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Epidémiosurveillance d’Echinococcus granulosus dans les abattoirs français

BOUE F. (1), HORMAZ V. (1), PEYTAVIN de GARAM C. (1), BOUCHER J.M. (1), ITIE-HAFEZ S. (2), DANAN C. (2), UMHANG G. (1).

(1) Anses, Laboratoire de la rage et de la faune sauvage, Unité de surveillance et d’éco-épidémiologie des animaux sauvages, Laboratoire national de référence pour Echinococcus spp, Nancy, France

(2) Direction générale de l’alimentation, Bureau d’appui à la surveillance de la chaîne alimentaire, Paris, France

INTRODUCTION

L’hydatidose est une zoonose parasitaire due à l’infestation par le tænia Echinococcus granulosus. Les œufs constituent la forme libre du parasite. Après ingestion, ils infestent les hôtes intermédiaires, principalement des animaux d’élevage (ovins, bovins, porcins, caprins, équins). Le stade larvaire du parasite se développe alors au niveau du foie et/ou des poumons formant des kystes hydatiques contenant des protoscolex. Lors de la consommation de viscères contaminées par un hôte définitif carnivore, principalement le chien, les protoscolex migrent vers l’intestin et évoluent en vers adultes. Après atteinte de la maturité sexuelle, les vers libèrent régulièrement leur sac ovigère, contenant les œufs via les fèces, entrainant ainsi la dissémination des œufs infectieux dans l’environnement. L’Homme se contamine essentiellement par ingestion accidentelle d’œufs présents sur des végétaux (Fig :1).
Figure : 1 : Cycle parasitaire d’E. granulosus

La situation actuelle en France vis-à-vis de ce parasite est mal connue, la dernière étude nationale date de 1989 (Soulé et al. 1989). Dans le but de préciser la situation épidémiologique d’E. granulosus, un plan de surveillance de la contamination des viscères d’animaux a été mis en œuvre dans les abattoirs en 2012 par la DGAl et le laboratoire national de référence (LNR).

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