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0903. Qualité des produits
Bovins laitiers
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Qualité des produits
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Qualité lait
Conditions de production et qualité des laits crus de vache produits au Sénégal
MUSABYEMARIYA B. (1), AIGLE M. (2), QUENEE P. (2), DELACROIX-BUCHET A. (2)
(1) Ecole inter états des sciences et médecine vétérinaires (EISMV) de Dakar, Sénégal
(2) INRA de Jouy-en-Josas, unité des bactéries lactiques et pathogènes opportunistes (UBLO)
INTRODUCTION
Au Sénégal, le lait cru de vache est utilisé dans la fabrication de nombreux produits laitiers. La fermentation est tributaire de la microflore indigène. Notre travail décrit les conditions de production des lait crus et dresse un inventaire des populations bactériennes présentes.
Bovins laitiers
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Qualité des produits
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Qualité lait
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
GAUCHERON F., TANGUY G.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
VERDIER-METZ I., BUCHIN S., HURTAUD C., BERODIER F., PRADEL P., MONTEL M.C., MARTIN B., COULON J.B.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
LEFRILEUX Y., RAYNAUD S., MORGE S., BARRAL J., GAUZERE Y., DOUTART E., LAITHIER C.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
LAITHIER C., CHATELIN Y.M., DOUTART E., BARRUCAND P., DUCHESNE C., MORGE S., BARRAL J., CUVILLIER D., MINARD L., LEROUX V.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
NORMAND J., RUBAT E., EVRAT-GEORGEL C., TURIN F., DENOYELLE C.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
Chaze T., Hocquette J.F., Meunier B., Renand G., Journaux L., Capel C., Picard B.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
REGINA F., EUGENE S., RINNA R., GAUTHIER V., ARCHIMEDE H., ALEXANDRE G.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
GUILLAUME A., LE PICHON D., VEILLAUX C.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
RICHARDSON R.I., COULMIER D., SOUTER B.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
GUILLEMIN N., JURIE C., RENAND G., HOCQUETTE J-F., LEPETIT J., LEVEZIEL H., PICARD B.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
PICARD B., ALLAIS S., JURIE C., LEVEZIEL H., JOURNAUX L., RENAND G.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
NOZIERES M.O., ROSSIGNOL C., JOUVEAU E., METEAU K., FEUILLET D., HOCQUETTE J.F., JURIE C., JAILLER R., MICOL D.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
LE BEC G., COUVREUR S.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
JAMAR D., STILMANT D., STASSART P., BARET P., CLINQUART A.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
ALEXANDRE G., LIMEA L., BOCAGE B., MAHIEU M., MANDONNET N.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
Akhmetsadykova SH., Loiseau G., Faye B., Konuspayeva G.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
Secchiari P., Conte G., Mele M., Serra A.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
Graulet B., Martin B., Pomiès D.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
CORNU A., VIALA D., REYNAUD A., KERVEILLANT I., BESLE J.M., GRAULET B.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
FERRAND M., HUQUET B., AUREL M.R., BARBEY S., BARILLET F., BOUVIER F., BROCHARD M., BRUNSCHWIG P., DUHEM K., FAUCON F., GUELDRY D., LARROQUE H., LAUTIER G., LERAY O., LEVERRIER S., PALHIERE I., PEYRAUD J.L.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
REYNAUD A., MARTIN B., FARRUGGIA A., AGABRIEL C., PAQUET D., FERLAY A., BESLE J.M., DOREAU M., GRAULET B.
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3R 2009 - Séance :
0903. Qualité des produits
CEBO C., BEAUVALLET C., LOPEZ C., HENRY C., BEVILACQUA C., CAILLAT H., MARTIN P.
