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Bovins laitiers | Qualité des produits | Qualité lait | Systèmes d'élevage
Etude de la qualité laitière de la population bovine locale dans la région d’El-Tarf (Nord-Est algérien).
F. BOUZEBDA-AFRI (1) , Z. BOUZEBDA (1), M.A. GUELLATI (2)
(1) Centre Universitaire d’El-Tar. Institut vétérinaire. 36.000.Algérie
(2) Département de biologie. Université de Annaba. 23.000.Algérie.
INTRODUCTION
L’importance de la production laitière (10,47% des productions animales, 1998), de la population bovine locale (43,5% de l’effectif bovin national) et la part qu’occupe celle-ci dans la consommation – en milieu rural, elle avoisine 180 l/an/hab. contre 34,82 l/an/hab. en milieu urbain – nous a dicté cette étude qui s’inscrit dans un programme visant à déterminer les principales aptitudes zootechniques dont certains paramètres laitiers notamment le taux butyreux, la densité et la matière sèche totale.
Bovins laitiers | Qualité des produits | Qualité lait | Systèmes d'élevage
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Etude de faisabilité de l’évolution du cahier des charges en AOC fromagère : bilan d’un partenariat entre recherche et profession dans le cas du Saint-Nectaire.
E. JOSIEN, P. CHASSARD, N. BALLOT, J.L. REUILLON, J.P. GAREL
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Virulence de Listeria monocytogenes en biofilm : conséquences en élevage laitier.
E. ZUNDEL, Y. GALLOIS, E. CONSTANTY, P. PARDON, N. MARQUET-VAN DER MEE, J.L. MÉNARD
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Fréquence et répartition de la contamination des ensilages par Listeria monocytogenes.
J.M. GAUTIER, V. HEUCHEL, C. LAITHIER, D. RIBAUD
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Influence du régime hivernal des vaches laitières sur la qualité organoleptique des beurres et des camemberts.
B. HOUSSIN, F. CHENAIS, A. FORET
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Lipolyse du lait de vache et qualité organoleptique des produits laitiers.
V. HEUCHEL, Y.M. CHATELIN, S. BREAU, F. SOBOLEWSKI, N. BLANCARD, Y. BARATON, A. AYERBE
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Incidence d’un apport en graines de lin chez la brebis et l’agneau sur les performances et le profil en acides gras de la viande d’agneaux élevés en bergerie ou au pâturage.
P. RONDIA, C. DELMOTTE, F. DEHARENG, D. MAENE, J.F. TOUSSAINT, N. BARTIAUX-THILL
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Antibiorésistance de bactéries lactiques isolées de laits crus de vache, chèvre, brebis et chamelle d’Algérie.
F. DALACHE, M. KACEM, N.E. KARAM
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Lait de chamelle : acidification et effet de la flore endogène ou de bactéries lactiques exogènes sur le contenu protéique.
H. ZADI-KARAM, M. KACEM, N.E. KARAM
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Evolution au cours d’une lactation des courbes d’acidification de 5 exploitations fermières fabriquant des fromages de chèvre à coagulation lactique.
C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, H. TORMO, Y. LEFRILEUX, Y.GAUZERE
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Détermination d’un rendement fromager de laboratoire en relation avec les caractéristiques chimiques de laits de brebis.
P. RONDIA, C. BLECKER, J.M. ROMNEE, J. LALOUX, N. BARTIAUX-THILL
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Effet d’un régime à base d’herbe mi-fanée ou d’ensilage de maïs associé ou non à un déficit énergétique sur les propriétés des globules gras du lait.
S. COUVREUR, C. HURTAUD, L. DELABY, F. MICHEL, J.L. PEYRAUD
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Nature des composés terpéniques de laits de vaches alimentées avec différents régimes.
A. CORNU, N. KONDJOYAN, A.P. CARNAT, B. MARTIN, J.L. BERDAGUÉ
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Effet des systèmes de production sur la qualité sensorielle des fromages – Etude à l’échelle d’une coopérative produisant du Beaufort.
B. MARTIN, S. BUCHIN, A. HAUWUY, P. LAURENT
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Le critère « Présence de Listeria sp. » est-il un indicateur de la présence de Listeria monocytogenes en élevage bovin laitier ?
E. ZUNDEL, C. SIMONNEAU, J. CABARET, C. BLANCHET, G. LE DU
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Persistance de Listeria monocytogenes dans un élevage bovin laitier.
E. ZUNDEL, C. SIMONNEAU, E. DOZ, C. BLANCHET, S. UVALDO
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Contamination par Listeria monocytogenes des aliments des troupeaux laitiers collectés dans la zone lait cru Lorraine.
S. LARTISANT, L. ECHEVARRIA
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Réponse des principaux tests rapides de détection des inhibiteurs sur le lait individuel de vaches traitées au tarissement par injection intra-mammaire de céfapirine.
L. GUILBERT-JULIEN, L. MUSNIER, V. GAUDIN
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
La TTGE (Temporal Temperature Gel Electrophoresis) : un outil d’identification des espèces bactériennes et de détection précoce des mammites dans les laits individuels ou de troupeau.
J.C. OGIER, L. LE CORVAISIER, H. LARROQUE, Y. GALLARD, A. DELACROIX-BUCHET
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Qualité de l’eau et qualité du lait. A partir d’une enquête menée dans la Loire.
N. GOYON, F. BADINAND
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Etude in vitro de l’extractibilité de deux hydrocarbures aromatiques polycycliques du sol par le jus de rumen.
P. LEMASSON, M. SCHIAVON, G. RYCHEN, C. PERRIN-GANIER, C. FEIDT
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Etude de la biodisponibilité des HAP du sol chez le ruminant laitier.
S. LUTZ, C. FEIDT, S. JURJANZ, G. RYCHEN
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Variabilité de la teneur et de la solubilité du collagène du muscle longissimus thoracis chez les bovins de race Charolaise.
R. DUMONT, Y. MERCIER, F. DELAMARCHE, J. LAMBERT
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Limites analytiques des mesures des teneurs en collagène total et insoluble dans les muscles de bovin.
A. LISTRAT, J.F. HOCQUETTE
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
La spectroscopie de fluorescence frontale : une alternative pour des mesures rapides et non destructives de la tendreté de la viande.
A. LEBECQUE, J.P. FRENCIA, E. THOMAS, E. DUFOUR
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Utilisation de la technique ultrasonique pour prédire des paramètres caractérisant la carcasse et la viande de boeuf.
A. DELOBEL, J.F. CABARAUX, J.L. HORNICK, L. ISTASSE, I. DUFRASNE
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Effet d’une castration précoce sur les caractéristiques sensorielles de trois muscles de jeunes boeufs Charolais.
M.P. OURY, D. MICOL, H. DUBROEUCQ, M.C. BAYLE, E. DRANSFIELD
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Complémentation en céréales d’une ration à niveau énergétique faible en fin de période d’engraissement chez la vache de réforme Blanc-Bleu Belge.
J.F. CABARAUX, J.L. HORNICK, I. DUFRASNE, A. CLINQUART, L. ISTASSE
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Composition en acides gras de la viande de taurillons appartenant à trois races et recevant deux rations différentes.
J.F. CABARAUX, O. DOTREPPE, J.L. HORNICK, I. DUFRASNE, L. ISTASSE
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
La leptine et les hormones métaboliques chez trois races de bovins viandeux.
C. PIROTTE, J.L. BISTER, J.F. CABARAUX, L. ISTASSE, C. DELAVAUD, Y. CHILLIARD, R. PAQUAY
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Evolution avec l’âge des caractéristiques musculaires du bovin en croissance : influence de la race et du sexe.
M. BECART, T. HOCH, B. PICARD, C. JURIE, D. MICOL, J. AGABRIEL
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Valorisation bouchère des animaux de race Simmental Française.
C. GAILLARD, C. FAURIAT
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Analyse des itinéraires de production des bovins produits sous l’appellation « Fin Gras du Mézenc », revendiquant une appellation d’origine contrôlée.
S. INGRAND, B. DEDIEU, M.O. NOZIERES
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3R 2003 - Séance : Qualité des produits
Evaluation des proportions d’acides aminés dans la musculature des agneaux des races Charollais et Mérinos.
J. KUCHTIK, S. KRACMAR