Tous les textes des 3R

• 3R 2010 - Séance : Qualité des produits

  Effet de la prématuration du lait cru de chèvre sur sa microflore et sur l’acidification en fabrication lactique fermière

  BARRAL J., DOUTART E., LAITHIER C.

• 3R 2010 - Séance : Qualité des produits

  Effets de la nature de la supplémentation lipidique, du mode de conservation et de la cuisson sur les qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande hachée bovine

  NORMAND J., BERTOUT A., LE PICHON D., BASTIEN D., RIBAUD D.

• 3R 2010 - Séance : Qualité des produits

  Production et caractérisation des veaux de boucherie de 6 mois, de 8 mois et d’animaux plus âgés produits en France

  LEGRAND I., MARTINEAU C., BERTRAND G., GAUTIER F., LEFEBVRE T.

• 3R 2010 - Séance : Qualité des produits

  Elaboration du nouveau nuancier interprofessionnel pour classer la couleur de la viande de veau

  EVRAT GEORGEL C.

• Affiche  • 3R 2010 - Séance : Economie

  Relations entre poids de carcasse, conformation, âge et état d’engraissement des vaches de boucherie de race charolaise

  DEVUN J., LOPEZ C.

• 3R 2010 - Séance : Elevage et paysage

  Le paysage comme gage de produits de qualité : une évidence ? Pratiques et discours des éleveurs dans deux études de cas en Auvergne et Morvan

  DOBREMEZ L., RAPEY H., CANDAU J., GINELLI L.

• Affiche  • 3R 2010 - Séance : Santé - Sécurité des aliments

  Détection rapide de Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Bacillus cereus et Campylobacter spp. dans le lait cru et les sédiments de filtration du lait

  LEONE P., CREMONESI P., STELLA A.

• Affiche  • 3R 2010 - Séance : Santé - Sécurité des aliments

  Variations des teneurs en cuivre et en zinc dans la laine des ovins en relation avec la région, l’âge, et le stade de gestation

  MALLEM M., TLIDJANE M., MEHENNAOUI S.

• 3R 2010 - Séance : Santé - Sécurité des aliments

  Adhérence de Campylobacter inoculés en surface de muscle Rectus abdominis de bovin

  MAGRAS C., JAY M., LAROCHE M.

• Affiche  • 3R 2009 - Séance : Santé - Sécurité des aliments

  Apport des techniques moléculaires au contrôle des produits laitiers

  LEONE P., CREMONESI P.