Premiers résultats téchnico-économiques relatifs à l’abattage de bovins de race aurochs-reconstitué.

C. GUINTARD (1), D. MALAVERGNE (2), P. BEAUJEAN (3)

(1) Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes, route de Gachet, BP 40706, 44307 Nantes Cedex 03

(2) Fédération Nationale des Centres d’Initiatives pour Valoriser l’Agriculture et le Milieu rural, Le Bourg, 46500 Saignes

(3) C.E.Z. – Bergerie Nationale, Parc du Château, 78120 Rambouillet

INTRODUCTION

L’aurochs-reconstitué (code race 30) est une race bovine rustique synthétique (Bos taurus Linné, 1758) qui a fait son apparition en France en 1979 (1ère importation par le Zoorama Européen de Chizé [79] en provenance de Suisse et d’Allemagne). D’abord considéré comme bovin de parc zoologique, cet animal s’est développé en référence à l’ancêtre disparu (Bos primigenius, Bojanus 1827). Ce n’est qu’à partir de 1989 que le premier éleveur français s’est lancé dans l’entretien d’une zone difficile (marais de la ‘Ferme de l’Aurochs’ dans le Jura). Au cours des années 1990, au rythme d’un élevage nouveau par an, le cheptel s’est agrandi et des milieux différents ont été exploités (zone de moyenne montagne, sous-bois, causses, marais + friches, etc.). Plus de dix ans après, un premier bilan technicoéconomique de ce nouveau type d’élevage hyper-extensif est permis, en considérant que le revenu principal pour l’éleveur est la vente de la viande des animaux abattus (Guintard et al., 2000), même si la raison première de tous ces élevages est l’entretien de zones difficiles (ou en déprise agricole) dont la quantification en terme de coût est impossible avec les outils classiques. L’article vise à envisager la marge brute dégagée par ce type d’élevage en mettant en balance les frais d’élevage et d’abattage d’un côté (hors frais liés au foncier et à la constitution du cheptel) et le produit de la vente de la viande de l’autre (hors les recettes liées aux primes éventuelles).

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Bovins à viande | Conduite d'élevage | Economie | Systèmes d’élevage

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Premiers résultats téchnico-économiques relatifs à l’abattage de bovins de race aurochs-reconstitué.

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Impact de la spécialisation des élevages et du réallotement sur l’engraissement des taurillons.

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Perspectives pour une production à l’herbe de jeunes boeufs Charolais en Bourgogne.

Performances des vaches laitières et qualité du lait lors de la monotraite et après retour à 2 traites par jour, en fonction de la durée de cette pratique et du stade de lactation des animaux.

Effets d’une traite par jour pendant 2 mois et du niveau protéique de la ration sur des vaches laitières en milieu de lactation.

Les échanges de composés entre le lait et le sang augmentent proportionnellement avec la quantité de lait présente dans la mamelle.

Simulation de la traite des vaches laitières une seule fois par jour durant de courtes périodes (1 à 13 semaines) : effets sur l’EBE et le temps dégagé au niveau de l’exploitation.

Transformation des systèmes d’élevage ovin en milieu steppique : cas de la région de Djelfa, Algérie.

Impact de l’introduction de la race ovine D’Man dans les systèmes de production dans le sud tunisien.

Etude de la productivité d’un troupeau de brebis de race Ouled-Djellal.

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Effets du type d’alimentation, de la saison de naissance et de la façon d’administrer le colostrum sur le développement du chevreau de race Murciano-Granadina.

Typologie des systèmes d’élevage des petits ruminants au Liban.

La typologie de l’exploitation : un outil de diagnostic de l’élevage adaptable aux conditions du massif du Dahra (Chlef, Algérie)

Diversité des pratiques d’élevage bovin viande dans le massif du Dahra (Algérie).

Approche des performances bouchères de vaches de réforme Simmental en lien avec les pratiques d’élevage.

Effet du sevrage précoce sur les performances à l’engraissement des veaux produits en conditions de montagne.

Typologie des exploitations bovines laitières de la Mitidja (Algérie).

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