Influence de l’incorporation de graines de soja extrudées et de bicarbonate de sodium sur la composition en acides gras de la matière grasse du lait de chèvre.

PH. SCHMIDELY, P. BAS, A. ROUZEAU, D. SAUVANT

UMR INRA-INAPG Physiologie de la Nutrition et Alimentation, INA Paris- Grigon, 75231 Paris Cedex 05

INTRODUCTION

L’amélioration de la valeur nutritionnelle de la matière grasse (MG) du lait des ruminants peut s’effectuer par apport de lipides dans la ration (Chilliard et al., 2000). Cependant les données chez la chèvre sont rares, en particulier après apport de graines riches en huile. Puisque la teneur en acides gras (AG) du lait dépend des conditions de biohydrogénation ruminale, cet essai a étudié les variations de composition de la MG du lait après apport de graines de soja extrudées (GS) et/ou de bicarbonate de sodium.

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Aliment concentré | Caprins | Qualité des produits | Qualité lait

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4 et 5 décembre 2024 27e édition Congrès international francophone - Centre des Congrès Paris La Villette

3R - Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants

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Influence de l’incorporation de graines de soja extrudées et de bicarbonate de sodium sur la composition en acides gras de la matière grasse du lait de chèvre.

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Incidence de la température sur l’évolution de Staphylococcus aureus et Escherichia coli dans les fromages fermiers au lait cru de chèvre à pâte lactique.

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Influence du degré d’insaturation des matières grasses alimentaires (lin vs colza) sur la composition en acides gras de la matière grasse du lait de chèvre en début de lactation.

Influence du degré d’insaturation des matières grasses alimentaires (lin vs colza) sur la composition en acides gras de la matière grasse du colostrum caprin et le transfert passif de l’immunité chez le chevreau nouveau-né.

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Dépistage des vaches potentiellement excrétrices de salmonelles par la mamelle par un test ELISA.

Croissance compensatrice et composition corporelle de bovins : approche par modélisation.

Lipoperoxydation et statut en antioxydants du plasma, du foie et des muscles de bouvillons engraissés avec un régime à base d’herbe.

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Effets d’un régime à base d’herbe sur la teneur et la composition en acides gras des lipides des muscles et du foie chez le bouvillon à l’engrais.

Performances zootechniques et qualité de la viande de taurillons Blanc Bleu Belges, Limousins et Charolais.

Découpe de carcasses de génisses de race Blonde d’Aquitaine.

Influence de la croissance compensatrice sur les caractéristiques de muscles de bouvillons.

Développement et métabolisme du tissu adipeux de veaux mâles des races Rubia Gallega et Avilena abattus à 300 et 550 kg de poids vif.

Composition en acides gras de la viande de taurillons engraissés, après passage à l’herbe, avec une ration enrichie en graines de lin extrudées.

Effet de l’âge sur la production et la qualité du poil de chèvres Cachemire.

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Influence du type de matière grasse incorporée dans la ration sur la composition en acides gras des dépôts adipeux et des muscles chez les agneaux.