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  • Les recommandations d’apport alimentaire en éléments minéraux : analyse et perspectives

    MESCHY F. (1), GUEGUEN L. (2)

    (1) INRA Laboratoire de Nutrition et d’Alimentation INA-PG, 16, rue Claude Bernard 75231 Paris cedex 05

    (2) INRA Laboratoire de Nutrition et Sécurité Alimentaire, Domaine de Vilvert 78352 Jouy-en-Josas cedex

    RESUME

    La méthode factorielle de détermination des besoins en éléments minéraux majeurs qui consiste à évaluer des besoins physiologiques nets et l’efficacité de l’absorption digestive de l’apport alimentaire (coefficient d’absorption réelle) est la base des systèmes de recommandation d’apport alimentaire actuels. Cette approche classique a été et sera encore très utile à la rationalisation de l’alimentation des ruminants. Toutefois les facteurs de variation des principaux paramètres de la méthode ne sont pas aujourd’hui pris en compte (une valeur unique est le plus souvent retenue). De plus, l’élevage doit répondre à de nouvelles préoccupations telles que la qualité des produits animaux ou la maitrise des flux polluants. En d’autres termes, nous devons pouvoir prévoir les lois de réponse des animaux aux variations de l’apport alimentaire ; dans un premier temps, un meilleur paramétrage de l’efficacité de l’absorption et des rejets est nécessaire. En outre, une meilleure maîtrise de la charge de pollution des effluents d’élevage exige l’utilisation de sources minérales de haute valeur nutritionnelle (phosphates et oligo-éléments).

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