Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Analyse des terpènes de plantes de prairie naturelle d’Auvergne.

  CORNU A., CARNAT A.P., MARTIN B., DENOYER C., BERDAGUE J.L.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Composition en composés volatils de végétations : premiers éléments de caractérisation.

  BUGAUD C., HAUWUY A., BUCHIN S., BORNARD A.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Caractérisation de la composition microbienne des laits de troupeaux des Alpes du Nord.

  MICHEL V., CHAMBA J.F., HAUWUY A.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Etude du lien entre terroir et produit dans le cas des fromages AOC : influence de la composition floristique des fourrages sur les caractéristiques chimiques et sensorielles des fromages affinés.

  COULON J.B., MARTIN B., VERDIER-METZ I., BUCHIN S., VIALLON C.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Description sensorielle de trois fromages fermiers : le Banon, la Brique du Forez et le Rogeret.

  LE MENS P., PARGUEL P., TORMO H., LEFRILEUX Y., BOURGE G., GUILLARD C.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Influence du régime hivernal des vaches laitières sur la qualité organoleptique des beurres et camemberts.

  HOUSSIN B., FORET A., CHENAIS F., COTINOT A., BESNIER F.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Effet des systèmes d’élevage sur la composition chimique fine des laits de troupeaux des Alpes du Nord et du Massif Central.

  AGABRIEL C., HAUWUY A., COULON J.B.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Adaptations aux questions techniques des AOC fromagères dans deux dispositifs de Recherche-Développement.

  HAUWUY A., COULON J.B., CHAMBA J.F., BALLOT N.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Comparaison du profil en acides gras et de la teneur en cholestérol de la viande de lama et de mouton.

  DESWYSEN A.G., GUARDIA L., MAENE D., TURU C., DEHARENG F., ALFARO G.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Croissance différentielle des composants de la carcasse de génisses et de vaches de réforme Blanc Bleu Belge recevant une ration isoprotéique à deux niveaux d’apports énergétiques.

  CABARAUX J.F., HORNICK J.L., CREMER V., DUFRASNE I., ISTASSE L.