Tous les textes des 3R

2404. Elevage et biodiversité

Bovins à viande | Elevage biologique | Élevage et biodiversité | Pâturage

Produire de la viande biologique qui valorise les territoires avec le troupeau allaitant

« (1) INRAE Herbipôle, 63122, Saint-Genès-Champanelle (2) IDELE, Institut de l’Elevage, 75012 Paris

INTRODUCTION
Le troupeau bovin allaitant peine à trouver sa place en agriculture biologique (AB). Il est peu représenté et il n’existe pas de débouché pour les broutards AB qui s’écoulent en filière d’engraissement conventionnel et échappent aux circuits de valorisation de viande AB. De plus, on constate un manque de différenciation des prix par rapport au marché conventionnel et des difficultés techniques liées au manque de repères de conduite pour finir les animaux. Des itinéraires de finition de jeunes bovins conduits en AB et valorisant les ressources de l’exploitation, en particulier l’herbe, ont été mis en place à l’UE Herbipôle de INRAE, sur le site de Laqueuille (63). Ils visent à proposer des cycles de production courts (mâles rajeunis) permettant de positionner les produits du troupeau bovin allaitant de moyenne montagne (altitude 1000-1500m), dans l’offre de viande biologique. »

Bovins à viande | Elevage biologique | Élevage et biodiversité | Pâturage

• Sepchat B.
• Barbet M.
• Kentzel M.