithier C.
• Desmousseaux C.
• Hubert A.
• Poulet JL.
• Rossi N.
• Zouaghi S.
• Michel V.
• Hanin A.
• Guilbaud M.
• Herry JM.
• Jard G.
• Tormo H.
• Oulahal N.
• Périon R.
• Morazin A.