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Paiement du lait à la Qualité :Outil d’aide à la négociation pour l’organisation d’une interprofession en région Corse

BOUCHE R. (1), CHOISIS J.P. (1), ATTONATY J.M. (2), MATTEI M. (3),OTTAVI C.(4)

(1) LRDE INRA-SAD, BP 8 Quartier Grossetti 20250 CORTE, Tel 95451515, Fax :95461181

(2) INRA-ESR, 78850 Thieverval-Grignon,

(3) Fromagerie A FILETTA, 20230, Taglio Isolaccio

(4) Fromagerie OTTAVI, 20240, Ghisonaccia Gare

INTRODUCTION

En préalable à la mise en place d’un système de paiement différentiel pour la qualité du lait des petits ruminants en Corse et dans une phase de structuration d’une interprofession, l’INRA a été sollicité par des laiteries pour effectuer des simulations auprès des producteurs. Les auteurs, qui n’envisagent pas une démarche qualité autrement que par un construit collectif, proposent d’aborder cette question par un dispositif d’aide à la négociation entre une laiterie et ses apporteurs.

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