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9504. Qualité des produits

Bovins à viande | Génétique | Qualité des produits | Qualité viande

Aptitudes bouchères de la race bovine Bazadaise

GUILLEMOT J.C. (1), JABET S. (2), BONNEFOY J. (2), GAILLARD J. (2)

(1) E.N.I.T.A. de Bordeaux – 1, cours du Général de Gaulle – 33170 GRADIGNAN

(2) Institut de L’Elevage – 149, rue de Bercy – 75595 PARIS CEDEX 12

INTRODUCTION

Afin de préciser les aptitudes bouchères de la race bovine Bazadaise, trois essais ont été réalisés

Le premier essai est relatif à l’estimation de l’aptitude à la production de viande avec des jeunes bovins.

Le deuxième essai porte sur l’aptitude à la production de veaux de boucherie en croisement

Le troisième essai est une étude des caractéristiques à l’abattage et à la découpe des veaux de boucherie de race pure.

Bovins à viande | Génétique | Qualité des produits | Qualité viande

• Bonnefoy J-C.
• Jabet S.
• Guillemot J-C.
• Gaillard J.